“稻—鳖—鱼”复合种养模式关键技术

陈 璐，陈 灿，黄 璜

（湖南农业大学农学院／南方粮油作物协同创新中心，长沙410128）

“稻—鳖—鱼”复合种养模式是通过人工调控的水稻与鳖、鱼共生的稻田养殖复合生态系统，能够保证食物安全，维持农业可持续发展，提高综合效益［1］。“稻—鳖—鱼”复合种养中鳖、鱼能摄食稻田中的害虫、杂草、水稻老叶病叶和病鱼，可为稻田清除杂草和抑制杂草生长、驱除害虫、减少鱼病的交叉感染，鳖和鱼的活动可以增加水体氧交换的频率，提高饲料利用率；鳖和鱼的食物残渣和粪便能被水稻吸收，稻田的环境有利于鳖和鱼的生长活动，水稻和鳖、鱼能起到相互促进的作用［2］。现将“稻—鳖—鱼”复合种养模式的技术介绍如下。

1 稻田准备

1.1 稻田选择

用于“稻—鳖—鱼”复合种养模式的稻田，应该选择溶氧量大于3 mg／L、氨氮含量在0.05 mg／L以下、pH值7.5～8.5的无污染的水体［3］、水源方便、土质良好、土壤肥沃、保水和保肥性好的水稻田，单块稻田面积控制在0.1～0.5 hm2，便于管理。

1.2 挖田间环沟

为方便鳖和鱼活动、投饲、防盗，根据田块形状大小沿稻田周围开设上宽2.5 m、下宽2 m、深1.2～1.8 m的梯形环形沟。环形沟面积不超过稻田总面积的9%。环形沟周围可种植适量桑树和苎麻，以为环形沟遮阴，控制水温，为鳖提供避光的场所，桑叶和苎麻叶又可以作为鳖和鱼的青饲料。

投放鳖、鱼之前10～15 d，以1050 kg／hm2的生石灰撒田，以灭菌及中和土壤酸碱度。撒石灰时应该排干稻田中的水，撒施7 d后再灌水，再过7 d放养鳖、鱼种。养殖过程中使用石灰要少量多次，每公顷用量不超过60 kg。用量过大，水中氨氮含量过高，会导致鳖和鱼死亡。

消毒处理后，每公顷投放1500～2250 kg活螺蛳、适量沉水海藻（伊乐藻、轮叶黑藻）及适量浮萍（面积小于水面积的三分之一，零星分布为好），即可作为鳖、鱼的饲料，也可提供鳖、鱼栖息和活动场所。

1.3 建立防逃防偷设施

为防止鳖攀爬和掘穴逃走，用瓷片（石棉瓦）在稻田四周做成防逃墙，瓷片（石棉瓦）入土约25 cm，高出地面约60 cm，每隔1.5 m打一个固定用的金属管。在防逃墙转角处的顶部固定一块塑料或者金属片，以防止鳖逃走。进出水口均用50目双层钢丝过滤网隔离，以免鳖、鱼逃逸及敌害生物进入。在防逃墙外侧约1.5 m处设置防偷墙，每天进行田间巡查，晚上增加巡查密度。

1.4 完善进、排水系统

“稻—鳖—鱼”复合种养必须具备完善的进排水系统。进排水口分别设置在地势高处和地势低处，进出水口最好设置成对角，利于水体交换。

1.5 设置饵料台

设置饵料台是为了给中华鳖提供定点取食和晒背（甲）的场所，可根据田块大小在田间沟中设置若干个饵料台。台宽1 m，长2.5～3 m，将饵料台的一端放在田埂上，另一端没入水下5～10 cm处并固定，形成一个利于鳖爬行的斜面。

2 鳖、鱼养殖技术

2.1 鳖、鱼种的选择

选择背甲暗绿色或黄褐色，腹甲灰白色或黄白色、平坦光滑，裙边宽厚、肌肉有弹性，活动迅速敏捷的中华鳖。要大小均匀，身体完整清洁，体色正常，无异味。

共生鱼可选择鲫鱼、鲤鱼和草鱼。鲫鱼和鲤鱼为杂食性，适应性强，能够适应高温或者低温，在浅水、低氧的环境下也能生长；草鱼可在较浅的水面活动，能够吃食各种青草，且食量大、生长快，活动能力强，鲫鱼、鲤鱼和草鱼都是适合稻田养殖、能与鳖共生的好品种。共生鱼要选择活泼健康、鳞片完整、体态均匀、无异味的鱼种。

