鲜花能吃亦养生

◎范士忠

鲜花不仅把大自然装扮得分外艳丽，而且鲜花本身乃至它特有的芳香对人类都是十分珍贵的食品和祛病延年的良药，这可不是瞎忽悠。

先说鲜花的营养价值。鲜花的营养集中在盛开的花朵上，每朵鲜花都有大量的花粉，现已证明花粉中有22 种氨基酸，其含量比蛋、奶、肉类高出8 倍，这些氨基酸又多以游离的形式存在，更有利于人体吸收利用。花粉内含优质蛋白质高达30%以上，还会有人体必需的15 种维生素和20 多种微量元素，其含量比任何水果都高。此外，花粉还含有多种酶、激素、黄酮类化合物等890 多种生物活性物质和丰富的核酸等。

其实，食用鲜花在我国由来已久。早在唐代，人们就把桂花糕、菊花糕视为宴席珍品。江浙一带的荷花肉片、炝双莲花、菊花粉丝以及宁夏一带菊花枸杞盖碗茶都是当地久负盛名的名菜、名饮。

再说鲜花的药用功效，已经越来越为人们所瞩目。鲜花的香味能影响人的情绪，花的芳香油气味和人鼻腔内的嗅觉细胞相接触后，会通过嗅觉神经传递到大脑表皮，产生沁人心脾之感。经常置身于鲜花丛中，能使人血脉调和，气顺意畅，久而久之，自然而然地调节了各种生理机能。鲜花的香味，特别有利于防病治病，用于贫血、慢性肝炎、胃肠炎、前列腺炎、动脉硬化、神经衰弱、便秘、更年期综合征等。早在宋元时期，民间就有将鲜花等中药裹于腰间的芳香疗法，而现代的芳香疗法就源于古时的中药裹于腰间的芳香疗法，这在那个肺病肆虐的年代，芳香疗法可以说是一个惊人的奇迹。显然，鲜花的芳香对若干细菌病毒产生抑制作用的同时，鲜花的芳香也刺激了人体嗅觉细胞，通过大脑皮层，引起人体内一系列有益的生理变化，增强了人体自身的免疫力。值得一提的是，鲜花的花粉对癌瘤的作用更是异乎寻常。因此，食用鲜花，还要提倡多置身于花草丛中，让人们在花草的芳香中受益无穷。

迷人体香真的是可以吃出来的。但得需要读懂它。

玫瑰花，不仅可以捧在手上，更可以吃在嘴里。吃后身上会散发出玫瑰香气，人皆知玫瑰精油有美容养颜作用。此外，它有清热、解暑、解酒、消瘀功效。

丁香花，含挥发油、丁香油酚等成分，最大功效是防止肌肤氧化，除口臭，还有温胃、暖肾、理气、消炎、杀菌、降逆等食疗功用。

茉莉花，有增香美丽之效，其所含的香精油、芳樟醇脂等物质有抑制色素形成及活化表皮细胞的妙用。

桃花，能“令人好颜色”，不仅增香，还可以减肥，去皮肤色斑。其药用功能是利水、活血、通乳、通便。所含植物激素有促进末梢血液循环的特殊作用。

桂花，为我国特产的芳香植物，可暖胃平肝、健脾肾、舒筋、活络，可美白肌肤，除口臭。对二氧化硫、氯气、氟化氢等有害气体具有较强抗性。

兰花，被称为“国香”“天下第一香”，清香淡雅，啜啜清香甘甜，入菜味道鲜美，具有清肺热、通九窍、利关节等食疗保健作用，尤其对修复眼周皮肤伤害、淡化黑眼圈特别有效。

槐花，能凉血止血，清肝火，用于便血、痔血、血痢、吐血、衄血、崩漏、肝热目赤、头痛眩晕，尤以擅长治消化道出血之痔血。还可治高血压、解酒等。

月季花，有活血、调经、消肿、解毒、行气、降压、止痛等功效。花瓣可提取香料，用于制作糕点和其他美食。

芙蓉花，有清热、凉血、解毒、消肿、排毒之功，用于治肺热咳嗽、月经过多、白带过多、痈疽肿毒、疔疱及水火烫烧伤等，是极优中药材。含有黄酮苷，对溶血性链球菌有较强的抑制作用。

木棉花，有清热利湿功效。做成药膳可祛湿毒、健脾胃、解春困，缓解胃脘闷胀、纳差、困倦无力、呕恶等症状。

辛夷花，有散风寒、通鼻窍等功效。做成药膳可宣肺通窍，有缓解风寒犯肺、肺气不利的鼻塞不通、流浊涕及鼻渊等病症。

油茶花，有温肺、益肝肾、健脾胃功效。制膳可扶阳气、散寒邪、缓解伤风感冒及春困等症状。

合欢花，具有解郁安神、活血消肿作用，用于情志不遂、忧郁、烦躁失眠、心神不安及跌打损伤等症。

款冬花，治燥咳、干咳、口干效果都很好，但需与其他中药配伍，单用效果并不好。

迎春花，可清热解毒、利尿、发汗，用于治疗发热头痛、小便热痛。

百合花，花气清香，有镇咳、平喘、润肺、清火、安神之功。含维生素C 丰富，能提高肌肤通透性，缓解色素沉淀，令肌肤白晳柔嫩。

金银花，有泻热、解毒、消炎、杀菌、降压、清脑、平肝、明目作用。

三七花，降血压、降血脂，生津止泻、提神补气，治牙周炎、咽炎、减肥。

灯笼花，祛火解毒，治青春痘和无名肿痛。

芍药花，分赤芍、白芍，可养血、舒肝、通经、镇痛，治血虚腹痛、盗汗、阴虚发热、月经不调、崩漏等。

莲花，含有单宁酸，纤维素、粘蛋白，可缓解瘀血、吐血、尿血、便血等症状，能健脾、养心、固精、排毒。

橙花，有对抗衰老，抚平惊吓，消减压力，提神醒脑，缓解焦躁的作用。

上述简要介绍了几种常见鲜花的养生保健作用，有些可以入药的鲜花，食用时，最好咨询有经验的中医师，这样会更加安全。