苹果园省工省时节本高效栽培技术集成

汪景彦，李 敏，厉恩茂，李 壮，安秀红，陈艳辉

（中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城 125100）

随着人民生活水平的提高，对果实品质的要求也在不断提高，消费者不但注意色、香、味的选择，还特别关注生理保健功能，这样，果园的用工、投资会随之而增加。就目前情况看，果园用工价高而难求，果园主要劳力组成多为老、弱、病、残、妇，这些人群技术素质差，劳动效率低，一般日工资在100元以上，高者达200元；优质生产园通常需投工25～30个，即需花费3000～4000元，加上肥料、农药、纸袋、药械等，园主实难承受。所以，研究、总结省工、省时、节资高效的栽培技术，已经迫在眉睫，下面将这方面的经验、技术归纳如下，供参考。

1 采用小冠树形

大冠形树大枝多，骨架结构复杂，构筑树形需要4～5年的时间。小冠树形只有一个明显的中央领导干，没有主侧枝的复杂关系，成形时间短（2～3年），操作容易，便于掌握和推广，建议生产上采用小冠树形。适合密植栽培的小冠树形有：

1.1 细长纺锤形

树高3米左右，只有一个坚强的中央领导干，其上均匀分布15～20个侧生分枝，角度90°～110°，上小下大，呈细长纺锤形。在新红星、红富士等品种上有成功应用。

1.2 高纺锤形

树高3～4米，干高0.8～1米，中央领导干挺拔健壮，其上均匀分布25～35个侧生分枝，其分枝角度110°～130°，干枝比 5～6∶1，冠幅最大达 1.2～1.5 米，我国近年开始采用，适于矮化密植栽培。由于树冠较高，田间管理需要行间平台车协助。

1.3 松塔树形

树高3～4米(落头后3～3.5米)，干高0.8～1.2米，初果期枝组40个左右，盛果期16～20个枝组，开张角度110º。上部枝组长50～60厘米，下部枝组80～120厘米，干枝比 1∶（0.2～0.3），单株枝量 600～1200 条，留花芽150～200个，平均单株结果100～200个，一般亩产1500～2000千克，高者达6000千克，优质果率在90%以上。

2 运用傻瓜修剪法剪树

该法是以疏放为主，极少回缩，基本不短截，据调查，在各种剪法中，回缩只占2%～3%，短截3%～5%，其余皆为长放，修剪省时，剪一株乔砧红富士盛果期树平均只用8分钟，矮化砧树只用5分钟左右，剪一株乔砧短枝型树只用5～6分钟，这样算下来，一人一天可修剪一亩苹果树，要比老式剪法省3～5个工。剪过的树通风透光好，坐果够用，果个大。具体剪法是基本不短截，基本不回缩，采用长放疏枝法，疏除密生枝、丛生枝、轮生枝、竞争枝，直立徒长枝及重叠枝、背后枝、衰弱枝、病虫枝、双生枝等。用拉枝法改变生长方向和生长势。不搞戴帽剪，也不搞齐花剪等，该法当天可学会，两天可出徒，修剪起来，省力省时，深受果农欢迎。

3 采用疏花新法——柱头覆盖剂

疏花疏果是一项繁琐费工的作业，疏一亩盛果期苹果树，需花费十几个工才能完成，当前工价高且用工难求。为了节省疏花用工，我们近两年试验一种柱头覆盖剂，疏花效果比较明显，其方法是：在中心花开放第二天，正值边花开放当天，在花朵上喷布柱头覆盖剂（成膜剂），阻止花粉发芽和授粉，进而起到疏花作用。

3.1 皮而瑞俄钙膜

皮而瑞俄钙膜由陕西杨凌绿力生物工程有限公司提供，2017年分别在辽宁省绥中县杨彬家的红富士和王林苹果大树上和绥中县大台山果树农场乔纳金和红富士大树上进行试验。调查结果表明，杨彬家的王林、红富士苹果树处理后效果较好，基本可满足生产需要。大台山果树农场乔纳金处理树效果也较好。但红富士处理树效果较差，不能满足生产需要。另外，我们还在绥中县沙河镇李德文园、施青园和中国农科院果树研究所砬子山试验区的寒富上做了类似的试验，结果表明，每果丛大都坐住3～5个果，疏除效果极不明显。

3.2 自制疏花剂试验

2018年，我们自制了疏花剂，在寒富苹果树上进行了试验，共5个处理，由表1可见，坐0、1、2个果的果丛占比，依次为80.4%、82.6%、73.6%、89.6%和90.3%。若以坐单果最多来看，还是疏花剂C50倍液，和疏花剂F 100倍液最为理想。可以省去疏果的麻烦，该试验有待2019年重复和多点试验。

