桃园绿色生产技术探讨

姚月平（上海市金山区农业学校 201599）

王卫国（上海国荣果业专业合作社，上海市金山区 201516）

近年来，人们对绿色健康农产品的要求越来越高，从而促使越来越多的农业从业者开始按照“绿色环保”的理念进行农产品生产。而采用绿色生产技术生产出的农产品，不仅能获得注重环保的消费者的认可，而且品质优、口感好、无农药残留，消费者喜欢吃、愿意买。

桃是上海地区生产的主要水果品种，在“生态优先、绿色发展”[1]的前提下，采用绿色生产技术进行桃园管理，不仅能满足消费者对绿色桃产品的需求，还能促进桃园可持续生产和农民增收。为此，笔者通过组织和参加“金山区百名杰出青年农民培训班”“上海市新型职业农民培训”，以及对金山区采用绿色生产技术的桃园进行实地调研，对桃园绿色生产技术的优势及相关技术要点进行总结和分析，以供相关桃园管理者参考借鉴。

1 技术优势

1.1 顺应时代需求

为满足人们对绿色健康农产品的需求及确保农产品生产安全，需采用农业防治、物理防治、生物防治、生态调控以及科学、合理、安全使用农药等技术，对农业生产中的病虫草害进行绿色防控[2]；同时，为确保农业增产、农民增收，农业生产者也开始对新的种植模式和更精湛的生产技术进行研究。因此，绿色生产技术成为了近年来农业研究的重点。而桃园绿色生产技术是顺应时代需求而产生的新技术，桃园通过采用绿色生产技术，既保护了生态环境，又产出了品质优良的桃产品，满足了消费者对绿色健康桃产品的需求，实现了桃园的可持续生产和农民增收。

1.2 桃园产量稳定

桃园采用传统种植技术，一般需要5～6年、每棵桃树结150个果才能达到丰产，且产量不稳定，有大小年之分。而笔者调研的采用绿色生产技术的桃园，桃树种植第2年就开始结果，同时由于采用密植型种植，每棵桃树结30个果，在第3年就可达到丰产（每667 m2产量达1 500 kg），且产量稳定，没有大小年之分。

1.3 果实品质优良

采用传统种植技术的桃园，必须大肥大水才能促进桃树生长、结果，且由于桃树生长前期没有采取防病治虫措施，桃树的病虫害发生较高，导致农药的施用增多，这都影响了桃果的品质。而采用绿色生产技术的桃园，由于少施化肥和农药，再加上精心修剪，给桃树创造了在果实生长期间只长果实不长枝叶的条件，产出的桃果品质优。

1.4 投资周期缩短、生产成本降低

采用传统种植技术的桃园，其树形一般为开心形，要达到该树形及获得丰产，一般需要5～6年甚至更长，而在上海地区发展桃园，受土地合同（一般土地合同年限为3～5年）限制，没有足够的时间达到桃园丰产；同时，传统种植的桃园管理耗时、耗人，生产成本较高。而采用绿色生产技术的桃园，其树形一般为主干形，且采用密植方式，在第3年即可使桃园丰产；虽然密植在早期的投入较高（如树苗购买量增加、需要购买大量农机等），但由于第3年即可开始丰产，相较传统种植，节约了2～3年的土地租金，同时由于采用了大量的机械化施肥、喷药、除草，节省了大量的人工成本（1个工人在1 d内即可完成6.67 hm2桃园的机械喷药工作，5 min内即可完成667 m2桃园的机械除草工作），故整个投资回本的周期要比传统种植的短。

2 桃园绿色生产技术

2.1 品种选择

应选择适合上海地区气候、土壤、市场需求等，且抗逆性强、抗病、优质、高产、商品性好的品种，通过新品种适应性栽培试验和品种评价，适宜上海地区桃园栽培推广的桃品种有“千種白凤”“川中岛白桃”“西王母”等32个。选用这些桃品种并采用绿色生产技术，产出的桃果实不仅含糖量高出同期上市的其它品种3%～5%，而且每年5月—11月均有桃果上市，比传统种植的桃果供应期长3～4个月。

