雪白雪白的豆腐

文/流 火

图/刘 潇

山猫想自己做点儿豆腐。

“你这豆子都走油了，炒炒香当零嘴还成，做豆腐可不行。”田鼠婶子对着山猫从柜子里翻出来的黄豆直摇头。

田鼠婶子指派山猫把她家田埂上种的秋黄豆收了，又帮着晒干、脱粒。忙活了好些日子后，田鼠婶子给了山猫一袋黄豆。

可这豆子也还不能直接做豆腐，田鼠婶子早就细细叮嘱过了。山猫按她说的把圆滚滚的豆子倒在圆圆的大筛子里，搁到屋顶上晒。要被露水打过，被月光浸过，再被日光晒得透透的，这样的黄豆做出来的豆腐才香。

豆子终于晒好了，接下来又需要把它放到桶里用水泡胀。水自然是大家伙儿都中意的北岭山泉水，桶就是山猫平日里用来装水的老木桶。

虽然木桶已经被山猫里里外外洗得干干净净，獴叔还是对着它直摇头。“这种桶泡的豆子，做出来的豆腐能好吃到哪里去。”他让山猫跟着自己钻林子砍树、打草摘草药地忙活了好些日子，才出手帮山猫箍了只新桶。

“其实要自己亲手箍的桶，做出来的豆腐味道才最好。”獴叔说，“今年来不及了，明年你跟着我学学怎么打木桶吧。”

山猫抱着黄亮亮的新木桶往家走，一路走一路在心里想着接下来还需要做些什么。

于是他发现要准备的东西还真不少，幸好没有急着去洗桶泡豆子呢。

隔天山猫找到熊姥姥家，约好回头帮他们家收棉花，换得了熊姥姥亲手织的雪白纱布。

接下来他跑进跑出，寻摸到了烧灶灰最少的柴火，出浆最好的石磨，轻便又规整的豆腐模子……

最后，山猫还去了猞猁家开的豆腐坊，起早贪黑当了半月小工，他们才答应送他一碗家传秘制的盐卤。

“想吃豆腐来我们家买就是，”猞猁家的婆婆说，“费那劲干吗，你自己瞎捣腾的，难道还能有我们做得好？”婆婆对自家豆腐坊的手艺可是很有信心。

“我只是想自己亲手试试。”山猫说。

泡豆子，磨豆子，过滤，煮开，点卤，倒进模子……真动手做的时候，山猫发现自己对做豆腐的整个流程都好熟悉。

微温的豆腐切开了放在冷水盆里的时候，纷纷霏霏的初雪落下来了。秋天过去、冬天来到的时候，这豆腐才真的做好了。

雪白雪白的嫩豆腐，最适合在这样的夜晚用浓浓的鱼汤煮了 ，一家人围着小炉子慢慢吃。

山猫决定趁天色还早，赶紧去山那边把山猫爹和山猫娘请来，他们还没到山猫住的地方吃过饭呢。

豆腐咕嘟咕嘟在汤里滚着，山猫离开家独自住的第一年，就快要过去啦。