上海：果市第三季度回顾与第四季度预测

本刊讯 （特约通讯员袁亚祥）第三季度，上海果品市场整体价格下降，供求总体平衡，由于时令鲜果大量上市，品种丰富，货源充足，拉低了第二季度出现的高价位。尤其是被炒得沸沸扬扬的苹果、梨的价格出现明显下降。因此，无论上市水果的品种、品质，还是数量，都让人感觉到果市丰富多彩。

第三季度回顾：一是品种上市增多，市场销售热闹。在设施农业的推动下，再加之天气正常没有出现灾害性的状况，大市场、大流通格局的形成，水果市场上除葡萄、水蜜桃正当令之外，柿、李、柑桔、石榴、冬枣、火龙果等多种秋冬果品已经迫不及待地争先上市；特别是黄桃，由于全国各地大量种植，出现严重的供大于求，价格相当便宜，以前14～16元/kg，而今降至4～6元/kg甚至更低都能买到，而上海市奉贤区、南汇区、松江区、崇明区等地的梨受到台风影响后落果多，价格跌。赶早上市的南方柑桔率先被炒得火热，其中云南的柑桔向来是进入上海市场最早的，他们在提高品质的前提下，抢占先机进入上海果品市场，让上海人尝了鲜，过了瘾。其他产区的柑桔也在超市和水果摊上撑起了市面，部分卖场里对于蜜柚的销售还是相当卖力的，放在最显著的位置，安排最为得力的销售人员，为的是打出牌子，搭售其他品种的水果。紧接着无花果、冬枣、石榴等也上市了。尤其是今年的无花果已不再是单一的红色产品，而是和山东青色和新疆黄色无花果共同撑起品种格局，正因为今年的无花果特别甜，购买的人相当多。

进入第三季度，上海所有的果品经销商大都加大了与全国各地果品生产基地的对接力度，尤其是按照精准扶贫的部署，对老区、山区、贫穷地区主动对接，上海市果品行业协会几乎每周都有一场对接会或赴产地考察，不少地方的名特优产品借此首次登陆上海市场。所以即便是传统的青黄不接阶段，果市还是呈现出淡季不淡的可喜局面。比如云南蒙自的石榴、四川攀枝花的杧果、陕西渭南大荔的冬枣以及贵州修文、陕西周至等地的红心猕猴桃都是沿袭往年的渠道批量向上海果品市场进发，以确保尽早占领市场。据了解，上海市场上的秋冬水果基本上来自全国各地，也有进口水果。秋季是水果品类最多的时节，专家称，9月中旬开始，柑桔、柚、柿等果品都会基本成熟入市，不管在口感还是品质上都会更好，最应该在正季时食用。

二是上海地产瓜果量足质好价稳。6月下旬开始，上海各地葡萄大量上市，7月上旬南汇水蜜桃全面上市，7月中旬起金山蟠桃、松江水晶梨开始陆续上市，8月初开始翠冠梨、奉贤黄桃也纷纷登场。这些地产水果的丰产丰收已成上海果品市场一道亮丽的风景线。上海地产水果获得丰收，质量也属优良。为确保丰产的果子变成票子，市农业农村委、市市容绿化局联合在本市各大公园举行了入园促销活动，一方面让果农走出田间面向消费者找到产品销售的感觉，另一方面让消费者就近体验最为新鲜的地产水果进行快乐选购。

据上海农林部门透露的信息，目前上海经济果林和瓜类总产都达到了种植者和消费者都满意的水平。而且整个种植环节变得“透明”，可追溯基本上做到了全覆盖。栽培的树种涵盖了桃、梨、李、葡萄、柑桔、蓝莓、猕猴桃、枣、银杏、火龙果等。尤其是崇明的红心火龙果，在整个生长过程中不用化肥，不施用农药，田间放养大白鹅用来除草，采摘后可以连皮带肉一起吃，很多当地的餐馆还创新发展让火龙果花当炒菜，且皮也入菜肴。以前沪郊流行种植的“巨峰”葡萄，现在基本上以 “阳光玫瑰”为主，“夏黑”“醉金香”“美人指”作补充的格局，这些品种主要是果肉厚，有咬劲，口感佳，宜于运输，更容易保存。

三是去掉中间环节，产销直接对接。为了应对今年上半年出现的高价位，第三季度开始许多经销商在不断压缩流通成本的情况下，开启了建立基地、直摘到店等的营销模式，使得越来越多的“互联网+”企业，通过产销对接、批零直供，“甩掉”中间二、三级批发商的层层加价，也是让果市价格下来的原因之一。上海诚实果品批发行在国外建立加工车间，国内建立直采基地后，以1件起购就享受批发价的交易方式吸引消费者。上海乡巴佬果品连锁店在海南、新疆、四川、云南、江苏太仓及沪郊华亭自建基地，确保门店供应最为新鲜的水果。全而廉商贸果品连锁店直采全国各产地最优质水果供应市场，销售直线上升。而现在果品行业流通领域以“嘀嘀打车”的形式向基地进发可以省下中间环节25%～35%的费用直接让利给消费者，这不能不说是消费者的福利。今年，“早富士”苹果上市后，价格出现迅速滑落，其中原因各有说法，但包括山东、陕西、甘肃等省份的一些资深苹果产业人士都明确指出，今年产区果农提前卸袋采摘，也是当前低迷行情的主要因素之一。

