农村生态养殖存在问题与对策建议

杨月林

（山西省临县畜牧技术推广站 033200）

随着我国经济的发展，人民生活水平的提高，绿色消费成为群众最关心的话题。发展起了生态养殖，其产品因为美味可口、营养高、绿色、无公害等备受居民追捧，养殖模式也很大程度上改善了人居环境，但其养殖过程中暴露的问题也明显呈现，需要引起思考并解决。下面就农村生态养殖现状及对策建议逐一阐述。

1 农村生态养殖现状

1.1 发酵床养猪模式

发酵床是利用全新的理念，结合现代微生物发酵处理技术提出的一种环保、安全、有效的生态养猪法。发酵床养猪，猪活在有机垫料，猪的排泄物会被微生物快速分解消化并转化，而排泄物提供的原因会使菌种不断的生长繁殖，形成高蛋白的菌丝，供猪摄食。这种养殖办法在农村叫“懒汉养猪法”，这种模式比常规养殖省时、省料、环保，但在垫料选择、发酵床日常维护、饲养密度，饲料供给、消毒等饲养管理方面有严格的要求。部分养殖户失败原因就是忽视后续管理，甚至导致鼠患严重而失败。

1.2 以沼气为纽带的养殖模式

农村粪污处理一直是关系养殖环境、居民生活的大事。沼气作为一种清洁能源，对改善农村人居环境、降低污染、发展循环经济具有重要意义。沼气发酵是一个（微） 生物作用的过程。各种有机质，包括农作物秸秆、人畜粪便及工农业排放废水中所含的有机物等在厌氧及其他适宜的条件下，通过微生物作用，最终转化成沼气的过程即为沼气发酵。其生产的沼气用于取暖照明、沼液、沼渣，还可以作为肥料用到农田果树。该工程对发酵原料、发酵温度、严格的液氧环境有很大要求。由于北方农村正常使用沼气的时间只有半年多，早春、晚秋和冬季基本无法使用，加之沼气工程运营成本高，农村以沼气为纽带的部分养殖户会出现“一年好，两年差，三年垮”的现象。

1.3 饲料按比例添加中草药养殖模式

基于中草药作为饲料添加剂，生长天然，且对动物的生长发育副作用小，不仅可以防病治病促生长，还可以为动物补充自身含有的营养物质，提高动物免疫力，改善动物肉质及产品的风味，加之中草药分布广泛成本低廉，适合在畜禽养殖业推广应用，农村部分养殖户会在饲料中添加中草药（按照季节特点） 来增加饲养效果，减少疾病发生。

1.4 放养模式

这是很古老的饲养模式与现代养殖技术结合的模式。其原理是利用畜禽生理特点，将生长到一定时期的畜禽放养到种养合作社承包的枣林、荒地、果园让其采食昆虫、野菜、野果的一种模式。这个模式一方面可以减少饲料的使用量，另一方面畜禽四处走动，可以提高畜禽对疾病的免疫力，同时能减少田园害虫和化肥的使用，有利于枣树、果树等的生长，减少环境污染，实现农林牧的双丰收、多丰收。临县林下养鸡就属于这一模式。

2 存在问题

2.1 共性问题

2.1.1 认识不足

提到生态养殖，养殖户的最大认知就是不饲喂瘦肉精、苏丹红等添加剂，代用促生长的中草药添加剂；放养养殖弱化了畜禽环境治理、传染病预防、严格的饲养管理程序。譬如，需要注意土鸡放养模式下气温的变化对鸡群健康的影响，放养过程中家禽天敌如老鼠、黄鼠狼等的危害，科学补饲习惯的养成及日常防疫工作难度加大等问题导致生态养殖一波三折；发酵床养殖由于刚开始的良性发展降低了养殖户的警惕，日常维护工作跟不上导致局部发酵环境破坏，严重者甚至导致鼠患成灾，直接宣布养殖失败；饲喂中草药，利用沼气池急功近利加之知识不足，导致生态养殖时断时续，给养殖环境带来很大危害。另外，生态养殖畜禽产品生长减慢也会影响生态养殖的发展。

2.1.2 劳动者素质不高

生态养殖比较复杂，需要不同专业和技术协调配合，和谐发展。要求养殖户全面了解养殖环境，多方面掌握各种养殖、种植技术。譬如沼气工程使用过程的维修问题，发酵床垫料的科学配比及中草药的药性使用范围等问题。特别农村个体经营的小型养殖场更会因为农民缺乏某方面的专业技能使生态养殖走上自生自灭状态，影响经济效益，进一步影响养殖积极性。

