铜锌在饲料添加剂中的应用探析

马向程

(甘肃省临洮县畜牧兽医技术服务中心，甘肃临洮730500)

饲料添加剂是提高饲料有效利用的核心因素，也是保证家畜家禽营养平衡，快速成长的必须条件。其中铜、锌是饲料的重要组成成分，也家畜家禽生长的必需微量元素。自上个世纪以来，随着研究发现饲料中添加大剂量的铜、锌等微量元素，可以有效提高家畜的生产性能。因此，在市场上销售的饲料添加剂中广泛含有大剂量的铜、锌等重金属物质，但这些重金属微量元素如果使用不当，不但会对家畜家禽造成严重危害，同样也会导致生态环境的污染。

1 铜锌在畜牧养殖中的应用

1.1 铜在畜牧养殖行业中的应用

铜是家畜家禽必需微量元素。正常动物机体内含铜2～3mg/kg，而每天的营养需求家畜为5～10mg，家禽为4～11mg。Buntain(1961)等通过研究认为，在饲料中添加正常机体需要量10 倍以上的铜不但可以促进猪的生长肥育速度，还可以改善饲料利用效率。[1]随后，随着高铜锌饲料促进动物生长作用的研究进展，铜在促生长添加剂中被广泛推广使用。

冷向军等研究表明，给断奶仔猪在一周后添加大剂量铜，试验组与对照组相比，第一周和第二周，仔猪采食量分别提高了5%和10.2%。[2]有国外学者通过对给兔和仔猪静脉注射高铜能够促进神经肽的分泌。神经肽能够促进动物采食，因此铜可调节通过神经肽提高猪采食量。另外冷向军、李大刚等研究认为，铜能够通过抑制家畜肠道细菌的生长，提高对肠道内寄生虫的抵抗力，从而使对肠道内营养物质有更好的吸收利用，还可以显著降低家畜胃肠道能量消耗，从而促进生长。铜能提高酶的活性，使家畜对脂肪等分子量较大物质的消化吸收，提高脂溶性维生素和必需脂肪酸的吸收，从而促进家畜生长。铜可以促进生长激素分泌，Zhou W 等研究发现发现大剂量铜可以使家畜血清中的生长激素（GH）浓度显著增加，生长激素的分泌可以促进家畜的生长发育[3]。铜在调节机体免疫机能方面也有重要作用。缺铜时，家畜免疫机能受到损伤，如抗体的合成受阻、抗体效价一般、免疫细胞活性不强，胸腺发育受限等。

总的来说，铜的促生长作用可能是通过抑制肠道细菌、提高寄生虫抵抗力、降低肠胃能量消耗、促进相关酶的活性、参与造血、促进合成分泌生长激素以及影响动物免疫系统等促进家畜家禽生长的，所以铜在饲料添加剂中被大量使用。

1.2 锌在畜牧养殖行业中的应用

锌是家畜家禽体内的必需微量元素之一，广泛的存在于体内，参与各种生理生化功能，因而被称为“生命元素”。丹麦科学家在1989年发现，饲料中添加2500～4000mg/kg 的ZnO 可以高效预防早期断奶仔猪的应激综合症，通过控制仔猪腹泻促进其生长。此后，国内外在大剂量锌对防腹泻促生长方面的作用进行了大量的基础研究，研究表明，对断奶以后的仔猪添加3000mg/kgZnO能有效的抗腹泻、促生长作用。有研究发现，在家畜的饲料中添加3000mg/kg 的ZnSO4 不但可以有效的提高家畜的采食量，还能显著降低肉料比以及日增重，还可以降低腹泻率。因此，添加3000mg/kg 锌时，对家畜生产性能的提高最显著。目前国内在家禽家畜的ZnO 添加量普遍在2500-3000mg/kg。

锌对家畜的新陈代谢具有重要作用。锌是蛋白质、多种酶、激活剂的组分，家畜体内含锌酶活性的降低会导致新陈代谢的降低。缺锌还会造成消化功能和食欲功能降低，造成家畜营养不良。另外，锌对家畜免疫也有影响。一定量的锌可以提高腹腔吞噬细胞和血粒细胞的抗虫杀菌作用，尤其是淋巴细胞对缺锌特别敏感。而且缺锌家畜的免疫器官容易萎缩，造成发育不全。

