食品检验中提高检验数据准确性的对策

□ 高伟哲 中华人民共和国金普海关 郭晓楠 中华人民共和国北良海关 吴 迪 中华人民共和国金普海关

在食品检验工作中，容易影响检验结果的因素主要是技术人员是否具备专业的工作能力和工作态度，以及实验室的检验设备是否齐全、检验环境的温度及卫生情况是否符合工作的基本要求。同时，想要提高检验数据的准确性，还应当积极制定工作方案，研究创新检验方法、优化工作流程的可行性措施。以此来推动食品检验工作的顺利开展。

海关部门需要对进出口的食品进行检验，而工作的质量和效果与人们的日常饮食安全息息相关。这还需要技术人员不断总结工作经验，科学分析各种检验方法之间的优势，从中研究出提高检验数据结果准确性的方法。

容易导致检验数据出错的常见原因

在食品检验工作当中，技术人员的工作能力以及检验时的外部环境因素都会影响检验结果的准确性。

工作能力的问题

首先要明确的一点是，食品检验工作主要是检查食品的卫生程度，是否存在超标的化学添加剂及染色剂等等，目的是保证人们的饮食健康与安全。而新时期食品加工制作的流程越来越繁琐，食品的种类也不断增多。技术人员必须要具备专业的检查能力，了解不同的产品应当使用哪种检查方式，才能确保食品检验工作的顺利开展。如果检查方式使用不当，就容易导致检验数据出错。同时，技术人员对自身工作重要性的认识，操作行为的规范性等等都是海关部门需要关注的问题。

外部环境的问题

在实际进行食品检验工作时，通常都需要将样品运送到实验室进行专业的化验。而如果运输过程中天气潮湿，食品密封工作没有落实到位等，就会出现食品变质的情况。再加上，实验室基础设施是否配置齐全，以及能否确保实验室内部处于无菌环境等问题，都是影响食品检验工作质量和效果的关键因素。为了提高检验结果的准确性，必须要结合现存实际问题，制定相应的解决措施。

有效提高食品检验数据准确性的方法

在开展食品检验工作时，海关部门应当重点从完善基础设施，提高员工工作能力及规范工作流程等环节，全面推动检验工作的顺利开展。

基础设施的完善

在现阶段的发展过程中，食品安全检验工作难度不断提高，检验任务量也不断增加。由于检验工作主要是由技术人员操作专业的检验设备开展检验工作的，这就要求海关部门在具体工作时，应当注重投入资金技术，积极引进先进的检验仪器，完善实验室的基础设施。通过这种方式为检验工作的有序开展提供基本保障，同时，新时期一些先进的工作设备还能在一定程度上减轻员工的工作压力。不过，出于对经济成本方面的考虑，海关部门还应当结合自身的实际经济发展情况，合理制定设备的引进方案，做好经济预算工作。避免在其他环节出现资金周转不通的问题。此外，除了仪器设备，还需要关注检验工作中会用到的显色溶液，一般需要安排管理人员定期检查溶液的保质期，控制好溶液的存放温度，避免溶液变质而影响检验结果。

工作能力的提升

想要提高食品检验数据的准确性，就必须要对技术人员的工作能力进行考核，确保员工的工作能力满足实际需求。并应当结合员工之间存在的共性问题，积极开展教育培训工作，提升思想教育及专业能力，全面提高员工的食品检验能力。同时，海关部门可以利用信息技术手段，建立沟通交流平台。在内部工作环节中，可以方便员工之间进行信息共享。在外部环境中，可以与其他地区的海关部门分享工作经验，积极借鉴先进的食品检验方法。在这个基础上，引导员工自觉总结工作经验，提高员工的创新意识及能力。以便于研究出优化的食品检验流程、提高检验工作质量的方法，推动海关食品检测工作的可持续运行，真正达到保障人们饮食安全的目的，从而提高人们对海关工作的满意度。

工作规范性的管理

食品检验工作的质量与员工的工作态度及工作行为息息相关，要想推动食品检验工作的顺利开展，就应该对实验数据进行准确的读取和正确的记录。为了避免员工出现工作态度不认真而引起的检验数据记录失误的问题，海关部门必须要在内部建立起健全的监督管理结构体系。利用管理机制来全面规范员工的工作行为，从而保证检验工作能够按照流程有序开展，避免出现重复检验或者检验内容不完整的问题。在这个环节中，海关部门需要结合国家食品安全管理规定，对内部的管理内容及形式进行全面的调整。注重以人性化管理为基础，研究如何将食品安全问题与员工个人的发展结合起来。比如，可以设置绩效管理机制，将检验工作结果的准确性与员工的个人绩效联系起来，给予相应的惩罚或者奖励，以便于提高员工工作的积极性，营造良好的食品检验工作氛围。

结论

从海关部门的食品检验工作情况来看，必须要加大资金技术的投入，引进专业的检验仪器，并定期检查工作时需要使用的溶液是否存在变质的问题。然后，应当重点对员工进行考核，定期开展培训教育工作。结合新时期食品检验工作的基本发展需求，全面提高员工的创新意识及能力，并利用内部管理机制规范员工的工作行为，为进出口食品的安全提供坚实的保障。