许昌市龙跃肉牛养殖公司健康发展启示及建议

赵国然， 孙中林， 王 华

(河南省许昌市畜牧技术推广站，河南 许昌 461000)

河南省许昌市属北暖温带，地处中原，年平均气温15.2 ℃，无霜期217 d，四季分明，气候温和，光照充足，雨量适中。盛产小麦、玉米、红薯，农作物秸秆和粮食资源丰富。许昌市龙跃肉牛养殖公司是一家集养殖、种植、屠宰、餐饮、销售为一体的循环发展肉牛养殖公司，公司充分利用当地农作物秸秆资源丰富的有利条件，降低生产成本，提高企业市场竞争力。充分利用“粮改饲”政策，流转土地，发展饲草种植，根据自身情况以养定种，种养结合，打造成为一个“低耗、高效、环保、品牌”的现代生态循环畜牧业，现就该企业发展的一点启示和思考分享与同行。

1 企业发展现状

龙跃肉牛养殖公司是农业部农产品无公害产地认证企业、许昌市农业产业化龙头企业。公司位于禹州市范坡镇张刘村，始建于2007年9月，2008年开始肉牛饲养。目前公司养殖占地面积约4 hm2，饲养规模达2 000头，现存栏肉牛1 000多头，流转土地面积约133.33 hm2，餐饮、熟食连锁店8家。该公司遵循现代畜牧业发展理念，以养定种，种养结合，充分利用当地资源和发挥种养结合的优势，降低养殖成本，拉长产业链条，重品牌、树特色，挖潜力，提升了公司竞争力。通过10年来的不断发展，该公司已从最初投资的20万元20头肉牛起家的养殖户发展到现在的投资规模3 500多万元的综合现代畜牧业，2018年综合销售收入达亿元，2019年发展势头更加迅猛。

2 抓机遇，加大企业发展动力

公司抓住国家推出“粮改饲”这一有利时机，在充分利用当地农作物秸秆资源丰富的基础上，先后流转公司周边土地面积约133.33 hm2，全部种植小麦、青贮玉米等农作物，在获得粮食的同时，也储备了充足的麦秸秆、玉米青贮等粗饲料。同时，为了进一步降低成本，公司还投资购买了小麦收割机、饲草打捆机、青贮机等农业机械设备，为周边的农民朋友低价收割小麦、玉米等农作物，回收的麦秸、玉米秸秆等用于肉牛的粗饲料。公司2018年青贮玉米秸秆8 000余t，解决周边200多hm2土地的玉米秸秆处理问题，收割小麦面积约666.67 hm2，储藏麦秸干草5 000余t，既充分有效利用了农作物秸秆资源，变废为宝，保护了环境，减少了公司生产投入，提高了土地效益，增加了群众收入，也降低公司的养殖成本。秸秆通过过腹还田，减少了化肥的使用量，提升了种植业效益，形成了良性可持续发展的种养结合模式。这种方式从产出、利用到最后还田，环环相扣，环环增收，实现了养殖业与种植业、环境保护与循环发展的有机结合，达到了经济效益、社会效益、生态效益和谐统一的目的。

3 重科技，转观念，壮大企业实力

公司在资金不太充裕的情况下，投资400多万元建起3 000多m2的综合科研楼，聘请一定管理经验和技术的专业人员做管理，并与知名企业、院校、科研机构联合攻关，开展肉牛生产配套技术试验示范，先后进行了优质牧草种植、秸秆微贮、人工授精、添加剂科学利用、不同品种肉牛屠宰出肉率等课题试验，力争破解一批制约现代肉牛生产发展的关键性技术难题。同时，公司牵头成立肉牛养殖专业合作社，吸纳肉牛饲养户作为社员入社，由公司担保筹措资金，提供技术支持、回收架子牛、育肥牛，通过示范带动、提供系列化服务，带动了周边200多农户进行肉牛养殖，促进了企业可持续发展。公司还加大科技共建和指导，开展棚舍改造、犊牛饲养、肉牛短期快速育肥、饲料青贮、优质牧草种植等实用技术培训，全力推进科技进村入户，提高了肉牛养殖户的技术水平，也促进公司肉牛养殖的快速发展。

4 树特色，打品牌，提升企业竞争力

肉牛产业链条中经济效益最好的是牛肉深加工，公司在抓好肉牛饲养的基础上，把肉牛屠宰加工作为企业经济增长的主要抓手，成立全牛庄食品加工厂，发展全牛农庄餐饮店连锁店、牛产品直营店。公司以牛为圆心，自养、自产、自销，努力提高产品附加值。公司通过多次反复试验，研制出色泽鲜美、口感劲道、风味独特的“全牛庄”带皮配方牛肉，以“记忆中的味道”为定位，一经推出，便受到了消费者的热烈欢迎，荣获了河南电视台“中华特色名吃”的荣誉称号，成为了当地餐饮的一张名片，取得了不错的经济效益。与此同时，公司还采取战略加盟的方式，积极发展直营店，加大“全牛庄”带皮牛肉及牛副产品的品牌推广力度和覆盖区域，增加公司效益。截至目前，公司已先后在郑州市、许昌市、禹州市、长葛市、等地开设餐饮店、肉食直营店9家。通过抓机遇搞种植，加大科技投入搞养殖，拉伸产业链条深加工，打造优质品牌这些举措，企业增强了发展后劲，提升了竞争力。

