皖 北 地 区 泥 鳅 养 殖 技 术

李云静

泥鳅肉质细嫩，味道极为鲜美，是一种高蛋白、低脂肪的食品，民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说，为膳食珍馐，大补之物，适宜各类人群食用，素有“水中人参”之誉。

皖北地区是缺水地区，可利用房前屋后的废池或菜园进行泥鳅饲养，或建池养殖，建设场地需温暖通风，交通便利，水源充足，进排水方便。

一、苗种质量是关键，没有好的苗种，其它方面做得再好，对于养殖者来说也有一定的影响。苗种最好选择寸苗，一亩池下苗6～8万条，要求体质健壮、无病无伤、体表光滑、富有黏液、规格整齐、活动能力强，注意剔除体表或口腔内有伤的鳅种。

二、在饲养时，可投喂麦麸、米糠、花生饼、豆饼、菜饼、蚯蚓、蝇蛆及浮萍等植物性饲料，适当搭配少量鱼粉、蚕蛹等，平时注意投饲和施肥，如剩饭菜、畜禽粪、菜叶等，饲料要植物性与动物性配合使用；饲养泥鳅也可投喂全价饲料，这样省时省力，500g泥鳅的饲料成本应在五元左右。

三、控制好水质，当发现泥鳅窜出水面“吞气”时，表明水体中缺氧，应停止施肥，更换新水。最好池内栽植水生植物，以利于遮阴和改善水质。有了水生植物后，其根部会有一些底栖生物，为泥鳅提供天然饵料。养殖泥鳅可与莲藕或空心菜套养。

四、日常管理。每天早晚各巡池一次，检查泥鳅的活动、吃食、病害等情况，同时，观察养殖池有无渗漏水，泥鳅有无逃逸现象。

五、泥鳅的疾病应以预防为主，一般只要保持水质清新，泥鳅就没有那么容易生病。在养殖时，也可以通过适度施肥，使浮游生物处于良好的状态，增加水体中的溶解氧和营养物质，从而培育出良好的水质。

六、利润分析。在整个养殖过程中，投入的成本主要包括苗种、饲料、人工、药品、水电等。养殖寸苗每亩6～8万尾，苗种成本在4000元左右；饲料成本：养殖泥鳅一般3个月长成商品泥鳅规格，500g泥鳅的饲料成本在4.5～5元，一般亩产泥鳅1250kg左右，饲料成本花费12500元；药品花费一般一亩池300元左右；最后加上人工成本，每亩池塘花费要1.5～2万元。皖北地区泥鳅销售空间非常大，500g泥鳅价格平均在12元以上，这样一亩池养殖泥鳅利润在一万元以上，充分体现了一亩塘十亩田的价值。