2 铜锌在畜牧养殖中的危害及影响

李松岩等[4]研究发现，家畜家禽饲料添加剂中使用大剂量铜可显著增加肌肉以及肝脏中的铜含量，肝脏中铜残留量明显增加，并加重其负荷，或引起肝病变，导致中毒，因此家畜家禽饲料添加剂中，应该严禁添加大剂量铜。周维仁等研究发现，家畜在饲喂大剂量的铜、锌后后，在粪污池6m 左右的周围内，土壤的表层受到不同程度的重金属污染。同样在农田中长期施用含大剂量铜锌的家畜粪污，也可导致土壤受到污染，而后植物也会通过富集遭受污染。饲料添加剂中铜、锌添加过量、动物产品的含铜、锌量增加都会造成家畜机体健康、以及动物产品安全问题，也将直接到影响人类的健康，同时家畜粪污中含有大量的铜锌等重金属，也会造成水体、土壤的严重污染，进而导致受生长植物以及水产品的重金属污染问题，间接威胁人类的饮食安全。

临洮县的大部分规模化养殖场以及养殖大户的养殖粪污主要是经堆粪场和集污池收集发酵后还田，一部分只作为有机肥后用于农作物施肥，因此铜锌等重金属对土壤直接造成污染，又通过农作物转移到人类食物链上。因此，顺福养殖场、甘扶农养殖场和东升养殖场三家养殖场周边土地以及长期年以上从这几家养殖场购买粪肥的户主家的土地现状进行考察，取土地样本进行检测。通过检测发现，施用养殖场粪肥土地铜锌含量不同程度超过国家土壤环境质量标准，其中施用顺福养殖场土地样品中铜锌含量分别为Cu 为73mg/kg，Zn 为233mg/kg，施用甘扶农养殖场粪污的土地样品中铜锌含量分别为Cu 为82mg/kg，Zn 为276mg/kg，而施用东升养殖场粪肥的土地样品中铜锌含量分别为Cu 为47mg/kg，Zn为156mg/kg，以铜锌综合污染指数进行评价，除施用东升养殖场粪肥的土地为已轻微污染外，施用顺福养殖场和甘扶农养殖场粪污的土地为中度污染。因此，为减少或避免家畜养殖对环境的污染，运用饲养学与营养技术，来提高饲料转化效率，合理确定饲料添加剂中铜锌含量对环境进行保护很有必要。

3 铜锌在饲料添加剂中使用建议

何万领等[5]研究发现，综合等饲料添加剂中铜锌的促生长性能以及家畜家禽粪污中铜锌的排放量等指标，认为分别添加Zn138mg/kg、Cu250mg/kg，对促进家畜生长效果最显著，然而对环境不太友好，影响较重，在特殊情况下，比如说家畜发生疾病时，可以使用。美国、欧盟以及我国的畜牧养殖对铜锌都推荐了营养需要量并对饲料添加剂中的铜锌含量做了规定。为加强饲料添加剂管理，保障饲料和饲料添加剂产品质量安全，促进饲料工业和养殖业持续健康发展，2017年国家重新修订了《饲料添加剂安全使用规范》，仔猪（≤25kg）配合饲料中锌元素的最高限量为110mg/kg，但在仔猪断奶后前两周特定阶段，允许在此基础上使用氧化锌或碱式氯化锌至1600mg/kg（以锌元素计）。但由于铜、锌兼具有抗虫抑菌、促生长等作用，饲料添加剂中依然普遍存在超量添加的现象。

经笔者查阅大量资料，并通过试验论证得出，在家畜的饲料添加剂中添加Zn30mg/kg 左右、Cu25mg/kg 左右，不但可以满足家畜的抗疾病、促生长作用，而且对环境也较为友好。在家畜发生疾病时期，可额外添加Zn50mg/kg 左右、Cu10mg/kg 左右即可。