5 企业发展的启示

该公司从一个肉牛养殖户在不太长的时间内发展成为初具规模的具有一定影响力的养殖公司，养殖业受市场、疫病、食品安全、政策、饲养管理等多方面因素的影响，效益波动较大，从该企业的快速健康发展和其他畜牧企业受到的挫折经历中，得到一些启示：一是企业负责人必须具有一定的专业素质，掌握畜牧生产的发展规律，做到尊重人才、尊重知识。曾有一家养殖企业，对技术人员不重视，曾在1年内更换10名技术场长，结果可想而知，企业多年来效益一直上不去。二是一定要科学做好企业发展的长期规划，一张蓝图绘到底，按照预定计划逐步发展，避免盲目扩张或更改。一家奶牛养殖企业，本来生产运行正常，没有经过科学论证就收购一家年出栏万头生猪养殖场、转租133.33 hm2土地进行种植业生产，投资300多万元搞餐饮，结果不到4年时间，就运转不下去了，企业倒闭。还有一家蛋鸡生产企业，在2012年看到肉羊生产效益不错，就转产肉羊生产，肉羊投产以后，赶上肉羊市场低迷，加上管理不善，一直亏损，2015年下半年又转为生猪生产，连续的转产，导致企业元气大伤，到目前企业还处于困境之中。三是要重视员工思想素质教育，让员工牢固树立以场为家的观念，处处为企业的发展着想，不断提高员工的专业素质，使不利于企业发展的因素(管理粗暴、不按程序防疫、驱虫、采购使用劣质疫苗兽药等)阻止于萌芽之中。四是企业要根据自身特点进行特色化发展，目前市场上销售的牛肉大多不带皮，而龙跃公司主推的是带皮牛肉，仅每张牛皮熟制后就增值近2 000元(每张生牛皮市场价格500元～800元，熟制后按25 kg计算，熟牛皮和牛肉销售价为每1 kg 100元以上，市售2 500元)。五是养殖场要做好资金预算，以保障生产正常运行；畜牧养殖业受外界因素的影响较大，如在市场行情好的情况下，可能会得到金融部门的资金支持，一旦行情持续低迷，就会釜底抽薪，给企业生产造成困境。

6 肉牛养殖建议

6.1 行业部门要大力促进畜牧业结构调整

按照“稳猪禽、增牛羊、重加工”的工作思路，加快畜牧业供给侧改革。要充分利用当地的农作物秸秆丰富的资源优势，大力推广优质牧草种植技术，加快肉牛等节粮型畜禽发展。

6.2 促进畜牧业科技创新

要按照现代畜牧业科技支撑体系建设的要求,不断深化产学研结合、牧科教协作，不断提高畜牧产业的科技创新能力。加大技术培训力度，真正让广大养牛人员掌握肉牛饲养管理要素，提升从业者业务素质，特别是要提高一些企业老板的业务素质。近年来国家通过阳光雨露、职业农民等工程，对广大从业者进行培训，虽然起到了一定作用，但效果不明显，部分从业者甚至不知道反刍动物有几个胃，这怎么能养好牛，学技也要与学智结合起来，要让他们掌握一定的畜牧现代信息容量才好。

6.3 大力推进生态循环畜牧业

肉牛养殖产生的粪污相对其他畜禽来讲处理比较容易，要按照就近、就地综合利用等形式，构建生态循环畜牧业体系，完善粪污处理设施，确保畜禽粪污的无害化排放。

6.4 适度规模化和机械化利用

企业要根据自身的资金状况、地理位置、人员情况来确定饲养规模、饲养模式(以母牛为基础的自繁自养育肥或以不同月龄的架子牛单一育肥)，据调查肉牛饲养规模家庭牧场30～50头，中等饲养场200～500头，大型牧场1 000～2 000头为宜；规模越小，管理方便，但是规模效益不显著；规模过大，生产成本和环境压力更大，规模效益显著，但综合效率不高。适度规模化也是机械化的基础，机械化可以提高生产效率。

6.5 完善畜牧服务体系

近年来随着肉牛散养户的逐渐减少，以前建立的乡级标准化畜牧科技示范站点也大部分消失了，现状新成立的县乡农技服务中心，往往缺乏像母牛配种繁育、疾病防治等在肉牛生产中的关键功能，需探索一下在当前形势下怎样把这些技能与服务单位的职责有效结合起来，更好地服务肉牛生产。

6.6 强化政策与金融扶持力度

近年来国家对肉牛养殖也下发了多项补贴政策，如：良种冻精、青贮、牛场改扩建、犊牛等补贴政策，促进了肉牛发展，但是效果不尽如人意，肉牛的存出栏增量不明显，究其原因主要是对能繁母牛保护和扶持政策的缺失，肉牛市场低迷时，母牛随意宰杀，甚至怀孕母牛也不放过，导致母牛存栏失衡，从而影响肉牛生产。金融部门对养殖业的支持，也就是写在文件上，挂在口头上，行动上很少落实，养殖行情好时可能给你支持，一旦行情下滑，企业就会发生抽贷、断贷，造成企业资金链断裂，严重时导致企业破产倒闭；是否成立一个政府、金融和企业三方的联动部门，有效地解决这些问题呢。