“泡面英雄”喊你边吃面边环游世界

祝师基

工作压力越来越大，很多人没有时间吃一碗可口的面条。一桶方便面，谈不上营养，可不吃又不行，因为方便——这是时下许多职场中人面临的尴尬。现在，这种烦恼可以统统放下了！美女Eva为你建好了“泡面英雄”面馆，让你吃泡面既健康营养，又方便快捷，还能通过品尝上百种世界各地不同口味的泡面，让你足不出户，就能实现环游世界之梦。

泡面英雄呼之欲出

Eva是90后美女，当年从服装设计专业毕业，闯荡几年后成立了自己的服装公司。与其他职场人士一样，Eva也是职场狂人，这种工作性质决定了她每天吃饭时间不固定，常常是匆忙中以一碗泡面解决问题，吃泡面对她来说可谓家常便饭。

久而久之，她竟然对泡面产生了浓厚兴趣，以至于每到一个国家或者城市，她都要带回当地泡面。诸如日式关东拉面、韩国核弹火鸡面、泰式香辣海鲜面……Eva将这些泡面带回之后细细琢磨研究起来，她专门腾出一面置物墙来放置这些泡面，并配上卡片，写上她与泡面之间的故事。为此，大家喊她“泡面英雄”。她却不以为然地说：“当把泡面拿在手里时，我就开始思考怎样去烹调它，根据不同风味的泡面，做出不同泡面让家人一饱口福。这种幸福比什么都值。”

见她如此热爱泡面，朋友建议她：干脆开个泡面主题餐厅，让更多人不出国门，也能品尝得到来自世界各地的泡面风味，了解背后的饮食文化差异。

朋友的建议让Eva为之一振，是啊，我干吗不开个泡面店呢？这些来自全球各地泡面的真正使命，不应该成为自己的私藏品，应该回归餐桌，去犒赏同在生活重压之下努力拼搏的每一个人。虽然大家不爱吃泡面，但离不开泡面。不爱吃泡面是因为泡面里面没有营养;离不开泡面，是因为它在人们的生活中确实方便。

不久，Eva辞去了原先工作，开始去世界各地旅游，专门收集各地泡面，准备专做一种有特色的泡面。

从泡面开启一场全球旅行

在日本考察时，Eva发现一家面馆的点餐模式颇为讲究。在这里，服务员问得很详细，比如喜欢哪个国家的口味，想吃什么牌子的……更有意思的是，顾客还可以自由挑选蘑菇、虾、蛋等配料做搭配。

这一点让Eva深受触动：在她看来，点餐的细节能充分体现出这家餐厅确实是在尊重消费者。随后，Eva又跑到韩国和我国台湾。经过调研，Eva发现这些地方的面馆做得很成熟，一切都围绕着消费者转。相比较而言，内地的面馆不会充分关注消费者自身需求。

综合考虑，Eva觉得做一家泡面面馆，在口味上要汇集各地风味特点，服务方式可以借鉴外地经营模式。而且，要把方便面与面馆的各自特点合二为一，做到既注重营养，又方便。

2017年9月，Eva在广州正式启动泡面馆的建设。她给自己的泡面馆取名“泡面英雄”（意即女超人、女英雄），她想告诉消费者：“泡面英雄”就是来为泡面正名的，它不仅能做得好看，还可以很健康。

接下来，Eva组选了自己的“泡面英雄”团队，全力做起泡面来。他们的主题就是：做的泡面既要区别于传统的方便面，又要不同于其他风味的面馆，口味还要千差万别，适合不同区域消费者需求。

首先，在泡面的选择上，他们收集了十多个国家上百种泡面。例如，火遍全网的韩国火鸡面和辛拉面、日本国民指定即食的出前一丁方便面、马来西亚的泡面宠儿咖喱方便面等，其种类名目多到一个人在这里连吃三个月都不会重复的程度。

其次，在做法上，“泡面英雄”摒弃了传统开水泡的方法。那种简单地撒上调味包，用开水冲一下，只能解决饥饿，谈不上享受。而“泡面英雄”选择用高汤煮面，让面变得更有弹性，同时搭配丰富的配菜，鸡蛋、蘑菇、肉、虾、各种蔬菜等。传统泡面导致营养不良的原因在于没有合理搭配，方便面中含有的蛋白质和蔬菜量远远少于身体所需，“泡面英雄”恰好解决了这一问题。