2.2 鳖、鱼种的投放时间及密度

水稻移栽后15～20 d，每公顷放养平均重量为300～500 g的中华鳖2000～3000只、平均体长为8～12 cm的共生鱼种1500～2500尾较好。鳖、鱼放养之前用浓度2%～3%的食盐溶液浸泡5～10 min，去除鳖、鱼种携带的病毒、病菌、寄生虫。中华鳖性成熟后，雄鳖会因求偶相互撕咬，所以雌雄鳖分开饲养较好，避免鳖体受伤感染，影响商品鳖品质。第1批成鱼收获后再投放第2批鱼种。

2.3 饲料投喂

为了促使鳖、鱼白天觅食，每天只在16∶00投喂1次。日投喂量一般为鳖重的5%～10%，以2.5 h内吃完为宜。记录鳖和鱼的吃食情况，以便调整投喂量，掌握鳖和鱼的活动情况。饲料要荤素搭配，由小鱼、小虾、玉米粉、豆渣、麦芽、麦麸、动物内脏等配制而成，为促进鳖和鱼对营养物质的消化吸收，还可以在饲料中加入复合维生素和益生菌。当水温降至18℃以下时，鳖钻进淤泥进入休眠状态，可以停止饲料投喂。

2.4 适时捕捞

在稻谷将熟或晒田收获前捕捞。可根据销售需要分批起捕，捕大留小，分批上市。捕捞前先放水，使中华鳖和共生鱼进入环形沟中，放水速度要慢，避免降水太快共生鱼在田面搁浅死亡。捕鱼网可放在出水口处，将鱼赶至出水口处，将鱼捞起。中华鳖可以在夜间用灯光进行照捕［4］。

3 水稻栽培

3.1 水稻品种选择

水稻要选择分蘖力强、叶片直立、株形紧凑、茎秆粗壮、抗倒、耐肥、耐盐碱、耐淹、抗病虫、适合机械化的高产优质品种。一季稻、双季稻栽培都可。

3.2 秧苗移栽

水稻秧苗在4月底或者5月上旬进行移栽，机插或者手插。为便于鳖的活动，种植密度较常规低，移栽规格一般为25 cm×20 cm。

4 田间管理

4.1 肥水管理

水稻移植后灌水，使水稻秧苗返青。为防止鳖和鱼进入稻田田面啃食水稻，前15 d环形沟水面不高于稻田田埂。水稻移植15 d后按照正常水稻水分需求进行管理。为方便鳖和鱼爬上田面吃食害虫，可以将稻田水面灌至15～20 cm深，深水也有利于抑制害虫的生长和危害。收获前15 d，将田间水位控制在稻田面以下晒田，鳖和鱼回到环形沟内。水稻收获后立即灌高于稻田田面30 cm的深水，鳖和鱼会啃食稻株残茬、杂草植株和种子以及害虫虫卵。

稻田以施基肥为主，多施有机肥，少施化肥。基肥占全年施肥的80%左右，在耕地时施入。一般每公顷施用有机肥量约6750 kg。稻田养鳖、鱼基本不用追肥，必要时可适当施尿素。

4.2 日常管理

定时巡查稻田，检查并记录稻田水质、水温、鳖和鱼的进食情况。及时清理食物残渣、病死鱼和环形沟内的漂浮物。根据水质情况及时换水，一般1周左右换水1次，每次换水量为环形沟水的三分之一，水要控制在微碱性（pH值7.5～8.5），水体透明度保持在25～35 cm为宜，水色呈黄绿色或茶褐色。换水后均匀泼洒复合微生物制剂，以调节水质，以免环形沟水温、水质变化太大，影响鳖和鱼的健康生长。日常检查田埂、防逃防偷设施、进排水口的防逃网，如有漏水或破损应及时修补或更换。

4.3 病虫害防治

“稻—鳖—鱼”复合种养模式的水稻种植密度较小，稻瘟病和纹枯病发生较轻，鳖和鱼能摄食稻纵卷叶螟和褐稻虱，所以不需要对水稻病虫害进行特别防治。如若实在需要施用农药，为保证鳖和鱼的质量，应严格控制用药量并减少用药次数，不连续用药或不连续施用同一种药剂。选择高效低毒的农药，尽量选择生物农药。注意施药方法，不采用泼洒和撒施的施药方式，可采用喷雾的方式，在进行喷雾时要使喷雾器的喷头朝上，使农药尽量喷洒在水稻植株上，尽量减少农药落在田面以及水中。施农药后要及时排水，减少田中水体的农药残留量，并及时灌新水降低水体污染，保证鳖和鱼安全生长。

鳖、鱼病害防治要坚持以“预防为主，防冶结合”的原则，保持饵料台和水体洁净，养殖沟每半个月用15 mg／L生石灰或2 mg／L漂白粉再添加高效低毒的中草药消毒1次。夏季天气突变、雨水多、温度高，要增加消毒次数，适当加深稻田水位，根据水质、鳖和鱼的活动情况及时换水，减少鳖、鱼发病几率。