“入秋”后，为追赶“中秋”市场行情，陕西、山东、甘肃等产地很多果农纷纷采取提前卸袋，以保证货源上市可以赶得上“中秋”市场，导致在“中秋”前提早上市的货源中，苹果外观返青、绿头，口感上青涩难咽，酸度极高，货量多质量差，导致在市场销售上反响极为不佳，产区收购有价无市。很多客商对晚熟富士的收购积极性受到打击，犹豫观望现象极为严重。

事实上，如今的水果市场上，国产水果种类日益繁多，而随着“一带一路”政策推进，国外进口水果也大量进入国内市场，目前水果市场供给已经越发充足，而消费者对于水果的选择要求也越来越高，没有好的质量根本难以赢得市场，所以，我们一向提倡的要坚持品质为先的理念，以市场为导向，以好吃为原则，让好的产品被市场接受，被消费者喜爱，让果农朋友一年的辛苦获得回报，卖出好价格，获得好收成！

四是双节市场充满欢乐，果品市场喜气洋洋。今年“中秋”与“国庆”间隔17天，制造了两个节日高峰，也使得许多经销商忙完一个迎接下一个，从而确保市场品种丰富、货源充足。备货早，产地跑，如云南、四川产地的石榴，陕西、山西、山东产地的“嘎拉”“千秋”“早富士”等早熟苹果，江西、云南的早熟温州蜜柑，广东、福建、四川产地的蜜柚，陕西、山西、山东产地的冬枣，新疆的香梨、西梅、杏等，都颇受消费者的热捧，而攀枝花的杧果更是以其精美的礼盒包装和高中的品质成为人们送亲朋好友的首选。

国产水果热闹，进口水果也没闲着。从上海辉展进口水果批发市场了解到，由于国外的冷链技术做到了全产业链，其成色和艳丽程度要比国产水果高，因此各种进口水果包括火龙果、杧果、榴莲、红玫瑰苹果、猕猴桃、红提等深受市民的喜爱，成为过节的送礼佳品，不管是小包装的礼品盒，还是箱装水果，由于其精美的包装，在市场上十分抢眼。

第四季度市场预测：从农民丰收节所展示出来的成果看，今年秋冬季水果又将迎来一个丰收年。业内专家普遍认为，依据货源数量情况，第四季度将迎来水果交易的黄金季节，作为传统品种的苹果、梨和柑桔等三大类将占据市场更多的份额。笔者从陕西、山东、云南、山西、甘肃、新疆等产地了解到，今年苹果又获得了丰收；行家预测，今年全国新季苹果的产量将达到4 100万t以上，高于2018年，比高产的2017年3 923万t略有增长，总体价格下降已无悬念，但高质量苹果的价格仍然会保持坚挺。因此，提前找销路成了产地的共识，而广大经销商对水果市场销售预期也有心理障碍，不敢贸然下手。实事求是地说，“中秋”过后市场行情偏弱，“国庆”市场也好不到哪里去，大部分客商均停止收购，价格或有继续下滑的可能，库存压力将加大。

从市场销售来说，大量上市的苹果、生梨、柑桔等南北方水果会形成一个个上市小高峰。行家预测，第四季度上海的水果销售将依据行情和不同消费者的爱好，有涨有跌，但销量可能会有所增长，价格不一定理想。可以预料，第四季度上海水果总体价格会出现平稳的局面。不排除名、特、优、新及稀有品种的水果价格会出现小幅上涨。由于受到进口水果的冲击，近年来国产水果，也包括苹果的价格一直是稳中有降，像今年二季度出现的情况不可能再来。低端苹果的价格将越来越低，国产苹果价格的两极分化现象将越来越明显。对此，专家提醒苹果将走出“高价区”，今年果农要及时关注市场行情，应对市场变化；同时呼吁各苹果主产区在新苹果大量上市时应顺价、顺市销售，采用多条腿走路的方法，动员一切力量最大限度地确保果农的利益，尽快销早销了。同时，还要进一步规范苹果的市场秩序，建立完善的营销体系，特别是将线上和线下结合进行销售。充分利用“互联网+农业”这一崭新的模式，把线上线下的文章做好。要充分发挥合作社的引领作用和行业协会的平台优势，衔接产销，让果农适应形势，优先作出快速销售的决策。