浮梁茶产业发展现状与对策①

徐爱珍

（景德镇市茶叶科学研究所 江西景德333000）

浮梁地处赣东北，东经117°01′～117°42′，北纬29°09′～29°56′，东邻婺源县、安徽休宁县，西毗鄱阳县，北连安徽省祁门县和东至县，位于黄山及怀玉山余脉及鄱阳湖过渡的山区丘陵地带。境内群山环抱，溪涧纵横，植被丰富，雨量充沛，森林覆盖率81%，优越自然条件和生态环境，成为浮梁茶“朝朝出贡品、岁岁产好茶”经典品质，是赣、皖、浙优质茶产业区“金三角”核心地带。

1 浮梁茶产业发展现状

浮梁产茶历史悠久,远在汉代就有人种植和采集茶叶,曾创造了“浮梁歙州,万国来求”的辉煌。唐宋时期,浮梁是全国重要的茶叶集散地,曾留下了“商人重利轻别离,前月浮梁买茶去”、“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”的千古名句,把唐代浮梁茶叶经营的盛况扬名于世。唐代盛产“仙芝”、“嫩蕊”、“福合”、“禄合”等以其“色艳、香郁、味醇、形美”四绝，诏为贡品。近代“浮梁工夫红茶”荣获1915 年巴拿马太平洋国际博览会金奖。改革开放后，浮梁茶叶又进入了一个新的发展时期，近年来在县政府重视下及连续整合财政资金扶持下，浮梁茶叶生产焕发出勃勃生机，全县茶园基础、加工能力、品牌提升、市场拓展、农民增收等方面取得了显著的成效。

全县现有茶园面积16.52万亩（1亩=667 m2），可采面积13.4 万亩。全年茶叶总产量达到9 600 t，与去年同比增加1 107 t，增长13%，其中名优茶产量1 491 t，大宗茶产量8 109 t；一产产值6.62 亿，与去年同比增加 5 987 万元，增长9.94%，其中名优茶产值4.50 万元，大宗茶产值2.16 万元，与去年同比增加3 541 万元，增长20%；二产产值 4.36 亿元，三产产值4.62 亿元，实现茶叶总产值15.6 亿元。年加工能力达到12 000 t，其中：名优茶机械加工能力1 500 t，大宗茶加工能力6 000 t，大宗茶精制加工能力4 500 t。茶叶企业61 家，专业合作社135 家，其中：市级以上龙头企业23 家，部级茶叶合作社2家，省级专业示范社5 家。2015 年首批入选中国茶叶品牌馆，2018 年中国茶叶区域公用品牌浮梁茶品牌评估价值达21.36 亿元。企业注册商标38 枚，其中江西省著名商标10 枚，基本实现凸显“浮梁茶”品牌包装统一，“双牌双名、母子商标”运行模式得到广泛认可。浮梁县先后获得“中国红茶之乡”、“国家级茶叶标准示范县”、“无公害茶生产示范基地县”、“全国重点产茶县”、“中国十大魅力茶乡”、“2018 年中国茶叶百强县”等荣誉称号，茶产品先后获得“江西省名牌农产品”、“江西省著名商标”、“地理标志登记产品”等称号。

力争2020 年全县茶园面积达到20 万亩，其中良种茶园面积14 万亩，机管、机采茶园面积达到13万亩，良种茶园面积和两机管理比率分别达到71%和65%。茶园达到“沟相通、路相连、林中有茶、茶以林护”的基础要求，建设3～5 个“新佳模式”全国茶叶标准示范园区，实现茶园良种化、栽培生态化、管理机械化、生产规模化，同时全县规模性大宗初制加工厂达到60家，初制加工能力达到2 万t，新增1 600 t，规模化红绿精制加工发展15 家，精制加工能力达到2 万t，新增1 400 t，全县出口茶达到1.15万t。

2 浮梁茶产业发展存在的问题

2.1 管理粗放、产业规模小

浮梁茶企中，生产规模小，主要生产模式为茶农、茶场＋农户、茶叶合作社，只有少数企业是“公司＋基地＋农户”的模式，管理粗放，科技水平低，各个茶企各自制定自己标准，没有统一茶叶参照标准，不仅单产低、茶叶品质难以保证高优，品牌信誉度也是参差不齐，而且想买好茶，找熟人去买。

