食品质量与安全性控制技术分析

□ 蔡 轶 空军预警学院 孙万明 湖北省食品药品监督管理局

随着社会的进步与经济的发展，人们的生活水平逐步提高，这使人们越来越重视食品质量。在这样的情况下，需要将食品安全性控制技术充分运用其中。基于此，本文分析了食品质量与安全性控制技术，期望经过本研究为未来的有关研究提供相应的参考。食品对生命正常运转起着重要的作用，食品安全性对社会稳定发展有着重要影响。然而，现阶段的食品安全问题越来越明显，会对人们的身体健康产生严重威胁，长此以往，造成我国食品领域的信用程度不断降低。因此，加强食品质量与安全性控制技术研究具备现实意义。

食品质量

食品特性

食品特性包含两个方面的内容，比如，适应性以及内在特点等。内在特点包含纯度以及口感等，而适应性包含食用条件以及范围等。根据食品特性，可从感官着手，对食品情况进行区分。除此之外，在对某些食品进行分辨的时候，可以采用机器设备展开。比如，酒精具体成分，某些食品可经过语言方面的描述进行区分，但某些食品在描述的时候非常困难，要了解与掌握专业语言，要想让人们明确食品具体成分，需要将其成分标在相应的包装袋上面，表明其量。

对食品的要求

社会评价以及食品消耗者对食品的要求非常明显，其主要体现在两个方面，分别是隐性要求以及显性要求。显性要求展现在产品质量方面，对保质期、生产作业环境以及过程等的要求落实在公告上面。经过政府以及有关部门相应的检查，让这样的公告落实在实处，进而实现市场净化的目的，满足人民群众的实际需求。隐性期望主要是人们对食品的某些反应，依照消费者的差异，食品拥有不一样的特点，通过长时间的沉淀形成经验，相应供应人员重视消费人群的认知，把消费人员的实际需求放在第一位，将其当做获得市场的重要条件，满足消费人群的实际心理需求。

保证食品质量

我国新型食品是否可以得到认可，要明确食品生产作业的相应流程，保证食品的安全性与可靠性，满足消费人群的实际需求。然而，对于食品质量而言，其属于非主观性因素，应该对其多项指标设置准确规定，保证质量合格，否则其属于非合格食品。

食品安全性控制措施

食品安全性对保证食品质量起着非常重要的作用。保证食品安全要保证食品无害以及无毒，其主要指的是正常人摄入了相应的食品，并不会对人体产生严重的危害。首先，明确食品可能会对人体的危害，这样的危害包含疾病感染以及慢性毒害等，不合格食品会对消费群体产生非常严重的危害。安全是保证食品质量的重要条件，食品要与人们的实际要求相符合，并不会出现毒副作用，不会损害人体。其次，运用新型检测技术确保食品安全。由于社会的进步与经济的快速发展，科学技术得以不断发展，一方面我国社会出现了许多新型的毒害物质，另一方面也发展了新型检测技术，经过此技术的运用，可以检测出食物是否含有毒害性物质。所以，根据食品安全性外延以及内容分析表明，就消费人员而言，食品安全性并不容易判断。

在现代化社会当中，食品安全性和一个国家的壮大与社会稳定发展紧密相关，食品安全对人们的身体健康具有重要影响，需要保证多样性工作的正常展开。如若脱离健康，人们没有办法工作。食物安全是所有人们所追求的，其属于社会稳定发展的重要因素，也属于其他工作正常运转的前提条件，要提升对食品安全性的重视程度，食品安全是一个国家迈入成熟社会的重要标志，消费群体的满意程度对促进我国食品领域的健康可持续发展起着非常重要的作用，所有生产者都应该带着此认知与意识参与到食品生产作业过程当中。因此，在我国食品行业实际发展过程当中，应该保证食品质量，将先进的食品安全性控制技术充分运用其中，全面提高食品质量与实际成效，这对促进我国食品领域的健康可持续发展起着非常重要的作用。

结语

当前，食品安全要想得到人们的接受以及认可，要成立相应的食品安全检测部门。应该明确食品安全监督主体，将自身的管理以及监督作用充分发挥出来。有效提升相关人员的责任认知，将食品营销以及加工工作落实在实处。对于有关管理人员而言，应该严格遵守相应的法律制度，进而保证食品安全性，保障食品质量以及效果，全面控制食品安全。