你所不知道的猪

文 欧阳超

2019年是农历猪年，猪给人的印象总是笨头笨脑、贪吃贪睡。但当你真正走近猪的世界，就会改变对它的看法。

人类的好朋友

考古学家发现，早在近万年前，人类就开始驯化并饲养野猪了。被驯化后的猪逐渐形成了发育快、繁殖力强的特点。它们不仅能供人们食用，还能提供制革、制药的原料，就连它们的粪便也是上等的农肥。

猪的嗅觉发达，能辨别多种气味。这是因为猪鼻嗅区广阔，嗅黏膜的绒毛面积大，分布有密集的嗅神经。猪宝宝在出生后几小时就能通过气味寻找乳头，三天内就能实现固定乳头哺乳。

据测定，猪大脑中负责嗅觉的部分与负责听觉和视觉的两部分加在一起是同等大小，所以猪嗅觉的发达程度远高于狗或人的。通过一定方式的调教与训练，猪能用鼻子嗅出地雷，还可作为海关侦缉动物，甚至可像警犬一样担任警卫。

猪的耳形大，外耳腔深广，即使很微弱的声响它也能敏锐地觉察到。猪的听觉分析器也很完善，能辨别声音的强度、音调和节律，容易对各种口令和声音刺激快速建立条件反射。

经过训练后，猪可以跳舞、开关笼子、直立推小车，甚至发出类似人类语言的声音等，而且受训时间比狗短。

作为“六畜之首”，猪与人类的生活密切相关。在不少民间传说中，猪都是人类的好朋友。

战争中的猪

由于猪具有敏锐的嗅觉和听觉，人们曾把它用于战争。

第一次世界大战期间，德军和英法联军正在索姆河一带进行大规模的激战。接近傍晚时分，德军在阵地顺风地带向英法联军打开了数千个装有毒气的钢瓶。毒气飘来，英法联军的官兵逐渐感到憋闷、窒息，最终伤亡惨重，防线被德军突破。战斗结束后，德军官兵在对方的战区发现，那里的家畜大部分被毒气毒死，只有猪安然无恙。这一奇怪的现象引起了德军的重视。

经过仔细研究，原来是灵敏的嗅觉让猪在毒气中幸免于难。当毒气袭来时，强烈的刺激使猪受不了，于是它们拼命地用嘴巴拱地，将鼻子插入泥土中，这样空气中的毒气被土壤颗粒吸附，猪吸入的空气已是经过滤、净化的空气。

德军根据这一发现，依照猪鼻子的形状造出了防毒面具。

在现代军事上，科学家还试图将猪用于搜查和反恐活动中。据报道，联邦德国的西尔德斯海姆警局驯养了一头警猪——路易斯，路易斯为该局立下了汗马功劳，成了警察们不可或缺的合作伙伴。自1984年以来，它在警察的带领下立下无数战功，帮助人们搜查出了许多毒品和爆炸物。

泰国斗猪比赛

在泰国的叻丕府，农民为养猪找到了一条特别的路子——为“斗”而养，以“斗”促养。

2005年当地宋干节（即泼水节）期间，叻丕府举办了两场斗猪比赛，参与者是该府养猪最多的抱才榄县和北挑县的养猪户。到了赛期，这两个县的养猪户把各自喂养的猪赶到指定地点参加淘汰赛，然后从中选出五对优胜者参加在抱才榄寺举行的决赛。

新奇的斗猪比赛不仅增加了节日的欢乐气氛，也提高了农民养猪的积极性。

猪在中国的文化意义

我国民间流传有这样一句话：头大有保，耳大有福。由于中国古代先民崇拜猪，其肥头大耳的特征也被视为美好的象征。

此外，猪在传统文化中也是财富的象征。猪全身是宝，所以古人把猪当作旺财的吉祥灵物。“猪送元宝”就是一头肥硕健壮、笑容可掬的猪立于元宝钱堆之上，双手拱送一枚大元宝，寓意旺财催富。