利用基因检测技术鉴别中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜

浙江大学胡福良教授团队采用基因检测技术成功地建立了准确鉴别中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的方法。论文“Authentication of Apis cerana Honey and Apis mellifera Honey Based on Major Royal Jelly Protein 2 Gene”于2019年1月14日在线发表在国际学术期刊《Molecules》上。

中蜂蜂蜜也称“土蜂蜜”，其营养和保健功效深受消费者信赖，然而因产量较低，其市场价格是普通意蜂蜂蜜的好几倍。受利益驱使，一些不法商贩用意蜂蜂蜜冒充或掺入中蜂蜂蜜中以赚取高额利润，给中蜂养殖者以及相关蜂产品企业造成了严重损失，同时引发了消费者的信任危机。因此，如何鉴别中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜是当前蜂产品行业亟待解决的一大问题。

胡福良教授团队在探明中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜蛋白的特异性条带差异和两种蜂蜜中烷烃成分差异，建立了相应鉴别方法的基础上，尝试了基因检测技术来鉴别中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜。经过反复研究，最终选取核DNA中的MRJP2基因作为检测指标，设计筛选出了灵敏度特别高的蜂种特异性引物，建立了用普通PCR和实时定量PCR鉴别中蜂蜂蜜与意蜂蜂蜜的方法体系，取得了理想的结果，可以鉴别出1%的添加量。这一方法为中蜂蜂蜜和意蜂蜂蜜的准确鉴别，为净化蜂蜜市场提供了技术支撑。