大闸蟹养殖技术

2019-01-05蒋明健凌锡跃

电脑迷 2019年1期

蒋明健，凌锡跃，樊霞

1.重庆市水产技术推广总站重庆400020；2.重庆市武隆区农业委员会武隆408500；3.重庆市水淼生态农业发展有限公司武隆408500

大闸蟹又名河蟹，学名中华绒螯蟹，属于名贵水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，营养也十分丰富。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。养殖大闸蟹投资中等、效益高，是一条致富的好途径。

大闸蟹养殖对水质、气候、环境条件要求很高，只有优质的水源和优美的自然环境中才养出优质的大闸蟹。大闸蟹养殖相对其他一般水产养殖投入较大，养殖风险也较大，管理更加精细。在发展养殖时要因地制宜、因势利导、扬长避短，有效利用当地的地理优势和资源，同时要考虑水域的承受力，决不能以牺牲环境为代价，在养殖过程中还要坚持绿色、健康和可持续发展，特别是要利用好生物之间共生利用和转化，变废为宝，有效节约资源和能源，提倡经济效益、生态效益、社会效益并举。根据多年在武隆山区大闸蟹养殖的经验教训，主要做好以下工作事项：

1 养殖场地选择

选择水质优良，至少达到水产养殖用水标准，水源丰富，能防旱防涝，交通方便，以黏土、沙土或者亚沙土为主的地理位置建池，土质通透性好有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生物的生长繁殖，为大闸蟹提供丰富的天然饵料。

2 蟹池建设

蟹池要有独立的进排水，养殖场的底泥、淤泥不超过20 cm，池塘面积不宜过小，最好0.33 hm2以上，常年水深保持在0.6～1.5 m，要求蟹池各处深浅不一，最浅处保持在10 cm，同时建造数个略高于水面的土墩及蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘壁不宜太陡，坡比1∶1.5左右，否则蟹容易掘穴，且不利于蟹夜间爬出水面活动，也可以建造合适的人工洞穴。

3 投放蟹苗

蟹苗的好坏直接关系到大闸蟹的产量、质量和经济效益，蟹苗要选择长江水系的蟹苗为佳，要求规格整齐，蟹足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。杀菌消毒清塘时，清除过多的淤泥，只留淤泥10 cm左右，用生石灰全池泼洒，每667 m2用量200～250 kg，以达到彻底的清塘消毒，杀灭病菌，改善底质的目的。药后7 d，即过水一次，以排除污物，然后晒塘3～5 d后加水。外购回的蟹苗不能直接放入池中，应在常温3‰～5‰食盐水溶液中浸泡消毒2～3 min，取出放置10 min，如此重复2～3次后再放入池中，投苗规格大的成活率高一些，一般投放规格120～150只/kg的扣蟹1 500只/667 m2为宜。蟹苗放养时间一般在每年的2月底至3月份为宜，若投放过早，则越冬伤亡较重，过迟水温上升，部分河蟹蜕壳，将影响下塘成活率。

4 水草的培育，饲料的投喂

养殖大闸蟹首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到净化水质的作用。水草以藻类为主，也可放入适量田螺，种水草除提供给蟹食用补充维生素外，还可以为蟹提供活动、格斗和隐蔽场所，同时能有效提高蟹生长各阶段的成活率，另外水草还能吸收池水的氨氮、硫化物等有害物质，净化、稳定水质，释放氧气。俗话说：“蟹大小看水草。”蟹池中主要栽种花生草、满江红、水葫芦、水浮莲、轮叶黑藻、金鱼草、枯草、水花生等，同时投喂大闸蟹生长需要的专用全价配合饲料，补充投喂小杂鱼、螺类、蚌类、畜禽血粉、鱼粉、蚕蛹粉等，还可以投喂农家自有的山芋、马铃薯、红薯、南瓜、麦麸、米糠等。