2.1.3 自然环境条件限制

部分养殖户由于选址地势高，导致水源供应困难、饲料运输成本加大，加之由于旧的种植观念，土地使用化肥、尿素原因导致农业残留较大，对畜禽养殖还有一定危害，其他诸如放养密度过大，引起病毒病害频发等现象也给生态养殖带来负面影响。

2.1.4 政府部门介入不够

农村生态养殖可以说是新兴事物，一方面由于生态养殖周期耗时长，经济效益不明显，短期内对农业发展有负面影响；另一方面，生态养殖需要复合型劳动人才，人才欠缺；政府部门短期内对生态养殖的引导还在摸索阶段，现在主要在养殖选址，环境治理方面投入人力物力。

2.2 个别问题

2.2.1 发酵床养殖

发酵床有干撒式发酵床和湿式发酵床，很多人在买了发酵床菌种后，没分清是属于什么样式的菌种就直接使用，干式和湿式分不清，完全按照相反的操作方法使用；发酵床的维护因为饲养的动物不同，排便量也不一样，大型动物的排便量比较高，所以在翻到发酵床的时候，周期就会短一些。一般猪床翻到周期在7～10d。鸡床的翻到周期在15d 左右。如果猪床的翻动周期变成15d 以上，发酵床表面会结板，发酵粪便的时候就会出现一些问题；另外垫料品质数量、圈舍结构、发酵菌种用量使用不当等都会引起发酵床养殖失败。

2.2.2 沼气工程

众所周知，沼气中的甲烷成分含量为55%～65%，而天然气中的甲烷含量达90%以上，天然气燃烧起来火力比沼气强；另外，沼气不稳定，所以供热取暖不是人们的首选。以沼气为纽带的养殖户，建沼气池最大的作用是处理粪便，净化环境，对养殖户的利益不大，许多沼气池成了摆设。

2.2.3 放养模式

饲养管理跟不上，靠天吃饭。多数放养鸡场在进入冬季以后，产蛋率均不理想，一般在30%左右，高者不足50%，有的甚至仅有20%，而且起伏较大，低而不稳。鸡蛋品质主要表现在鸡蛋蛋壳的厚度、坚固度、蛋壳清洁度和蛋黄色泽等方面。一些鸡场鸡蛋的蛋壳厚度和坚固度降低，出现薄壳蛋、砂皮蛋和软壳蛋，且蛋壳的清洁度普遍较差，沾满粪便和污染物。防疫免疫有待提高。

3 发展生态养殖建议

3.1 提高认识，准确了解生态养殖的含义及意义

3.1.1 生态养殖的含义

生态养殖就是利用无污染的水域如湖泊、水库、江河及天然饵料，或者运用生态技术措施，改善养殖水质和生态环境，按照特定的养殖模式进行增殖、养殖，投放无公害饲料，也不施肥、洒药，目标是生产出无公害绿色食品和有机食品.其核心是零排放。生态养殖的畜禽产品因其品质高、口感好而备受消费者欢迎，产品供不应求。

3.1.2 生态养殖的意义

生态养殖是近年来在我国农村大力提倡的一种生产模式，其最大的特点就是在有限的空间范围内，人为地将不同种的动物群体以饲料为纽带串联起来，形成一个循环链，目的是最大限度地利用资源，减少浪费，降低成本。

3.2 提高养殖户的知识技能水平

各地政府应组织相关职能部门通过开展多技术培训，引进复合型人才、电视宣传、组织养殖户到外地生态养殖成功园区参观学习，提高养殖户的养殖技术水平与回报社会公益心。

3.3 大力推广生态特色养殖

蝎子，学名全蝎，又名全虫、主薄虫。属节肢动物门，蛛形纲，蝎目。其药用价值非常高，特别蝎毒市场价达每克2000多元。蝎子养殖有诸多便利条件：第一、投资可大可小；第二、占地面极小，城乡男女均可养殖；第三、蝎子排粪量少，无臭味，不污染环境；第四、蝎子生命力强，很少遭受病害；第五、淘汰下来的蝎子仍可入药，不影响利用价值；第六、蝎子繁殖速度快，产仔率高。目前，农村生态养蝎已经取得初步成功。因此，荒山养蝎不失为农村生态养殖发展方向。

总的说来，农村生态养殖是利国、利民、有利企业长远发展的大事，养殖户要着眼长远、多方探索发展生态养殖业。