表1 疏花剂对寒富苹果的疏花效果（2018年5月）

4 选用省工管理的品种或砧穗组合

4.1 选用矮化性能好的砧穗组合

如利用M26、M9－T337作中间砧或自根砧，可以矮化树体；品种尽可能选用短枝型品种，1996年我们协助江苏省丰县套楼乡建立农业部优新品种示范园，用从河南省三门峡市陕县选购的M26作中间砧嫁接礼泉短富，2012年调查，树高在1.9米左右，每年生长量很少，不必进行繁琐的修剪，产量高、稳。

4.2 选用不用铺反光膜的品种

如山东省烟台市现代果业科学研究院选育出的烟富8号，摘袋后，不用铺银膜，着色红艳，既节省了铺银膜的投资（200元左右/亩），又避免了土壤污染和高压线短路。

4.3 选用不用拉枝、结果良好、着色艳丽的品种

如烟台现代果业科学研究院选育的不用拉枝开角、不铺银膜的红富士品种—懒汉富士。在不拉枝的情况下，6年生树亩产6500千克，果实鲜红艳丽。每亩苹果树每年可省去拉枝的4～5个工，利用懒汉富士品种可以省下这笔钱。

4.4 选择不用套袋的品种

在甘肃天水市目前有花牛苹果190万亩，所谓花牛苹果其实就是元帅系短枝型第三至五代品种，如新红星、首红、阿斯、俄矮2号、天汪1号、栽培1号、矮鲜等品种（图1）。当地多年来一直不套袋，果实鲜红或黑红色，五棱明显、高桩，果面光洁、亮丽，售价不低，2018年每千克售价在6～8元，平均亩产量3000千克左右，高者达4000～5000千克。

4.5 选用小型苹果

在大苹果栽培的北限以北，可选用优质抗寒的小型苹果品种，例如鸡心果（又名锦绣海棠）。该品种果实表皮全红、果色艳丽、口味香甜、风味独特，果实成熟后可留存在树上30天以上，果实既可品尝，又可较长时间观赏，植株抗寒力强，不用疏果、套袋，是北方寒地一个不可多得的赏食兼用、采摘观光的优良苹果品种，平均亩产1000～1500千克/亩，2018年市场售价16～20元/千克，效益可观。

5 水肥一体化技术

随灌溉水流将易溶于水的肥料溶于水中，通过喷、滴、渗灌系统，将肥液喷滴到树上、地面或地下根层内。

5.1 喷布法

采用塔式喷雾机。

图1 新红星苹果结果状，果形高桩，五棱明显（2014年9月，天水）

5.2 注射法

用强力树干注射机往树上进行树干输液（输多种微量元素）；用施肥枪往树盘内注射施肥，一般2个小时可注射1亩果园，比较省工。

5.3 树干涂抹法

用北京丰民同和公司生产的蒙力28加1倍水，在花前、花后往树干上喷、涂效果比较好，已经在北方苹果产区推广。

6 果园养鹅，一举多得

近年，笔者竭力提倡果园生草，废除清耕制，但到了雨季，用手持割草机割不过来，只好用除草剂灭草，这是最不提倡的。河南省三门峡二仙坡绿色果业有限公司总经理赵跃文同志介绍，二仙坡果园2017—2018年两年，均养5万只鹅（图2），以4000只为一群，从7月开始，养到10月下旬，每只鹅可以长到5千克左右。10月地里没草时，将其卖掉。每只鹅的成本在30～40元，利润30～40元，养鹅不但节省了购买割草机和汽油及人工钱，而且鹅粪可以肥地，亩增纯氮18千克、纯磷16千克、纯钾14千克。按当地气候，土壤条件下，亩均养鹅25只左右。在一处吃草1～2天后就及时赶到另一块草丰地，否则，将草吃光，难以迅速恢复草层生长。

图2 河南三门峡二仙坡苹果示范园田间放鹅（2017年9月）

7 施用叶面肥PBO

PBO在我国生产上已使用了20年左右的时间，它具有控长促花，优质耐藏，防裂、抗寒等功能，苹果为防晚霜危害，可于花前7～10天喷200倍液；为促进成花，于5月下旬至6月上旬喷布，旺树200倍液，中庸树250倍液，弱树400倍液；为防止秋梢旺长，于7月下旬至8月上旬再喷一次上述浓度PBO液，促花效果明显，可免除摘心，扭梢和环剥的手工操作，每亩可省工3～4个。

8 选用优质药肥

8.1 用美国原粉（M-JFN）取代普洛马林、高桩素等

过去为了使元帅系苹果拉长果形、五棱明显，曾用普洛马林，保丰灵、高桩素等产品，其售价较高，500毫升卖300～500元，甚至800元，可喷3亩园。近年，在山西省运城市、辽宁省辽中县等地发现有使用美国进口原粉M-JFN，也有拉长果形的功能。2018年9月22日笔者赴辽宁省辽中县牛心坨镇姜家村周土军寒富园调查。该园10亩寒富，每年打两次M-JFN（蕾期和幼果期），调查结果显示，处理区平均单果质量为436.8克，对照区为383.0克。处理区10果的果形指数平均为0.86，对照区10果平均为0.82。一般寒富果实近圆或扁圆形，用了M-JFN,果形变成高桩（图3）。每桶M-JFN售价100元左右，喷1200～1500倍，可喷5～6亩果园，亩投资15元左右，比高桩素便宜70%～80%。

