中西方茶文化比较视域下高职院校英语文化教学对策探析

2019-01-08曾刊

福建茶叶 2019年11期

曾刊

（江西现代职业技术学院，江西南昌 330095）

引言

茶文化最初起源于中国，经历了数千年的发展历史，蕴含着深厚的文化内涵，自17世纪初传入荷兰之后，逐渐风靡于西方各国，由于各地的生活习惯、文化风俗以及思维方式等方面的不同，中西方茶文化也逐渐形成了各自的特色。以中西方茶文化的比较为视角，将其应用于高职院校英语文化教学当中，可以有效培养学生的跨文化交际能力，对形成新的英语文化教学体系有着积极助益。因此，本文基于中西方茶文化的比较为视角，探讨高职英语文化教学，希望能进一步推动高职院校英语文化教学的改革。

1 中西方茶文化的比较

1.1 品茶方式的比较

作为茶的故乡与茶文化的发源地，中国茶叶的品种较多，从茶的发现和利用至今已有几千年的历史，且长久不衰，传遍全球。在中国各地，许多人都爱好喝茶。中国人认为，茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。在中国人看来，饮茶属于一种对娴静生活的享受，同时有修身养性的作用。在茶叶冲泡过程中，感受与品位茶叶带来的自然清香，人们的思想境界也由此得到进一步提升。因此，从品茶方式来看，中国人事从众体会自然、追寻“天人合一”的心境。中国茶文化在17世纪初开始传入西方，且在不用地区的发展程度各不相同，因此逐渐形成不同的饮茶习俗[1]。总体来看，与中国茶文化相比，西方茶文化的发展时间并不长，同时，受到西方不同国家地理位置及自然气候等因素的影响，西方人对于茶叶品种偏好较不一样，以英国为例，红茶就在当地非常受欢迎。且在品茶方式上也与中国的品茶方式形成一定差异，西方国家通常将茶与牛奶、糖等进行调饮，或者与点心一起食用。

1.2 品茶礼仪的比较

“以茶会友”是中国人的习俗之一，在中国人看来，茶文化最为广泛的社会功能在于帮助人们交流感情、增进了解。自古以来，无论是普通家庭亲朋之间的拜访还是重要的国宴，中国人都喜欢用茶招待他人，以此表示尊敬。不难看出，在中国文化中，饮茶即表示对客人的尊重和热情。在西方国家，人们的饮食礼仪习俗与中国并不相同，尤其是饮茶礼仪。例如英国人的品茶礼仪，一般在上午十点到下午五点进行。以下午茶在英国受到广泛欢迎，人们甚至将下午茶视为一种风尚。西方国家下午茶最初源自贵族阶层，贵族饮下午茶时，通常会盛装出席，用以彰显饮茶者的绅士风度或淑女气质。经多年发展之后，西方许多国家的人们都有喝下午茶的习惯，且在饮食场所、公共娱乐场所都有提供下午茶服务。在西方文化中，品茶礼仪已成为人文涵养的一种体现。

1.3 茶道精神的比较

无论是中国茶文化还是西方茶文化，茶道精神都是茶文化的核心部分，但二者之间存在不同之处。于中国茶文化而言，其经历几千年的历史积淀，在中国优秀传统文化的影响下，有着丰富的文化内涵，茶道精神充分体现了中华民族精神的精髓所在，随着茶文化的传播，当代中国人对中国茶道精神有着更深层次的理解，茶道中“天人合一”的境界，促使人们深切体会到茶文化对修身养性的重要作用。在西方茶文化中，其更为注重物质层面的享受，在饮茶过程中，其对饮茶形式非常讲究，认为在优雅、舒适的环境饮茶。这与西方人对健康生活的生活理念有着密切关系，在这种茶道精神的熏陶及影响下，西方人西方通过这种方式提升自身素养。

2 中西方茶文化对高职英语文化教学的影响

2.1 有助于培养学生跨文化交际能力

高职英语文化教学的目标之一在于培养学生对中西方文化的了解，并能够适应中西方文化差异的环境，结合西方文化进而提升英语语言水平。通过对比中西方茶文化可以知道，正是由于二者的差异性，将其应用于高职英语文化教学，不仅有助于构建中西方茶文化的交流环境，还能使学生在此氛围中进一步提升其跨文化的交际能力[2]。因为中西方茶文化本身蕴含着不同的价值观念，同时，由于中西方的人们在思维习惯以及文化习俗方面的不同，高职学生在学习英语英语文化时，能够逐渐形成跨文化意识，通过对中西方茶文化进行对比，理解茶文化在语言、物质、精神、行为等多方面的不同之处，进而更好的懂得如何进行跨文化交际。与此同时，将中西方茶文化应用于英语文化教学，可以使学生通过了解中西方茶文化的差异性，对西方社会及文化有着更为深入的认识，这在较大程度上也能有效促进英语文化教学效果得以有效提升。

2.2 有助于降低跨文化交际的错误发生率

在中西方茶文化中，包含着多方面的文化内涵，而将其应用于高职英语文化教学，学生借助对中西方茶文化内涵的认识，原本抽象化的文化内容逐渐变得更为有趣和形象，在较大程度上能提升学生主动参与英语文化教学课堂的积极性。在中西方茶文化比较的影响下，学生对中西方文化有着更为客观的认识和理解，同时，还能将中西方的茶文化进行对比之后，对我国的思维方式及价值观念产生更为深刻的理解。因此，这对降低跨文化交际的错误发生率也有着积极助益。此外，在当前时代环境中，中西方文化的碰撞日渐凸显，将中西方茶文化与英语文化教学相结合，学生们也能通过对中西方茶文化比较，正确、客观的看待文化冲突问题。

