历史文献记载中的三峡茶

张伶俐，陈卫星

（重庆三峡学院，重庆 404120）

三峡地区，指以长江三峡为核心的长江流域地区，包括从重庆以下至湖北恩施、宜昌以及神农架林区等沿江区域。这一地区气候温和温润，自然生态环境得天独厚，适合各种动植物繁衍生息，自然也适合茶树的生长。从现存的文献来看，三峡地区的人们种植茶树，发现和了解茶的功效、制茶和喝茶的时间都非常早，积累了非常丰厚的三峡茶文化。

1 三峡茶的早期种植

最早关于三峡茶的记载，见于《神农本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”这里的“荼”，就是“茶”的异体字。西汉刘安《淮南子·修务训》、晋干宝《搜神记》、晋皇甫谧《帝王世纪》、唐司马贞《史记·补三皇本纪》等文献材料中也有类似的记载。据史家考证，神农的主要活动区域就在今天三峡地区的神农架一带，今天的神农架林区不仅留存有许多相传为神农活动的遗迹，也流传着许多关于神农尝百草的历史传说。

《淮南子·修务训》载：“神农始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥饶高下，尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。”说明神农不仅通过亲自尝试，知晓百草的性质，并将其传授给老百姓，让百姓知道趋利避害，那么神农所知茶的功效，也一定告知了当时的人们。按此推论，茶的发现和利用始于原始氏族社会晚期，迄今有5000多年的历史了。这足以说明，三峡地区应是中国最早发现茶的功用并饮用茶的地区。唐代茶圣陆羽在《茶经》中也说：“茶之为饮，发乎神农氏。”说明陆羽也认为，中国茶的发现和饮用，最早起源于三峡的神农架地区。

神农得茶解毒之事，虽然说明当时的人们初步了解茶的功效，但茶树是来自于大自然，而三峡地区人工种植茶树的历史，最早见于周朝。常璩《华阳国志·巴志》记载：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……上植五谷，牲具六畜，桑、蚕、麻、苎、鱼、盐、铜、铁，丹、漆、荼、蜜……皆纳贡之”，“园有芳弱香茗”。这里的“香茗”，就是茶叶，而且明确说明茶树是园栽的。这一文献材料记载，是现所见中国最早的关于茶树栽培的文字记载，说明中国栽培茶树在周武王时期在巴地已经开始，至少已有3000多年。巴地，夏禹王分华夏为九州，梁州所属就有“巴”即以今天以重庆为中心地带的大片地区。《华阳国志》又有记载：涪陵郡“无桑蚕，少文字,惟出茶、丹、漆。”说明涪陵郡（今重庆涪陵区及周边地区）是巴地园栽茶叶的主要地区，而且茶叶已经成为了一种重要的农作物。

三国张揖《广雅》中提到：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。”这是说，在茶叶之中添加米汤和米糊等物，再将茶叶压缩成饼状，以便于保存和运输。这一历史文献资料说明，当时的三峡人民不仅开始采摘茶叶，并且已经积累了比较丰富的加工茶叶的经验，可以把茶叶进行加工以便于长途运输。

通过以上历史文献史料，可以得出关于三峡茶的种植一些基本结论：在5000多年前，神农就在三峡地区发现了茶的解毒功效，三峡地区的人民在这个时期就能够利用自然界的茶叶。而至周朝时，三峡地区已经开始有意识地载培和种植茶叶，并成为一种重要的物产。至三国时期，有了比较丰富的茶叶制作经验，而且还有能够把茶叶制作成茶饼，满足长途运输的需要。

2 三峡茶的饮用

早在5000多年前的上古时期，三峡地区人们就已经知道茶叶解毒的功效，开始了茶的饮用。《淮南子·修务训》的记载：“古者民茹草饮水，采树木之实，食蠃蚌之肉，时多疾毒伤之害，于是神农始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥饶高下，尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十二毒。”说明当时三峡地区的人民，在神农氏的指导下开始了解茶叶解毒的功效，茶叶主要用于药用，饮用茶水主要是预防和治疗疾病，而不是作为日常的饮用。