图3 寒富苹果花蕾期和幼果期分别喷M-JFN后果形拉长（2018年9月辽宁省辽中县周土军果园）

8.2 高浓缩强力清园剂

它含30%石硫合剂，还含机油乳剂和松碱合剂，其药效是石硫合剂的4～5倍，用药浓度600～800倍液，可打3～4亩苹果园，不但能杀死越冬病虫害，还可杀死介壳虫、绿盲蝽等，不用熬制，不堵喷头，亩用药价格6～7元，而石硫合剂需25～30元，可取代石硫合剂。

9 免套袋技术

近年，韩国苹果已完全不套袋，套袋卖不出去；日本有60%果园不套袋。我国富士系等品种大部分还采用套袋。套袋给果农带来沉重负担，套袋每日工价130～150元，还要吃午饭，加上果袋成本，再加上摘袋用工，一般一亩果园套袋成本在2000元左右，而且套袋工难求。为此，我国已开始试用液体膜袋，但还不够理想。2018年，我们也配制了一种食品级液体膜袋，从套袋期开始，打4～5遍，果面光洁，有望取代纸袋，明年还要扩大试验。

10 生产功能性精品苹果

10.1 SOD苹果

在果实发育期喷布3～5次SOD酶，使每个果实富含SOD酶活超过20个。亩投资200～300元，每千克苹果售价增加1～2元，产投比约为10∶1。

10.2 富硒苹果

在生长季喷施4～5次富硒叶面肥，每千克苹果硒肥投入1.0元，高硒果售价比普通苹果增加4～5倍，产投比超过 10∶1。

11 搞好果园病虫害测报

在生产过程中，要培养专人，搞好病虫害测报，经常深入果园，查明每个园片、每行树、每株树的病虫害情况，在此基础上实行：

11.1 挑治

多数果园打药，不分轻重，全园都打，实际上是一种浪费。我们在陕西省宝鸡县天王镇孙李沟村蹲点12年，1400亩苹果园，全年打药2～4次。由于是山地果园，挑水上山十分费力，我们采用“挑治”的办法，我们培养了两位植保技术员，天天搞调查，即哪块园子，哪行树，哪株树需要打药的时候，就只打那块园，那行树，那株树。这样既省劳力又省药、又饲养了天敌，到秋天，青枝绿叶，树壮果优。

11.2 按防治指标打药

为了减少打药次数，减少用药量，我们要求果园按防治指标用药，如：桃小食心虫，卵果率达到1%时，开始喷药；卷叶虫卷梢率达3%时，开始用药；红蜘蛛每叶4～5头成螨时，开始喷药；斑点落叶病病叶率达到10%时，开始防治。不要按老习惯喷药，不要看别人喷药，自己就跟着喷药；更不能采取定期（如隔半月，隔10天）喷药。

12 果园根本出路在机械化

我国果园通常亩用工20～30个，按每日工价100元计，一亩果园用工费在2000～3000元，一般专业户承担不起，而且用工越来越难求。所以为了减少用工，提高工作效率，应尽量走机械化之路，如一台大型迷雾机，一天打药400～500亩，一台修剪机，以树行为单位，剪成几何图形，一天一人操作可修剪40～50亩果树，一台触感式中耕机可耕作50～100亩，在中国一些大的现代化果园引进外国机械，减少劳力消耗，亩用劳力十几个就够了，如一台砧木栽植机，一天可栽9万株左右。

13 建家庭小冷库

图4 北京市平谷区果办基地的家庭小冷库（2016年8月，汪洋摄）

一般果农家庭经济状况不适合建大型冷库，往往果品采收后无法贮藏，只好在采后急忙将果品推向市场，遭受客商的压价。同时，也将失去贮果增值的部分利益。近年，出现一种有国家专利的制冷设备，可以建造农家小冷库（图4），其优点是，适合农家经济状况，可以充分利用闲置房屋，改造、装修冷藏室，建100立方米空间的小冷库，可以贮藏2万～2.5万千克苹果等水果；节电节能，当年可收回投资，可用两相电，220伏电压。其功能有：杀菌、防腐；加湿防果皮皱缩；冬季可利用室外冷源省电，还可远程遥控，在家里就可以控制冷库温湿度。目前，在北京、甘肃、山西、山东、河北、内蒙古、辽宁等地建立数十座小冷库，运行良好，为果农增收致富发挥了作用。