“多轮驱动”打造新时代鱼米之乡

杨洪建 管永祥/江苏省农业技术推广总站

民以食为天，食以稻为先。水稻是江苏第一大粮食作物，面积和总产分别占全省的40%和60%，约占全国的7%和10%。在推进农业供给侧结构性改革的新形势下，江苏充分发挥稻米产业优势，围绕“产业高效化、产品品牌化、生产绿色化”的发展目标，坚持市场导向、品牌兴农、效益惠农、生态优先，加快推进水稻产业转型升级，以振兴“苏米”品牌为引领，努力提升稻米质量、效益和竞争力，为农业增效、农民增收和农村增绿提供坚实的产业支撑。重点举措上，突出“多轮”驱动。

品种促动。选择优质品种是稻米品牌发展的基础。种植的品种好吃、好看、好卖，农民和市场普遍认可，才能奠定知名品牌的根基。江苏水稻育种科技走在全国前列，通过资源引进、攻关研究，先后成功选育出南粳系列、苏香粳系列、淮香粳系列等优质食味品种，有力促进了稻米品质的提升和品牌的培育。在国际国内评比中，江苏大米屡获大奖。国际上，“南粳46”战胜日本大米，获得“最优秀奖”；在国内，全国10个大米区域公共品牌，江苏的兴化大米（南粳9108）、射阳大米（南粳9108、武育粳3号）占居了其中的两席。在已举办的三届江苏好大米及“十大品牌”评比中，获奖产品90%集中在几个主要的优良食味品种。因此，优良食味品种是稻米产业化、品牌化的驱动力。要集中精力、花大力气筛选好吃好看好卖、性状稳定、抗性突出的优良食味品种。同时，根据市场用途需求，适当规划功能稻、饲用稻、食品加工、工业用稻等专用品种的选育与推广，为稻米深度产业化开发提供有力的品种支撑。

基地推动。品牌的核心是产品质量，产品品质是品牌的根基，脱离根基无法做大做强品牌。好的产品品质，来自良好的生态环境，需要基地周围无污染，符合绿色、有机产地环境要求；来自适度的规模，达到规模的优化效应，使农产品具备成本优势；来自良种良法配套、农机农艺融合，通过实施精准农业、清洁生产，严控农药化肥投入，确保质量安全；来自基地农民与购销企业的诚信配合，通过有效订单，解决基地农户一怕卖不出、二怕卖不上价，购销企业一怕履约率低、二怕稻谷质量差等问题；来自农科教、产学研的充分结合，通过“基地+推广+科研+企业+新型经营主体”的生产模式，强化科技支撑和产业融合，提升基地标准化生产水平。创建培育高质量品牌，需要进一步强化基地建设，进一步细化标准化管理措施，通过实施“统一订单、统一品种、统一育秧、统一栽插、统一管理、统一收获、统一低温烘贮、统一精深加工”等举措，使稻米生产在基地选择、大田生产、投入品控制、分品种收获、精深加工等全程各环节易管控，建立以品质和质量安全为核心的全程可追溯体系，严把稻米原粮品质和质量各个关口，奠定稻米品牌的质量基础。

加工带动。建设一流的加工基地，培育和扶持优质稻米加工龙头企业发展，开发科技含量和附加值高、适合不同层次消费者需要的新优产品，是提高稻米品牌影响力和市场竞争力的重要因素。总体看，全省稻米加工规模和技术在全国领先，加工水平不断提高，深加工的米粉、营养粉等产品深受百威、贝因美、雀巢等世界知名厂家信赖。但从规模企业数量、加工产品类别及加工经营利润来看，还存在上规模加工企业少、产能过剩、企业研发能力不足、产品结构和功能较为单一、产业链短、稻米产品附加值不高等问题，不利于品牌的打造。要大力推进加工企业兼并重组，实施加工企业技术改造升级，强化营养、方便、安全意识，重视绿色、有机产品和各种方便食品、休闲食品、营养食品以及米淀粉、发芽糙米、米胚芽、大米蛋白等“精、高、新、名”产品开发，抢占市场份额，为品牌创建提供坚实的加工工艺支撑。

营销联动。营销渠道畅通、经营网点广泛、产品市场占有率高，对品牌创建及其知名度和影响力的提升具有强有力的推动作用。江苏稻米品牌创建具有良好的基础，但与“东北大米”“日本大米”“泰国大米”等相比，品牌的知名度和影响力还有待进一步振兴和提升。中小稻米企业囿于加工规模、科技水平和资金实力等制约，销售渠道主要以普通的农贸批发市场为主，价格相对较低，在大型连锁超市及中高端卖场占有率较低。据调查，在苏果、家乐福等大型超市，江苏大米占有率不到5%。因此，要推进营销联动，充分发挥行业协会、经销网点以及“互联网+”的营销推介作用，整合现有品牌，推进由“多而小”向“少而优”转变，鼓励各地根据区域定位、历史文化及品牌现状，引导生产主体联合打造区域公共品牌，扩大品牌稻米规模，提升市场美誉度，推进品牌由“散而杂”向“大而强”转变。要在巩固扩大原有批发市场、商场超市等实体店销售的基础上，充实省内外专卖店、精品店、代销店等营销实体，挖掘“互联网+”优势，利用苏宁易购、京东、淘宝、天猫等电商平台，积极探索网络销售、体验式营销、会员制营销等新模式，不断拓宽营销渠道，实现线上线下营销融合，稳步提高“苏米”市场占有率，提升苏米品牌知名度。

稻米品牌战略是一项系统工程，从稻谷生产、加工、产品包装设计到市场营销整个过程贯穿着品牌的积累创新。面对激烈的市场竞争，没有品牌就不能形成产业规模，没有产业规模就不能带动整个产业的进步。在推进农业供给侧结构性改革的新形势下，推进品牌营销，实现增值增效、农民增收，还需要政府及各级部门的协同推进和税收、金融、信贷等方面的大力扶持，不断壮大“苏米”品牌创建要素实力，持续促进 “苏米”品牌振兴。□