鳄梨有助降低不利胆固醇

近日美国宾夕法尼亚州州立大学的研究人员发现，不好的胆固醇可以指氧化低密度脂蛋白（LDL）和小而密的低密度脂蛋白颗粒。在一项随机对照实验中，研究人员发现，每天吃一个鳄梨与超重或肥胖成人的低密度脂蛋白 （尤其是小而密的LDL颗粒）和氧化低密度脂蛋白有关。具体而言，低密度脂蛋白颗粒的特点是小而密，会促进动脉斑块的形成，对人体造成极大危害，而鳄梨能帮助降低人体中被氧化的低密度脂蛋白颗粒。当人们每天在饮食中加入一个鳄梨时，其低密度脂蛋白颗粒会比以前减少，因此，人们应考虑健康而在饮食中添加鳄梨，如在全麦吐司面包上加上鳄梨，或作为蔬菜蘸汁。

研究人员认为，氧化对人体有害，正如切开的苹果在氧化后变成褐色一样，已有许多研究指出氧化是癌症和心脏病等疾病的基础，当低密度脂蛋白颗粒被氧化时，会开始一个可以促进动脉粥样化硬化的链式反应，这是动脉壁中板块的积聚。如果能通过所吃食物来保护身体，这将非常有益。

（资料来源：鲜品网，童 彤/摘译）