东茗名茶发展的现状与对策措施

俞志锋

（东茗乡经济发展办，浙江绍兴 312533）

东茗乡地处新昌西门外18公里，海拔300米，山清水秀、交通方便、无污染，土壤结构合理，是名优茶生产理想之地。近年来，在县委、县政府优惠政策的鼓励下，东茗乡党委、政府因地制宜，把茶叶生产作为主导产业来抓，制订了一系列的名茶发展计划，结合乡村旅游，主打“云上茶乡，灵秀东茗”品牌，提升东茗知名度，增加茶农收入。目前，开发产品有扁形大佛龙井，府燕尔红茶、天姥云雾、茶树花保健系列产品等。2002年起连续两年经国家农业部茶叶质量检测中心检测为合格产品。绍兴市绿色农产品、绍兴市绿色农产品生产基地，2003年被评为省绿色农产品、省绿色农产品，国家农业部无公害农产品。天烛牌精品茶荣获上海国际茶文化节金奖。清河合作社生产的“府燕尔”牌大佛龙井在浙江绿茶（西宁）博览会荣获金奖。

1 茶叶产业回顾

茶叶生产已有3000多年的历史，到16世纪茶叶已成为我国出口的重要产品。在二十世纪七、八十年代计划经济时，东茗乡的珠茶生产在全县有着举足轻重的地位，东茗精制茶厂年加工珠茶3万担，名列全县第一。改革开放后，茶叶产业开始转型，珠茶向名茶方向发展。1995年开始大量种植名优茶，1998年名茶产量2500担，产值86万元；产量产值每年一位数增长。到目前为止，名茶产量超10000担，产值达9500万元。1995年全乡4500亩茶园，有着三老之称“老茶园、老品种、老茶类”通过品种改良转变为高产优质名优茶。合理利用茶叶“早、中、晚”搭档，缓解采茶劳动力紧张的压力，提升名茶质量，增加茶农经济收入。全乡共有1家营销注册公司（煌杰茶业有限公司），1家茶叶标准化加工厂（清河茶业专业合作社注册的下岩贝多茶类加工厂），15家茶叶营销门市部，12个茶业专业合作社，7家小作坊茶叶加工企业和11家个体加工户，年加工茶叶650吨。

无性系良种得到大力推广。无性系茶叶与点播茶籽的茶园无可比拟的巨大优势。（1）鲜叶品质大幅提升。加工后的茶叶香型、香气、汤色、口感都非常一致，适合加工高档茶叶。“东茗一号”通过茶树选种后进行无性系扦插培育，在当地形成一定的优势，现正在申报省级优良品种。全乡共有乌牛早、龙井43、浙农117、迎霜等7-8个品种，良种茶面积达7800亩，良种覆盖率达65%。1995年户均面积0.8亩，增加到现在的2.6亩；个别村人均茶叶面积已达到了6.1亩；拥有30-50亩以上的茶叶大户6户，10亩以上大户20多户。

全面实行机械化。1998年开始茶叶机械化炒制以来，每家每户实现茶叶机械化，茶叶炒制大户更是全自动化炒制控制，名茶炒制机械每年成倍增长。到目前为止，全乡有拥有各种炒茶机5208台，茶叶机制率达100%。

农传统模式转变。茶农“自采自炒自卖”模式转变为“贩青减负增效”，90%以上的茶农直接在贩青，将青叶直接进入了市场，节约劳动力和减少炒制成本。

加工个性化转变。名茶散户加工向个体集中型和企业加工型发展。全乡春茶收青加工户95户，收青达175吨。有6户个体加工户产值100万元以上。

2 结构性调整，提升产业地位

东茗是全县产茶大乡之一，全乡共有11个行政村，5205户。

茶叶总面积达到20827亩，户均面积达2.53亩，良种覆盖率达65%，基本实行无公害茶叶生产。

2.1 制订规划，落实措施。乡党委、政府把名茶发展作为今后三年主要经济来抓，制订实施办法，落实目标责任制考核。依靠万亩茶叶美丽景色，打造茶叶与乡村旅游相结合的茶产业观光旅游目的地，2016年以来，东茗乡先后荣获“中国最美乡村旅游目的地”、“浙江省休闲农业与乡村旅游示范乡镇”和下岩贝村“2017年度美丽景区村”称号，已成为我县茶观光、茶休闲主要目的地。

