食品质量认证与中国食品安全

2019-01-05江苏康正生物科技有限公司

食品安全导刊 2019年27期

□ 刘建江苏康正生物科技有限公司

食品是确保人们健康生活的重要资源。结合目前各地区的实际情况分析，食品安全、质量管理依然会受到不同因素的影响，致使食品安全事故发生，无论是对人们的正常生活，还是对经济社会的发展，都造成了严重的影响。对此，我国制定了食品质量安全管理制度与体系，全面落实到各项环节中，加大食品安全管理力度，能够及时地发现食品所存在的问题，具有针对性地分析，采取科学合理的解决措施，从而确保我国食品质量与安全标准，满足人们的生活需求，为人们提供健康的生活资源。

1 食品质量认证

1.1 GAP认证

食品质量GAP认证，主要是对生产初级农产品的种植业、养殖业的管理，要求对食品的生产过程，要严格地实施相关制度标准规范，在农产品的种植中，降低对化学品、药品的使用，既是对自然生态环境的保护，又能够提高食品安全质量。

1.2 QS认证

我国食品进入市场的标志就是QS认证，让从事食品生产加工的企业，能够正式进行食品的生产与加工。该认证不仅能够确保我国食品的安全性，还加强了对我国食品企业的标准化管理[1]。在无公害农产品的认证规定中，有明确的说明，对食品生产、加工的过程提出了更高的要求，主要目的是确保食品的安全性、优质性、高附加值等。

1.3 HACCP认证

食品质量认证的方法比较多样化，HACCP认证就是其中的一种，主要作用加深对食品加工、生产过程的严格控制，从而确保食品质量与安全。在认证的过程中，主要是对食品的来源、加工流程、影响因素以及人为因素等全面地分析与控制，制定完善的监管体系，全面落实到食品生产加工过程中，对各项工作环节严格监督与管理。

1.4 绿色食品认证

绿色食品认证，主要是由专业的机构对食品的生产过程进行检测，要求选择合理的生产方式，全程都要对食品进行无污染的生产、加工。从认证的角度分析，认证合格的产品，有绿色食品商标标志，能够重点突出产品来源于绿色环境。食品安全的绿色认证，要符合以下4个条件：①食品加工、生产的操作规范；②确保食品原产地环境的标准性；③绿色食品的标准完全符合价格规定；④对产品的外包装有严格的要求，必须使用国家相关标准制定的绿色食品标志。只有满足了以上4个条件，才能够确保食品安装的科学性与标准性[2]。

1.5 有机食品认证

有机食品认证，主要针对的是农副产品，其所包含的种类比较多，无论是水产品，还是蜂产品，甚至是水果、粮食等，都是有机食品认证的重要内容。有专业的部门严格按照相关标准进行科学认证，要求有机食品，不能含有化学化肥、农药等物质。

2 中国食品安全

为了能够确保中国食品的安全性，就需要加强对食品的监督与管理，结合中国食品发展情况综合分析，制定出完善的监管体系，全面落实到各环节中，从而确保食品的安全性[3]。首先，能够对食品、药品、毒品三者的具体定义进行正确地区分。其次，建立食品安全认证体系，严格地要求食品加工、生产等各流程，避免操作不当对食品质量造成污染与影响。最后，根据制定的完善标准要求，对食品安全进行大力的监察，对食品企业提出更高的要求，严格遵守相关制度要求，在企业的发展中，提高对食品安全管理的重视度，能够在根源问题上有效解决食品安全问题，提高食品安全技术水平。建立独立的监管部门，对具体的工作内容与工作职责进行明确的划分，加大对各食品企业的监管力度，严格控制食品的生产、加工，在监察的过程中，能够对食品质量进行抽查检测，一旦发现不符合质量标准的食品，就立即停止生产，情节严重的，食品企业要承担相应的法律责任[4]。只有加大对食品安全的监管，才能使各食品企业提高重视度，严格按照相关制度标准规范性生产，从而提高我国食品的安全质量。