2.2 标准化程度不高

一是机械化水平不够，近10 年来虽然购置加工设备631 台套，其中名优绿茶加工流水线4条、红茶初制加工流水线1 条、绿茶初精制加工流水线1 条、大宗绿茶初制加工流水线2 条。浮梁茶企大部份规模较小，存在大量的专业合作社和茶农，规模化、标准化茶园比较少，加工方式及设施比较落后，单机作业多，机械化、标准化程度低等问题，影响了茶叶的产量和质量，同时茶叶深加工产品开发能力远远不够。二是专业技术人员和管理型人才严重缺乏，直接导致了茶叶科技附加值低。劳动力成本高，名优茶都是人工采摘，大宗茶才用机采。

2.3 营销方式单一，市场竟争力弱

首先缺乏统一的、有影响力、管理规范的茶叶销售市场，虽然在西湖、浮东、瑶里建立3 个茶叶产地交易市场，但是在市区、县里只有少数几家茶叶公司的销售门店，没形成完整的茶产业链，销售网店零散且互不沟通，难以形成销售大势。在生产上存在“重春茶、轻夏秋茶”，在销售上出现了“单季生产、单季销售”局面，在产品定位上，重名优茶轻大宗茶，重传统轻产品创新。品牌宣传力度不够，区域品牌影响力和市场竞争力较弱，好茶在浮梁，如果没有宣传，再优质的茶如果没有知名度，无人知晓。

3 浮梁茶产业发展对策

以乡村振兴战略为引领，围绕“扩园扩面、提质增效、拓展平台、构建品牌”目标，实现浮梁茶产业可持续发展。以七彩茶园为核心，加快茶园基地改造提升，促进三产融合发展，以茶园扩面为抓手，稳步推进标准茶园建设，以有机发展为方向，科学规范有机茶园的管理；以辐射带动为手段，确保产业扶贫和茶农利益最大化。以市场为导向，积极拓展市场营销平台、电子商务平台、外贸出口平台和文化展示平台建设。以品牌为主导，通过中国驰名商标申报，进一步提升浮梁茶品牌影响力；通过集团组建，统一浮梁茶对外整体形象，形成抱团发展合力，进一步提高浮梁茶品牌竞争力；注重市场营销，真正实现市场要品牌效益，助推浮梁茶成为全国知名品牌。

3.1 整合资源，提升浮梁茶品牌

品牌影响力不大。近年来，浮梁县按照“产地商标统一、证明商标凸显、产品商标各异、公共资源共享”的原则，以“千年品牌、百年金奖”为核心理念来整合资源推介宣传“浮梁茶”，形成了以“浮梁茶”证明商标为主品牌、各家企业产品商标为特色的双牌运行模式；是江西省重点扶持“四绿一红”五大品牌之一，主要通过整合品牌为抓手、协会牵头、企业参与，共同塑造“浮梁茶”金字品牌，通过评比、申报、获奖获证，参加国内外茶事活动，着力推介浮梁茶。浮梁县积极挖掘浮梁茶历史、研究茶文化，编辑出版茶文化书籍，拍摄出版茶文化影像制品，为弘扬茶文化、宣传浮梁茶品牌打下坚实基础。加大媒体宣传力度，借助互联网、报刊、电视、APP 等媒体，扩大了“浮梁茶知名度”，树立“浮梁茶”品牌形象。茶企用产品有效地宣传推介浮梁茶，使用“浮梁茶”商标，共同打造“浮梁茶”核心品牌。协会积极组织茶企参加全国各地茶事活动着力推介浮梁茶，2018 年浮梁县成功举办了中国（南昌）国际茶业博博览会首工匠评比暨首届浮梁工匠杯手工绿茶制作技能大赛，2019 年又举办了复兴杯茶王大赛，“讲好浮梁茶故事，振兴浮梁茶产业”，槠叶种古茶树研讨会，进一步提升浮梁茶知名度。

