低聚木糖在动物饲料中的应用

文/ 山东省农业科学院家禽研究所 刘瑞亭

低聚木糖又称木寡糖，是一种功能性聚合糖，其双歧因子功能是其他聚合糖类的10～20倍。低聚木糖与通常所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它在动物饲料应用中可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。

1．促进动物消化道内有益菌的繁殖，抑制有害菌生长，改善微生物菌群平衡。由于低聚木糖不会被消化酶所降解并可携带病原体通过肠道，排出动物体外，因此可以起到防止病原菌定殖肠道感染动物的作用。病原菌不能利用甘露低聚木糖作为供其生长的能量来源，而有益菌如乳酸杆菌和双歧杆菌等可以被甘露低聚木糖激活，故低聚木糖通过双歧杆菌等有益菌间接发挥作用；同时，有益菌产生的代谢产物短链脂肪酸能刺激肠道蠕动，缩短食糜在肠内的停留时间，从而减少有害物质对动物机体造成的毒害。

2．阻断病原菌与宿主细胞受体的结合。低聚木糖可竞争性地和病原细胞表面外源凝聚素结合，阻碍病原菌在上皮黏附，促使其随粪便排泄，减少对动物的危害。低聚木糖还可以通过物理吸附或直接结合霉菌毒素等形式，消除毒素对机体的有害影响。

3．刺激动物机体的免疫系统，提高免疫力。低聚木糖可激活或促进机体细胞和体液的免疫功能，有利于机体免受致病菌微生物的侵袭和损害。有益菌还具有激活机体细胞内超氧化歧化酶（SOD）、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶的作用，促使抗氧化物产生，减少自由基的损伤，对动物起着强身健体的作用。

4．增强动物抗病能力，减少发病率。摄入低聚木糖15天后机体内可减少45%左右有毒发酵产物，同时对大肠杆菌、沙门氏菌有较好的抑制作用，可预防和防止腹泻。双歧杆菌发酵低聚木糖产生大量的短链脂肪酸（醋酸、乳酸），能刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。

5．改善饲料利用率，提高动物生产性能。双歧杆菌和乳酸菌等有益菌，在动物体内能够合成多种维生素，如叶酸、烟酸、维生素B1、B2、B6、B12等，促进机体蛋白质、钙、铁、锌和维生素D的吸收，具有帮助消化、提高食欲的作用。

6．降低对环境的污染，改善动物生产环境的卫生状况。双歧杆菌和乳酸杆菌等有益菌分泌多种有机酸和抗菌物质，构建化学屏障，使异常增值的腐败菌减少，并大大减少机体对有毒产物（组胺、腐胺、硫化氢、吲哚、亚硝酸盐和分类等）的产生与吸收；同时，有益菌能抑制大肠杆菌活动，扭转蛋白质向胺及氨的转化，使肠内粪便和血中氨下降，排出的氨也减少。因此，低聚木糖的添加可极大地降低粪便臭味，改善舍内空气质量，减少机体内应激，降低对环境的污染。