2.2 科学规划桃园与精准栽培

桃园绿色生产中全部采用密植、主干形，故果园规划设计时，在确保喷药机、割草机等机械设备可以进入桃园作业的前提下，按照每667 m2种植222棵桃树的定数（常规种植每667 m2仅种植40棵桃树），通过科学、精准的栽培方法，确定桃树种植的行距与株距。同时，田间桃树需用钢管、铁丝支撑及拉直，以确保桃树主干垂直生长、枝条下垂结果，少长叶子多开花、少长枝条多结果，达到稳产、高产的目的。

2.3 修剪、疏果

每年在桃树修剪期，应遵循“围绕品质、绿色环保、减肥减药”的修剪原则。每棵桃树只留侍结果的枝条，去粗、去大、留细、留小，通过“去强留弱”的修剪方式化解桃树的顶端生长优势，且细弱的枝条只要桃果大一点即可下垂，有助于阳光大部分照射在桃果上，保证果实的营养积累，减少枝条与果实抢营养的现象。同时，在修剪时还要做到“满、透、平”，即占满所有生长空间，通风透光、没有重叠结果枝，按照标准角度整形拉枝平衡树势，这样可不留太多结果枝，避免因结果枝太多，导致桃树后期营养生长和生殖生长失调，造成只长枝条不长果的现象。

由于桃园采用密植方式，一般每棵桃树只需留果30个，实现了200～300张叶片供养1个果实（而传统种植每棵桃树需要留果150个，仅40～50张叶片供养1个果实），从而达到桃果营养充分、口感品质俱佳的效果。

2.4 水肥科学管理

为实现桃园的绿色生产，需在动态化验土壤养分含量的基础上，根据桃树生长周期、土壤理化性状和果实品质需要，相应增减氮、磷、钾、钙、镁肥的用量。同时，通过不同阶段智能化、差异化的适量科学补水施肥，精准满足桃树生长的营养需求。

值得注意的是，有机肥的施用应符合NY 525-2012标准，要求施用的有机肥无害、补养。同时，施肥时要注意钝化重金属，消除微量元素拮抗，并调节土壤pH，以激活阳离子，提高阳离子交换量，从而提高施肥效果。此外，还可积极采用大豆、玉米、芝麻、鸽粪及田间杂草混合发酵有机肥技术。

2.5 病虫草害绿色防控

采用绿色生产技术的桃园，可在林间种植三叶草、二月兰等有益草种，根据桃树生长营养亏缺和富余状况，对草势、树势实行相互牵制的田间管理。如桃树营养亏缺时控制草势，桃树营养过剩时扶持草势，以草势调控树势，这样不仅能增强桃树的病虫害抵御能力，还能控制桃园内杂草危害；同时，有益草种的种植还能吸引和培育害虫天敌，实现以虫治虫。此外，桃园病虫草害防治中应禁用化学药剂，可使用蔬菜、水果、红糖等制成发酵水替代化学农药，还可适量使用安全、生态的果树生长调节剂，以消除生物化学毒素等农药的化学污染。

3 成功案例

近年来，上海国荣果业专业合作社的天母果园，积极应用桃园绿色生产技术，采用主干形树形，每667 m2种植222棵桃树，种植中通过施用大量有机肥来减少化肥的使用，每667 m2施化肥50 kg、有机肥5 t（原来传统种植的桃园每667 m2施化肥75～100 kg、有机肥1t），每株桃树留果30个，通过采用物理防治和生物防治等绿色生产技术，3年即达到丰产（每667 m2产量1 500 kg），且产出的桃果基本做到“零农残”[据上海市金山区市场监督管理局“专项监督抽查生鲜桃122种农药残留”抽检，检测结果为122种农药残留未检出；经通标标准技术服务（上海）有限公司“自主检测生鲜桃100种农药残留”检查，99种农药未检出，1种杀菌剂检出痕量]，果实糖度达16°～20°，果实口感鲜甜、美味，每667 m2净利润最高可达2万元，比采用传统种植技术的桃园的利润翻了一番。