长江流域水稻—娃娃菜粮菜轮作安全高效栽培模式

张春华，金 蓉，马长青，冯 明，钟 越

（1.高邮市蔬菜栽培技术指导站，江苏 高邮 225600；2.扬州市林业技术指导站，江苏 扬州 225000）

近年来，在高效农业模式和“菜篮子”工程的扶持带动下，各地设施蔬菜产业蓬勃发展，规模化、集约化的生产基地初步形成，蔬菜综合生产能力持续提高，产业化经营水平不断增强，给菜农带来了可观的经济效益。然而，恰是由于设施蔬菜具有复种指数高、环境条件相对封闭的特点，随着栽培年限的增加，出现了亟待解决的瓶颈问题——作物连作障碍，造成了蔬菜产量下降，品质降低，制约了蔬菜产业发展[1]。为此，笔者通过专业化蔬菜生产基地开展试验示范，调整种植结构，改善栽培制度，探索水旱（粮—菜）轮作模式对连作障碍的修复作用，取得了十分显著的效果。

现对这一模式，进行总结归纳和经济、生态效益分析，以期对各地连作障碍的防控提供指导和借鉴。

1 茬口安排

水稻通常5月下旬播种育秧，6月中旬栽插，11月份收获；娃娃菜1月中下旬播种育苗，2月中旬定植，5月上旬开始采收。

2 效益分析

2.1 经济效益

合理的水旱轮作能够提高作物产量，降低生产成本，增加农民收入。该种植模式一般水稻每667 m2产量为650 kg，产值1 300元；娃娃菜每667 m2产量为3 500 kg，产值8 400元；全年667 m2产值近万元，除去生产和人工成本，纯效益可达7 000元。

2.2 社会效益

近年来，随着经济的发展和农村产业结构的调整，种粮与种植其他经济作物的矛盾相对较为突出，发展粮菜轮作在稳定粮食生产和发展经济作物方面兼顾二者需求，平衡作用突显，一定程度上增加了农产品种类，对丰富市场供给、改善人民生活具有重要意义。

2.3 生态效益

采用水稻—娃娃菜水旱轮作方式后，水田种植环境可抑制多种蔬菜病虫草害的发生，减少病虫基数；旱作种植环境又可以抑制水生杂草发芽，减少环境污染和劳动用工。设施栽培条件下，长期连作种植蔬菜，易造成连作障碍，通过种植水稻能起到土壤压碱洗盐的作用，降低土壤盐渍化危害。

3 栽培技术

3.1 春娃娃菜栽培技术

娃娃菜属于十字花科芸薹属白菜亚种，是从韩国、日本引进的蔬菜新品种，因其口感清香、营养丰富、生长期短、适合小包装净菜上市及长途运输，受到市场的广泛欢迎[2]；再加上种植简单，效益可观，是一种推广前景较好的名特优菜品种。娃娃菜在高邮市形成的连片种植基地有133 hm2左右，产品已通过绿色食品认证，拥有自主品牌。

3.1.1 翻耕晒土

水稻田在长时间的淹水条件下，极易出现土壤孔隙度小、质地偏黏等特性，再加之机械收割，车轮碾压，更加重了土壤板结，所以水稻收获后，应及时深耕晒土，为娃娃菜生长发育创造良好的环境条件。一般耕翻深度30～40 cm，自然风化50 d左右。通过翻耕晒土，一方面可以改善稻田土壤通透性差、易板结等问题；另一方面经过深耕翻土，深层土壤有较长曝晒和冷冻时间，可以达到预防病虫害、降低杂草危害的目的。风化结束后，结合翻耕，配施有机肥，可以起到增加土壤有机质、活化土壤微生物、加速土壤养分释放、提高土壤肥力的作用，一般每667 m2施优质农家肥3 000 kg。

3.1.2 搭建大棚

12月中下旬搭建大棚，大棚南北朝向，棚宽6 m，长度80～100 m，大棚与大棚之间开60 cm宽的沟。移栽前20 d覆盖塑料薄膜，裙膜高度离地面45 cm左右，覆膜后每隔3 m绑1条压膜线。

3.1.3 品种选择

为防止娃娃菜发生先期抽薹现象，应选用耐低温、冬性强的优质早熟品种。适合春季生产的娃娃菜品种并不是很多，常用的有羞月、春月黄等。

3.1.4 适期播种，培育壮苗

春播娃娃菜对播期的要求非常严格，播种过早，易遭遇低温而完成春化过程，导致植株早抽薹；播种过晚，生长后期温度较高，结球期遇高温形不成紧实叶球，并且后期温度高、降水增多，极易发生病虫害。适宜的播期一般在1月中下旬，采用128孔穴盘基质育苗，苗期注意防寒保温。幼苗生长期，视土壤水分情况使用微喷设施进行合理淋水，保持苗床湿润。幼苗3片真叶时，酌量加施速效氮肥，同时叶面喷施0.1%磷酸二氢钾，提高娃娃菜抗逆能力。幼苗出土后3 d，进行第1次间苗，3片真叶时进行第2次间苗，避免产生高脚苗；苗龄20～25 d时定植。