Eva将泡面口味的研发放在首位。她建立专属研发部，聘请了做泡面的专业人士和营养搭配师。为了推陈出新，分享更多好吃好玩的美食，Eva派专业人士到各地“取经”，提取具有研究价值的东西。泰国的咖喱制作很是讲究，Eva就去泰国专门详细记录咖喱的种类、口味、形状，以及搭配和做法。回国后，采购了大大小小几大筐的咖喱，用了上百个碗，对照记录反复做试验。一段时间下来，自己全身都沾满了面粉，活脱脱就是一个“面人”，浑身充满了咖喱味，弄得自己都不好意思与别人交流了。

Eva接受采访

為了把正宗的韩国核弹火鸡面制作技术学来，Eva派了两个年轻男女去韩国面馆潜心学习。这两个人连续多日奔波在韩国不同面馆，他们表面上是两个彻底的吃货，实际上是去“偷艺”的。在一家店里，他俩连续吃了三天，这种执著劲感动了店主。店主破例给他俩赠送饮料。结果，他俩硬是缠着店主，要人家给讲讲核弹火鸡面背后的逸闻趣事。如此一来，不知不觉把人家的制面技术学到了。

好马配好鞍。“泡面英雄”针对不同的泡面，搭配不同器具。例如，日式拉面会搭配带有日本传统元素的大碗。目前主打的三十余款泡面都有专属的器具。

一次，一家三口人都来这里吃泡面。结果，平时爱挑食的男孩吃完一碗后连连大呼“好吃、好吃，太好吃了”。孩子的父亲是一所大学的导师，他在吃完一碗泡面后，对Eva说道：“难以想象，你把泡面做得如此精致！你让我有了新想法：吃泡面，可以速度，但绝对不能对付！一场有品质的旅行总是从吃开始，其实，吃的不是它的味道，而是异乡的风土人情。在这儿吃一次面，就好像来了一次全球旅行。”

天长日久，这里汇集了日式的关东拉面，韩国核弹火鸡面，泰式香辣海鲜面……泡面英雄也因此汇聚了全世界的人气泡面，有吃货直接说：这里是“泡面博物馆”，是一种“闹市文化”。如果没有条件吃遍全球的美食，不妨来“泡面英雄”吃遍全球的泡面，也不失为一种另类的吃货旅行方式。

排队两小时，吃面5分钟

在营销方面，“泡面英雄”主要瞄准了90后、00后，因为吃泡面对这些人群来说是一种普遍现象，甚至是他们的生活方式。为此，她在微信公众号、抖音、微博、小红书、今日头条等流量大、传播性广的网络平台上投放“泡面英雄”的相关信息及产品内容，以便消费者及时知晓，引来大批“吃货”。慕名而来的人络绎不绝，一度曾出现过在用餐繁忙时段需要排队两小时，但吃泡面只需5分钟的状况。

丰富的配菜用料，讲究的器具摆盘，使得“泡面英雄”俨然成为网友们的又一打卡圣地！网友惊呼：泡面精致起来，简直没正餐什么事！

Eva曾对记者说“没有在深夜里吃过泡面的人，不足以谈人生。我希望，泡面英雄也可以以这样一种姿态出现在人们的生活中，用一碗简单的泡面，治愈内心里那些明媚的忧伤。”

一位自称已经连续七天在“泡面英雄”解决晚餐的顾客表示：从来没有想过泡面也可以如此“丰盛”，一两片午餐肉，三五段菌菇，若干根绿叶小青菜，中间还卧着一个溏心蛋，每每喝完最后一口汤都还觉得不过瘾，没想到泡面精致起来也会如此“秀色可餐”，日式大碗与泡面浓汤的结合简直不要太和谐，此时此刻，泡面胜过一切深夜美食。

同样离不了泡面的影视红星张馨予见“泡面英雄”餐厅在圈里圈外取得了这么好的成绩与口碑，感到十分高兴，应约出任泡面英雄形象代言人。2018年7月6日下午举行的“泡面英雄”品牌战略发布会上，女神张馨予的出席为现场掀起一阵骚动，引来粉丝现场表白：“泡面英雄”以后就“泡定你！”

下一步，Eva还计划邀请国内著名导演和编剧团队与张馨予一起来打造“泡面英雄”主题电影，并面向全国征集“你与泡面的故事”来作为电影情节之一。

为了关爱深夜工作的人，“泡面英雄”推行“一元夜间公益外卖”活动，指定夜间时段推出一元特价外卖产品，将“泡面英雄”全力推向全国，极力满足“既营养健康、又方便快捷”的市场需求。

责编/昕莉