上文述及，常璩《华阳国志·巴志》记载，周武王时期，巴渝地区把“桑、蚕、麻、苎、鱼、盐、铜、铁，丹、漆、荼（茶）、蜜”作为给朝廷进贡的贡品，说明在三峡地区，直至周朝，茶仍然是一种比较贵重的物产，并没有完全进入寻常百姓家中，成为百姓日常生活的组成部分。春秋战国时期，这一情况仍未有改变。出生于三峡库区腹地秭归的屈原，在其所创作的楚辞中写到了许多的香草和各类植物，却也没有写到茶，或可从另一个侧面证实这一情况。

而茶作为日常饮品，应当是在魏晋南北朝时期。这一时期，茶进入了老百姓的日常生活，也正因为如此，开始出现有意识较大规模的茶树种植。在三峡历史文献中，留下了不少关于魏晋南北朝时期茶的种植和饮用的文字记载。如《夷陵图经》记载：“黄牛、荆门、女观、望州等山，茶茗出焉。”黄牛、荆门、女观、望州等山均在今宜昌境内。《桐君采药录》载：“巴东别有真茗茶，煎饮令人不眠。”《归州志·物产》也记载：“早采者为茶，晚取者为茗，一曰荈。州东南四十里王家岭产者良，烹贮碗中，经夜不变色。”

三国时期张揖《广雅》载：“荆巴间……欲煮茗饮，光炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇复之，用葱、姜、桔子芼之。”西晋的孙楚《出歌》：“姜桂茶荈出巴蜀，椒橘木兰出高山。”这说明，在魏晋南北朝时期的三峡地区，不仅开始在日常生活中饮茶，而且还有花茶或药茶的出现。

唐代以后，三峡地区饮茶、品茶之风相当盛行，也出产上等茶叶。唐代陆羽撰写了中国第一部茶说专著《茶经》，故被后人推崇为“茶圣”。陆羽在《茶经》中说，三峡地区茶叶生产旺盛，饮茶之风盛况空前，“巴渝间，以为比屋之饮。”足以看出饮茶的风行程度。他还把峡州茶列为上品，与淮南道光州茶、浙西道湖州茶、剑南道彭州茶、浙东道越州茶等相提并论。他认为，峡州出产的茶比许多地方的茶要好，“山南，以峡州为上，襄州、荆州次之，衡州下，金州、梁州又下。”峡州，即在今天宜昌一带的三峡地区。据《通典》载，“峡州，春秋战国时，并楚地，秦将白起攻楚，烧夷陵，即其地也。秦、二汉并为南郡地。魏武平荆州，置临江郡。后刘备改为宜都郡，吴改夷陵为西陵……梁改置宜州。西魏改曰拓州，后周改为峡州……大唐为峡州，或为夷陵郡，扼三峡之口，故为峡州。”唐时峡州所辖夷陵、宜都、巴东、远安、长阳等县郡，都是出产名茶之地。

宋代诗人陆游在其《入蜀记》中则谈到了三峡茶叶贸易的情况：“晚次黄牛庙，山复高峻，村人来卖茶者甚众”，可见其时茶叶的种植和贸易在三峡地区已经变得非常普遍，这更进一步说明，茶叶不仅是人们生活中的必需品，茶的种植也成为了一种重要的经济来源。

3 结语

综上所述，历史文献记载表明，早在5000多年前，三峡地区的人民最先了解茶的功效，早在3000多年前的周朝，三峡地区就开始种植茶树，是中国最早种植茶树的地区之一。在周朝以前，三峡地区的所种植的茶叶主要用于朝贡，到魏晋南北朝时期，茶叶进入寻常百姓家中，茶成为了日常饮品，并开始出现药茶和花茶。唐宋时期，是三峡地区饮茶、品茶的鼎盛时期，茶叶的种植也就成为一种重要的经济来源。