3.2 依靠科技，提升浮梁茶品质

加强与中国茶叶协会、省蚕桑所、农科院、农大等科研院所合作，邀请专家学者在茶叶的产制过程中提供关键技术指导。在生产、加工、储运及产品等环节，制订浮梁茶地方标准，已形成了浮梁绿茶、浮梁红茶，浮梁茶生产技术规程地方标准，让茶企参照执行，形成共识，提升产品质量和产品安全水平。通过专家授课、行业交流，及走出去、引进来等方式，对茶企、合作社、家庭农场、种植大户、村里致富带头人、茶农培养与培训，提升生产加工水平，转变管理观念。合理应用茶叶育种、栽培、采制、加工、储存等方面的科技成果，采用早中晚品种搭配，只有优良的品质得到保证，浮梁茶才能实现可持续发展。大力推进茶叶采、制的机械化，提高生产效率，降低劳动力对茶产业发展的制约。指导茶农科学使用化肥、农药，保证鲜叶原料的安全，减少对环境的污染。引入茶叶深加工与综合利用。如茶多酚、茶皂素等的提取，茶粉、速溶茶、袋泡茶的生产，茶点、茶食品的开发等，实现茶产品多元化、便利化、时尚化、个性化发展和茶叶资源的充分利用。开展茶艺师培训。

3.3 营销手段，发展浮梁茶产业

走出去推介浮梁茶品牌。在销售区开展浮梁茶的茶文化活动，将有效扩大浮梁茶的品牌影响力。随着科技的进步和人们消费习惯的改变，调整销售模式。借助互联网，浮梁茶企业应充分利用网络平台如网站、微信、公众号、APP等，积极开展网络促销活动，打响浮梁茶的品牌知名度，壮大浮梁茶的消费群体，有序推进营销网络建设。

3.4 政府扶持，培育龙头企业

茶产业作为一个传统的农业产业，有一定的弱质性，不仅需要稳定的财政投入，还需要政策的扶持。多年来，在浮梁政府整合一系列资金扶持茶产业，促进茶产业的发展。茶叶要实现产业化、向现代化转型，就必须加大力度培育龙头企业，对一些前景较好、效益突出、有市场、守信用的规模以上企业给予一定额度的财政补贴及贴息贷款等，如大规模新发展茶园，茶苗直补、肥料补贴、劳务补贴和机械补贴同时给与机耕道、灌溉等配套设施扶持，对茶企、茶农购置的名优茶加工设备补贴，标准化茶园建设、加工厂房等补贴。

3.5 优化产业结构，提升产业效益

坚持生态控制、标准建设、连片优先，政府扶持发展原则，以七彩茶园为基础进行连片扩展茶园。首先是改造老化、低产茶园，扩大无性系良种面积是茶园增产的重要手段之一。引进无性系良种茶树，有利于实行茶叶机械化、标准化，有利于品质的提高、有利于名优茶生产和开发。其次调整产品定位，将名优茶大众化、大宗化优质化，茶产品向多元化、便利化、时尚化、个性化发展，根据消费市场需求，调整茶产品的组成结构，有利于提高市场竞争力和品牌知名度。再次引导龙头企业加强自身建设，规范管理制度，提升企业文化和茶文化内涵，调整产品结构，不断增强市场竞争力。

茶旅融合发展，以园艺新村田园综合体为重点，引领茶产业三产融合。一是以景焦集团投资建设浮梁田园综合体为契机，建设好鹅湖园艺村茶旅项目，二是将浮梁的茶文化历史遗存串珠成链。如严台村、磻溪村等地的茶号建筑。这些建筑的历史遗存能让人直观地感受浮梁茶历史。将现代的生态茶园、茶楼、茶叶交易市场和古老的商道、民国茶号等有机串连，人们将能更全面地领略浮梁茶文化的风貌，彰显浮梁茶文化特色。三是发挥浮梁茶博物馆特色。将浮梁的茶史、茶俗、茶具、茶品、茶曲、茶号等进行系统展示，使之成为宣传浮梁茶的窗口。发展浮梁地方特色的茶艺馆，2015 年在浮梁古县衙边建立茶文化一条街。让现代人品茶休闲，充分体验茶文化，品鉴茶为国饮，向人们展示、传递茶文化。