2.3 有助于促进英语文化教学的跨文化体系形成

中西方茶文化的不同之处，在品茶方式、品茶礼仪以及茶道精神等方面有着较大差别，与此同时，由于中西方人们的价值观念、生活习性、茶叶类型偏好以及茶具等多方面的差异化，中西方茶文化中由此蕴含着文化和语言学习的重要内容。而对于高职院校英语文化教学，将中西方茶文化融合于其中，使得教学活动过程中充分渗透着中西方的文化内涵。这对英语基础偏低的学生而言，通过对中西方茶文化的比较与应用，对中西方文化差异有着更为客观的认识，在一定程度上也能降低其对英语文化学习的心理压力，逐渐提升学习积极性。与此同时，教师在开展英语文化教学时，也能基于跨文化角度整合得出教学重点和难点。以此灵活的将中西方茶文化渗透于英语文化教学各方面，最终形成更为高效且科学的英语文化教学的跨文化体系。

3 中西方茶文化比较视域下高职英语文化教学策略

3.1 以中西方茶文化完善高职英语文化教学观念

在高职英语文化教学过程中，教师需要充分认识到中西方茶文化对其产生的影响和作用。通过对中西方茶文化作比较，理解中西方文化的差异之处，以此以跨文化的教学观念制定出于当前时代环境中高职学生能力及素养需求的培养思路和方案。在时代发展变化环境中，高职院校开展英语文化教学活动若依然沿用陈旧的教学挂念，在教学模式、教学手段方面都会存在滞后性，这与当前高职英语人才培养体系不相适应[4]。因此，若要开展具备系统化且科学化的高职英语文化教学活动，教师应充分以中西方茶文化来完善教学观念。在英语文化教学中充分融入中西方文化内涵，通过构建跨文化的英语文化教学环境，促使学生以跨文化观念参与到英语文化教学活动中。在借鉴中西方茶文化各维度内涵的基础上，提升学生对中国传统文化及西方文化认识程度，使其有效辨识中西方文化。

3.2 以中西方茶文化丰富高职英语文化教学素材

教学素材作为高职英语文化教学活动有效开展的基础部分，若要通过教学活动有效培养学生的跨文化交际能力，逐渐形成客观、全面的文化价值观，需要充分基于中西方茶文化的比较来丰富高职英语文化教学的素材内容。值得注意的是，若仅仅只是将中西方茶文化中的语言、茶具、价值观等方面的素材内容生硬的套入英语文化教学素材中，英语文化教学的跨文化教学体系将难以有效构建，且由于中西方茶文化所涉及的信息范围较大，可能会影响英语文化教学素材在教学中的作用。因此，对于英语文化教学素材选择，教师应以中西方茶文化语言的比较为主要视角，借助茶叶物质、精神、行为作为辅助部分。即主要选择中西方茶文化中相关的语言的应用差异为主要素材内容，同时兼顾中西方茶叶对比、品茶方式、茶道精神为辅。通过正确导入中西方茶文化，以此丰富高职英语文化教学素材。

3.3 以中西方茶文化践行对比教学法

基于中方茶文化的不同之处，教师可以在英语文化教学过程中，灵活运用中西方茶文化，并对教学方式予以创新，其中，对比教学法就是一种较具创新性的教学方式。对中西方品茶习惯、品茶礼仪等进行对比，然后灵活引出英语文化教学的重要知识点，于中国人而言，更为偏好绿茶（Green tea）、西方人则偏好红茶（Black tea），中国人的饮茶是非常常见的日常活动，没有固定时间限制，但西方人大多是为了聚会而饮茶，例如，下午茶（Afternoon tea）、茶会（Tea party）等，中国人饮茶更为追求精神境界，喜欢品位茶的自然清香，而西方人则更多的在茶当中加牛奶（With milk）、加糖（With sugar）进行冲调。通过以中西方茶文化比较为视角，帮助学生更为客观及全面的认识中西方人的生活习惯、人文风俗、文化观念等多方面的不同之处，使学生在学习英语文化的过程中，对西方文化有着更为深切的认识，并能在实际语言应用过程中，不断提升其跨文化交际能力。

3.4 以工学结合创新高职英语文化教学模式

工学结合对于创新高职英语文化教学的教学模式有着积极作用，在结合高职院校英语文化教学的实际教学目标，有效提升学生的英语语言应用能力。例如，教师可以积极组织学生参与多元化茶艺活动，通过茶艺表演，帮助学生对红茶（Black tea）、绿茶（Green tea）、龙井茶（Longjing tea）的相关知识点予以掌握，然后，引导学生主动对中西方茶文化进行比较，积极调动学生探究中西方文化的差异的兴趣，使学生愿意充分参与到茶文化活动中，并通过多元化茶艺活动，理解及学习英语文化，由此提升英语文化教学的实效性。

于中国人而言，人们对于品茶往往更为注重精神层面的追求，通过饮茶修身养性。但西方人饮茶则更注重物质追求，对饮茶环境尤为重视，因此，在工学结合过程中，教师应积极将茶道精神融于其中，例如淡泊名利（Low fame and fortune）、自我修养（Self-cultivation）等，通过引导学生对中西方茶文化进行比较，使其对西方文化有着更为深切的认知，进而更好的掌握与理解英语知识。