吐鲁番哈密瓜栽培过程中常见问题与解决措施

王宣仓，李德辉

（1.吐鲁番市农业技术推广中心，新疆 吐鲁番 838000；2.托克逊县农业技术推广中心，新疆 托克逊 838100）

哈密瓜是新疆吐鲁番重要的名优特产，其细腻润脆的口感、香甜多汁的品质和较高的含糖量，被公认为是水果中的佳品[1]，深得消费者的喜爱，是发展农村经济的主要种植业途径。近年来，随着市委市政府农业产业结构调整，哈密瓜种植面积大幅度增加，但是哈密瓜品质却不容乐观[2]。栽培过程中出现了种苗带菌、萎蔫死亡、甚至绝产绝收的诸多问题，下面将对哈密瓜栽培过程中常见的问题进行汇总论述，并尝试分析原因，找出解决问题的方法和途径。

1 栽培过程中常见的问题

1.1 种苗问题

吐鲁番春季哈密瓜以定植苗为主，育苗主要依赖分散的大户，育苗水平参差不齐，甚至出现根部冻裂的苗子出售的现象。种植品种主要是“西州密17号”，但品种来源和品种名称纷繁多样，有很多小种子公司仿制的品种，种子质量良莠不齐，每年都有假冒伪劣种子流入市场，如2016年鄯善县吐峪沟乡种植户黄某购买昌吉某公司“疆甜2号（大17号种子）”出现的大面积裂瓜事件，2017年市农业局查处的“吉丰密17号”“宝贝密17号”等假种子事件。

1.2 栽培管理经验不足

1.2.1 蹲苗时间不足

蹲苗时间不足，易引起瓜秧萎蔫、形成酒味瓜和其他根系病症等。哈密瓜需要一定时期的蹲苗以抑制地上部分旺长、促进根系生长，从而提高哈密瓜后期抗逆能力，调节营养生长和生殖生长进而形成健壮植株。正常来讲，哈密瓜蹲苗时间一般在28～35 d。可是很多瓜农对蹲苗认识不足，多数蹲苗时间不足，甚至不蹲苗，出现苗期因苗子弱而施肥浇水促生长，等苗子长势旺盛后又用矮壮素、B9等生长调节剂抑制生长的现象。

1.2.2 萎蔫死秧问题频发

近年来，吐鲁番每年都有哈密瓜在成熟前大面积萎蔫死亡的现象。2018年6月，鄯善县吐峪沟乡罗某种植的17 hm2哈密瓜因瓜秧大面积萎蔫，瓜体虽已成型，部分网纹也已上齐，但糖度却无法提高，无奈最终以每667 m2400元的价格出售[3]。吐鲁番市哈密瓜的萎蔫死亡一般为生理性的，可能原因：一是气候炎热，地表温度较高，影响根系吸水吸肥；二是连作重茬导致土壤团粒结构和微生物群落破坏，缺乏足够的营养供给；三是土壤沙化，沙壤土的保水保肥功能较差，高温季节土壤水分蒸发量大，植株萎蔫。

1.3 品质问题

哈密瓜品质不佳主要是在生长发育过程中瓜体没有达到其品种本身的生物学性状，如裂瓜和网纹不全、糖度低、酒味瓜等。

1.3.1 裂瓜和网纹不全

裂瓜主要是在生长发育过程中瓜体裂开，无法以商品瓜的形式出售。网纹不全是瓜体成熟后没有形成与哈密瓜所属品种相一致的网纹形态，要么网纹缺乏，要么有横纹缺竖纹，要么形成大网纹，影响哈密瓜品质。吐鲁番市每年都有这样的瓜，稍微好一点的卖到2级市场，大部分都喂牛喂羊了。

1.3.2 糖度低

吐鲁番市哈密瓜糖度不够，一方面是农民栽培管理不当导致糖分没有在瓜体充分积累；另一方面是鉴于吐鲁番早熟哈密瓜的市场定位，农民为提早上市，获取更多的经济效益，哈密瓜长至六成熟时，在果实上喷洒催熟剂或直接采摘未成熟的哈密瓜进入市场流通，造成糖度较低。