3.1.5 移栽定植

娃娃菜宜畦作，土壤耕耙整平后做平畦，畦长6～8 m、宽1.6 m，在2月中下旬、幼苗4叶1心时定植为好。每畦定植6行，株行距为20 cm×30 cm，每667 m2定植8 000株左右，覆地膜打孔定植，定植后及时浇定植水，水量要小，膜孔用泥土封严。

3.1.6 田间管理

生长前期正值早春，气温低、地温也低，苗又小、吸收量也小，应减少灌水次数，保持土壤湿润即可。生长中后期（莲座期），气温升高，生长量大，需水需肥量增大，此时要加大灌水量并开始追肥，莲座期和结球期各追肥1次，每次667 m2施尿素15 kg或硫酸钾型复合肥（18-4-19）20 kg。收获前7 d停止灌水，防止裂球，提高娃娃菜的商品性。

3.1.7 病虫防治

早春茬娃娃菜主要病害出现在生长的中后期，由于气温逐渐升高，浇水或降水增多等原因，容易出现霜霉病、病毒病和黑腐病等。虫害主要是蚜虫、菜青虫和潜叶蝇等。病虫防治原则主要是预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理的化学防治，达到安全生产的目的。

3.1.8 适时收获

适时收获是娃娃菜优质、高产、提效的重要环节。当全株高度30～35 cm，包球松紧度在七八成时及时采收，叶球过大或过紧易降低商品价值。如发现大部分叶片出现斑点时，应抓紧时间一次性收获，否则会发生腐烂。采收时，一般是将整棵菜连同外叶砍下、运回冷库预冷，包装前按商品标准大小去除外叶，分级包装，预冷后上市。

3.2 水稻栽培技术

3.2.1 品种选择

选择生育期适中、抗病抗倒、米质优良的品种，如南粳9108。

3.2.2 浸种消毒

播种前晒种2 d，用40%三氯异氰尿酸可湿性粉剂300～500倍液或25%咪鲜胺乳油2 000～2 500倍液浸种消毒，预防恶苗病[3]。浸种期间注意及时翻倒，确保种子上下温度一致，直至种子破肚露白。

3.2.3 播种及培育壮苗

一般在5月下旬播种，采用软盘稀播、旱育化控的标准化培育壮秧技术。机械插秧时每盘播芽谷（露白稻种）150 g左右，大田每667 m2需播秧盘28～30张，播后撒盖籽土，盖籽土厚度以0.3～0.5 cm为宜，以95%以上芽谷盖住为度。苗期以旱育为主，秧苗2叶1心前保持盘土湿润，注意通风炼苗。根据秧苗生长情况，及时补足养分。一般在秧田起苗前3～4 d施好“送嫁肥”，每盘用尿素2 g，对水制成1%～2%的溶液，于傍晚前结合补水浇施，以增强秧苗的发根和抗损伤能力。

3.2.4 深翻整地

早春娃娃菜收获完毕后要清理残茬烂叶，拆除棚架，深翻整地，施足基肥，及时移栽水稻。

3.2.5 适时移栽，合理密植

一般6月上中旬移栽，秧龄控制在20 d以内，行株距为30 cm×（10～12）cm，每667 m2插1.7万～1.8万穴。机插时水层1 cm左右，并根据土壤沉实度事先调整好插秧机的插秧深度，控制机插深度在1～2 cm；机插质量要达到不漏插、秧行直、不漂不倒不深栽（秧）。

3.2.6 养分管理

针对机插稻前期吸氮少，中期大量吸氮的特点，调整肥料施用量[4]。一般每667 m2施纯氮18 kg，氮肥按照基肥、蘖肥、穗肥3∶3∶4的质量比例施用，同时注意磷、钾肥配比施用。生产上，基肥一般每667 m2施45%复混肥（15-15-15）40 kg+12%过磷酸钙7.25 kg+60%氯化钾2.85 kg。分蘖肥一般每667 m2施46.0%尿素15 kg。穗肥每667 m2施45%复混肥（15-15-15）15 kg+46%尿素10 kg+60%氯化钾7.9 kg。

3.2.7 水分管理

薄水机栽，栽后白天田间保持浅水护苗，晚上或阴雨天要排水露田清毒。插秧后3～5 d排水露田增氧，促苗扎根。浅水促蘖，足苗搁田，在9～10叶龄、秧苗达到预期穗数的90%时（每667 m2穗数20万～22万），开沟分次搁田，采取勤搁、轻搁、多搁，控制无效分蘖，促进根系下扎和壮秆健株，提高分蘖成穗率。后期湿润灌溉，确保活熟到老，收获前7 d断水。

3.2.8 病虫草害防治

播种前用药剂浸种防治恶苗病和干尖线虫等种传病害；秧田期和大田期注意防治灰飞虱、稻蓟马，同时预防病害；中后期要综合防治纹枯病、螟虫、稻飞虱等；抽穗扬花期综合防治穗颈瘟、稻曲病等穗部病害。