茶叶无公害栽培技术

王美玲，赵成飞，徐爱珍，余进仙

（1.江西省景德镇市水稻畜禽良种示范繁殖场，江西 景德镇 333400；2.江西省景德镇市农牧渔业科学研究所，江西 景德镇 333000；3.江西省景德镇市茶叶科学研究所，江西 景德镇 333400）

茶树属于山茶科，耐湿、好阴，适宜生长在温暖湿润的环境。我国茶树多以茶园栽培模式为主，近年来，由于受水土流失等生态环境的恶化以及病虫害的影响，茶树的生长和茶叶的品质难有提高。因此，加强茶园管理、提高茶树栽培的技术水平，是确保茶叶高品质的重要举措。

1 茶叶无公害基地的选择

无公害基地可选在僻静的高山区，因为海拔1500米以上地区的土壤，无论红壤、黄壤或者沙壤，湿度都较高，土壤pH值一般在4.0～6.5，符合茶树最适宜生长的酸碱度要求pH值4.5～5.5。茶叶的味道会因生长环境如气候、水、光照、土质等条件发生改变，分化的紫色土产出的茶叶品质较好，充足的雨水和施入适量的氮肥会提高茶叶氨基酸含量，拥有这些有利的条件才能产出上乘的茶叶。

2 茶树的选择及移栽

选择茶树要考虑其适应性、耐寒、耐抗、产量等因素，应首选能适应当地气候、温度、湿度、土壤条件等的品种，以提高茶树的成活率。嫩苗出圃后，茶苗的根部应沾满黄泥浆，移栽时，以嫩苗的修萌期为宜，春天移栽首选立春到惊蛰这段时期，秋天移栽以霜降、寒露前后的小阳春时期较好。

3 茶树施肥

茶树施肥应当选择优质无公害的肥料，可用速效肥每亩按氮、磷、钾10∶15∶15的比例在离茶树根茎50～60厘米处开槽，槽的深度在20～30厘米，施肥以氮、磷、钾肥为主，夏、秋、冬三季也应按上述方法追施1次。可以使用商用有机肥、农家肥，农家肥包括厩肥、堆肥、绿肥、沼气肥等，以增强茶树的耐寒和抗旱能力，提高茶树成活率。

4 茶树日常管理

当无公害茶树基地建成以后，应强化茶树管理员的栽培管理技术，对茶树的修剪管理、茶园覆盖御寒、茶叶的采摘、虫害的防治、茶树用药的把控等方面，实现更专业、科学、高效的管理目标。修剪茶树时，一般可选在3月中旬、6月下旬、11月上旬这段时期进行，方法是剪去茶树顶端参差不齐的枝叶，整体呈弧度和水平，外观像伞形，修剪枝长度为5～15厘米，对于部分的枯枝、病虫枝和鸡爪枝要进行深度修剪，对于产量差、效益低的枝叶应割去老枝，留桩高度15～20厘米，这样利于重新生长、新枝粗壮。施药确保合理而精准，必须选择对人体没有伤害或低毒且不易残留的农药。如治疗害虫黑刺粉虱，选在幼虫孵化之时施药，施药时禁止使用单一的药物，防其产生耐药性，应变换种类使用农药。茶叶采摘应遵守“合理采取、适时封园”的原则，春、夏季节查看茶树长势，可留取1叶或者1叶采，秋茶可留取1到2叶采，根据茶树长势不一致的特点，可通过分批多次采，先发先采，已经达到标准的可先采，未达到标准的后采，“处暑”和“白露”季节则封闭停采，让秋叶生长成熟，以增强茶树的御寒能力是提高茶叶产量和质量的重要措施。茶园覆盖御寒抵冻。冬季，茶园行道可以铺草以提高地面温度，降低土壤受冷的深度，减轻根部的受冷程度，在茶树上面盖草可使茶树的温度上升0.3～2℃，材料可选用松枝、秸秆等，也可用塑料大棚实现安全越冬，还可采用遮阳网等覆盖材料均可起到保护茶树防冻的作用。及时预防虫害。对于容易产生纹枯病、茶饼病之类的病枝，需要连根挖出，进行烧毁；对于已经老去的茶树，需要细心的检查，如果发现有成虫或者其虫卵的情况，需要马上进行焚烧，最后再仔细检查和清理茶园，需要再次喷洒石硫合剂1次。

对于茶叶的无公害栽培，应以“预防为主、综合治理”为原则，依托生物防治和药物防治相结合的技术手段，加强日常管理，最大限度地确保园内的茶树正常生长和降低虫害的发生，提高茶叶的产量和品质。