1.3.3 酒味瓜

近年来，吐鲁番市部分年份哈密瓜在成熟期大面积或全地块瓜田出现酒味瓜，具体症状为：切开后果肉呈水渍状腐溃，严重时果皮也出现水渍状，果面柔软，食用时刺舌，具有酒味[4]。特别是2014年酒味瓜已成为瓜农收入降低的主要因素。出现此问题的原因：一是温度太高，瓜体呼吸作用增强，而种腔内无氧呼吸导致酒精大量积累；二是激素类农药化肥的大量使用改变了植株正常发育规律使其过早地进入后熟阶段。

1.4 大量使用化肥问题

瓜农种植哈密瓜每667 m2基施磷酸二铵50 kg，追施二胺、磷酸二氢钾、硝酸钾、高磷高钾平衡肥、氨基酸类等肥料，用肥严重超标，导致哈密瓜品质下降、货架期缩短，过量使用化肥还导致土壤盐渍化、根系吸收养分受阻、植株长势弱、易生病，从而影响产量和品质。

1.5 哈密瓜连作问题

高昌区和鄯善县瓜区多以外地瓜农承包种植为主，土地承包人换了一批又一批，种植作物一直都是哈密瓜，在鄯善县部分老瓜区，有的瓜田甚至连续15～20年连作哈密瓜，病害严重，品质下降，由于没有合适的轮作作物，其他种植区也普遍存在多年连作问题。

2 解决的措施

2.1 规范种苗市场

针对种苗市场出现的系列问题，政府部门和农户应共同努力，积极防范问题的发生。一是打击销售假冒伪劣种子的不法商贩，规范种子市场；二是加强种子法科普力度，对于没有在种子管理部门登记的种子坚决不予购买；三是实施集约化育苗确保种苗质量；四是培训育苗大户按技术规程培育优质种苗。

2.2 纠正生产过程中的短视行为

加强技术培训，让农民认识到哈密瓜品质对整个行业的影响，只有保持良好的品质才能推动全市哈密瓜产业良性发展。一是正确认识蹲苗，保持合适的蹲苗时间，培育发达的根系和健壮的植株；二是成立农民专业合作组织，完善农村经营主体，加大对瓜农栽培专业技术培训并帮助其树立品牌意识、增强诚信意识。

2.3 加强关键生育期内水肥管理

哈密瓜品质好不好，跟当年的气候条件密切相关，除此以外，还要加强管理技术水平，提高哈密瓜品质。一是坚持蹲苗时间要足够，促进根系生长；二是伸蔓期水肥要足量，促进营养生长；三是果实膨大期确保水肥供应充足，促进果实膨大；四是在网纹期适当控制水肥量，防止裂瓜。只有根据哈密瓜需水需肥规律生产出来的果品才能在品质上更胜一筹。

2.4 宣传和推广科学施肥理念

哈密瓜品质问题中裂瓜、网纹不全、糖度不够、酒味瓜以及由此导致的货架期短等问题，都与大量使用化肥、特别是氮肥有一定的关系。一是在大力推进化肥减施的基础上，引导农民增施有机肥，确保土壤肥力提升，每667 m2施商品有机肥200～300 kg或腐熟农家肥3 m3以上；二是在化肥使用结构上，重点做到优化氮磷钾配比，优化大量元素与中微量元素配比；三是加快水溶肥、生物肥、缓释肥等新型肥料的推广应用来提高化肥利用率。

2.5 提高土壤有机质含量，改善哈密瓜根际环境

一般认为，连作重茬是导致哈密瓜萎蔫死秧出现的原因之一，因土壤中腐殖质降低，土壤营养不足而引起萎蔫死秧。可以通过引进轮作作物来改善土壤团粒结构和微生物群落种群数量，提高土地品质；杜绝同一地块一年种植2茬哈密瓜，拒绝对土地的过度开发；通过膜上覆土降低膜下温度、合理浇水施肥、冲施生根类肥料等措施为根系生长营造良好的环境，施足腐熟有机肥和配方施肥改良土壤等方法有效防止或延缓植株萎蔫。