2.2 以龙头企业，带动市场营销。争取“加工+营销”组合，通过QS认证，申报农产品基地和绿色农产品，利用自己的品牌，通过“农户+市场+合作社”形式提升茶叶营销活力。清河茶业专业合作社投资270万元，新建厂房2592平方米，年生产精品红茶、天姥云雾10吨，是目前本县生产规模最大，生产设备最先进的名茶生产企业之一。

2.3 惠农政策扶持，助力茶产业发展。2014年度新昌县茶产业提升项目，省级以上投资200万元，建设东茗乡红星片下岩贝、后岱山村茶叶提升工程项目；建设3550亩标准茶园，主要包括安装防霜风扇30亩，杀虫灯50台；建设主干道支道20045米，排水沟1700米；改建茶叶市场1个。2015年度新昌县茶产业提升项目，省级以上投资200万元，地方财政116万元；建成东芝里王标准茶园1550亩，硬化主干道5069米，计15207平方米；茶园支道3069米，计6934平方米；避车道420平方米，排灌渠694米，色板40000片，杀虫灯50盏等。东芝茶产业提升项目：物理防治农业害虫（频振式杀虫灯）20盏；到目前为止，后金山、下岩贝、东芝等村启用杀虫灯120盏。2017年全乡投放色板40000多片，收到良好效果。

3 制约茶产业发展的几个问题

3.1 资源综合利用率不高。随着经济发展，山区劳动力日趋紧张，名茶采摘、加工缺乏劳动力现象十分突出，名茶资源没有发挥应有效益。

3.2 茶叶质量有待提高。由于收青商贩按质轮价意识不强，“一芽一叶”标准没有真正起到作用，造成采摘质量下降，炒制后的名茶质量下降。

3.3 安全用药有待加强。一是安全使用农药。吸取“”事件教训，提醒茶农安全使用农药，做到“舌尖”安全抓不可放松。二是加强安全使用农药知识培训。提高抗病治虫能力，减少农药使用量，提高食品安全，让消费者吃得放心。

4 做强茶叶产业的几点措施

4.1 出台政策扶持茶产业。今后五年，是我乡茶叶产业进一步做大做强的关键时期。要坚持用科学发展观统领茶业发展，以《东茗乡茶叶产业发展规划》为指导，紧紧围绕建设“茶业强乡”这一目标，全面实施茶叶产业提升战略，着力推进茶叶生产经营的规模化、机械化、品牌化、市场化，努力把东茗茶业的先发优势转变为可持续发展优势，将东茗打造成为大佛龙井茶、多茶类的生产、加工与销售为一体的重点乡镇。

4.2 结合乡村旅游，主打云上茶乡品牌。开始建设重阳宫至永丰水库茶乡体验、千丈幽谷至下岩贝休闲茶园和露营基地等旅游景点，包括建设千丈幽谷柴坞入口至抬头山脚游步道500米，至下岩贝道路500米，种植观光体验茶园20亩，铺设休闲草皮35亩，种植樱花、桃花观光带1000米，发展观光果园150亩，着力打造美丽乡村的样板村、茶乡旅游的综合体、秀峰奇湾的观景台和摄影写真的创作地。

4.3 开发多茶类生产，茶叶资源得到利用。我乡以著名风景点为背景，注册了“茗香”商标，并开展品牌促销，着力打造品牌经济，使品牌效应转变为经济效应。继续走“合作社+农户+企业”一条龙生产道路，推行“红+绿”、“精+粗”相结合生产并进，提高经济效益。同时，食用茶叶市场潜力巨大，茶业发展大有可为。我们期望通过茶业工作者和食品行业同行的共同努力，速冻茶叶制品会广泛使用在各种食品加工产品之中。把剩余资源进一步利用，增加农民收入。

4.4 产品质量提上议事日程，消费安全事关大局。一是把好茶叶质量的检测关。加强对茶叶质量安全的监管和定期检测，把好茶叶的“出口”的质量关；二是建立柜台档案。在全乡10个农药销售点建立柜台档案，管控农药销售渠道。三是安全使用农药知识培训。每年只少举办二次以上的安全用药知识培训班，增加茶农正确安全用药知识，增强茶农安全使用农药的责任感；四是有效降低农药用量。利用高科技和物理防控，减少茶园病虫害的发生，减少茶农用药次数和用药量。