福州橄榄 南国“福果”

◆ 文/郑晶晶

江南多果实，橄榄弥珍奇。千载之前，闽中大地孕育出橄榄，从此橄榄便在这扎了根，郁郁葱葱地生长着；千载之后，橄榄青翠如故，却不再只是一粒果子，而是寄托万千福州儿女乡愁的所在，“一粒橄榄溜过溪，对面伊妹是侬妻……”这些风味浓郁的福州童谣，道出了福州人对橄榄的一往情深，橄榄也被福州人称作“福果”，既是“有福之州”的特产，又有“幸福”的吉祥寓意。

千年佳果 成就“金名片”

橄榄，又称白榄、青果、黄榄，为橄榄科橄榄属植物，是热带、亚热带的名优水果之一，原产于我国，盛产于福州地区，已有两千多年的栽培历史。福州位于闽江下游两岸，古来有十邑，依山伴海，物产富饶，在汉朝《三辅黄图》已有记载，橄榄是地方传统优势果类，在生产规模、一二三产业融合、产供销一体化、栽培和加工技术水平、科技研究水平和成果均处于全国领先地位。

“得盐即回味，消食尤奇方。”从一千多年长久的发展历史中，福州橄榄形成自己所独有的加工工序，以福州橄榄青果为原料，利用其独有的纤维细、果大、风味浓、可食率高的品质特性，加入糖、盐、香料等辅料，经制胚、浸提、煮糖、腌制等30多道复杂的工序，形成了“福州橄榄”独特的优良品质和风味，广受好评。2010年注册国家工商总局“福州橄榄”地理标志集体商标。

酸涩清甘 吃出产业龙头

“南国青青果，涉冬知始摘，虽咀涩难任，竟当甘莫敌”，一颗青青果撑起了一个大产业，成为果农手中的致富果，橄榄产业也如同吃橄榄越咀越甘甜。

福州橄榄在闽江下游沿岸的闽清、闽侯建立了12万亩橄榄产业带，是全省乃至全国最大的集中产区，形成了闽江两岸橄榄绿的农业景观。据悉，2017年全市种植面积13万亩，年产量8.0万吨。

1980年福州橄榄种植面积仅4300亩，产量1082吨；2016年面积12.3万亩，产量7.5万吨，占全省的83%，改革开放30年以来面积扩增25倍，产量增长40倍。在种植面积和产量快速增加的同时，加工业也快速发展，以福州大世界橄榄有限公司为代表的加工企业迅速发展起来，目前有4家省级龙头企业、10家市级龙头企业，年加工量达4万吨，产品以蜜饯、饮料为主，橄榄蜜饯、橄榄汁、冰橄榄等产品销向大江南北大、中小城市，部分已出口东南亚及欧美华侨地区，产业规模达13多亿元。

强化品牌建设 擦亮金字招牌

福州橄榄是我国的传统名特食品，在世界上享有盛誉，为强化品牌建设，释放品牌红利，福州市多措并举，不断挖掘橄榄文化，塑造福州橄榄品牌。

水果产业是福建特色优势产业，是农民收入的重要来源。为推进农业供给侧结构性改革，加快水果产业转型升级，促进水果产业全产业链发展，制定了《加快现代水果产业发展实施方案》，加强组织领导，出台扶持政策，鼓励支持各地培育区域公用品牌。

传播橄榄品牌文化。豪峰食品有限公司注册的“赛园”橄榄品牌，被国家贸易部授予“赛园”中华老字号，并组织编辑出版了福州历史文化系列丛书《闽都橄榄文化》，还联合福州电视台连续三年举办福州“赛园”橄榄喜娘大赛。

科技助力品牌成长。福州延福橄榄有限公司拥有180、246、310与960橄榄果汁马口铁灌装生产线，及蜜饯分装生产线均已通过质量标准体系认证，企业依托省内高校与科研单位，不断加强科研力量，加大科技投入，组织一批专家及科研技术人员进行橄榄褐变及沉淀技术的攻关、引进先进的生产设备、改进生产工艺，提高了生产效率和产品质量保证产品品牌的稳定持续。

品质提升品牌价值。福州大世界橄榄有限公司作为国内最具规模的橄榄精深加工企业与农业农村部《橄榄制品》行业标准起草单位，在生产经营上始终遵循“质量第一，信誉至上”的经营宗旨，从原料品种、产地选择、产品生产加工到成品出厂检验把关，均实行严格的工艺程序，并不断开发创新、升级换代，追求品质特色，树立“绿色生产、循环经济”的现代蜜饯加工行业典范，产品畅销国内外。