魔芋种植技术

李克

云南省曲靖市富源县富村镇水井李克农民魔芋专业合作社

魔芋在我国的发展有着悠久的历史，随着社会的进步，人们对物质生活发展的需要，魔芋产业不断得到广泛的开发与应用，特别是改革开放四十年来，魔芋产业飞速发展，由传统性种植发展到科技化种植，由田边、边角、房前、屋后种植发展到规模化、规格化、规范化种植。政府及种植大户投入了大量的人力、物力、财力，极快地推动了魔芋产业的发展，随着社会经济的发展，人们物质文化生活的需要，魔芋产品广泛进入人们生活消费领域，市场上长期供不应求，市场价格年年上升，居高不下，给魔芋产业、经营行业注入了发展良机，很多种植魔芋的专业人士获得了较高的经济回报，每667 m2产值突破万元。文章主要介绍魔芋种植过程中的关键点。

1 环境条件

魔芋属于浅根系作物，其生长周期需要半阴半阳的环境，种植时需要高厢垄作、深沟排水、充分通风、排水、透气的环境，魔芋才能快速发育生长。

魔芋属于天南星科，草本植物。生长周期长，从种植到采收需180 d 以上，连种3 年以上即会开花，根茎失去了再生能力，种植时只能选一代、二代种种植。魔芋在生长发育过程中有“四喜、四怕”，喜阴怕晒、喜肥怕瘦、喜湿怕积、喜松怕紧。

魔芋种植产量高低与土地选择有着密切的关系，魔芋种植选土要求是：土层深厚、质地疏松、土地肥沃、有机质含量较高的砂质土、缓坡地。不能选重黏土、锅心土、砾石土，以土地肥沃松泡为标准。我国魔芋适种区域分布十多个省区，适宜海拔在500～2 500 m 之间。魔芋最佳种植适宜区，年均温度18℃左右，最高气温33℃，最低气温-5℃。而且我国种植区域面广，要根据不同环境确定实施方案。

2 芋种选择

芋种必须充分成熟，选择芋种做到三不选：雨天不选、雪天不选、冻土不选。芋种要精心选配，标准为存窝型，芋头外形光滑，顶芽粗壮饱满。做到六不选：破损挖伤不选、腐烂不选、霉变不选、冻伤不选、盗汗不选、闷仓不选、开花不选。

传统种植魔芋，并无选择品种的意识，只是利用当地已有的品种进行就地小规模栽培。规模化种植，芋种短缺，须外地购种。选择优良品种是关键，主要栽培的有花魔芋、白魔芋等。

2.1 花魔芋

花魔芋是魔芋中分布最广、适应性最强、产量高、栽培面积最广泛品种，适应500 ～2 500 m 的高海拔地区栽培，在南方地区均有分布。特点：红芽，肉质白，麻秆，母体繁殖。

2.2 白魔芋

白魔芋是魔芋中含葡甘聚露糖最高的品种，高达60%。成活率高，抗病率强，适应800 m 以下的低海拔地区栽培，主要分布在金沙江沿岸云南永善等地。特点：绿杆，肉质白，白芽，母体繁殖。

2.3 珠芽魔芋

珠芽魔芋是一类叶面上生长有珠芽小球茎的特殊魔芋品种，产量高，抗病率高，适宜在海拔300 m左右的地区栽培。我国珠芋魔芋主要分布在云南西双版纳。

2.4 甜魔芋

甜魔芋也是魔芋家族中比较特别的品种，繁殖芋种靠母体分解繁殖，茎块可以直接煮熟食用。一整个可分解4～10个，繁殖能力很强，抗病能力强，适应性也比较强。但种源匮乏，期待发展壮大。

以上4 种品种是比较有潜力的品种，魔芋品种繁多且杂乱，选择一个适合种植的品种才是最重要的。

3 芋种包装、运输

芋种包装必须采用网袋胶框，严禁密封型包装，运输必须保持四周通风。

4 芋种消毒灭菌

芋种在存放过程中、种植前必须进行消毒灭菌处理，才能储存保管和种植。目前魔芋种子消毒处理主要有三种方式。

4.1 紫外线消毒

魔芋种子属于鲜货，鲜货就像蔬菜一样，时间长了就会腐烂。为了防止魔芋种子腐烂，最好的办法就是脱水消毒，脱水消毒就是晾晒脱水达30%，种子表皮干燥，表皮形成木质化，不会腐烂。这个效果是非常好的，但是也受制于天气的影响，很多地区一到秋冬季节天气都不怎么好，所以脱水消毒处理难以顺利进行。

4.2 药水消毒

常用的消毒药水有：魔芋专用药汰腐净和农用链霉素或多菌灵，这些药都有消毒杀菌的效果，汰腐净的效果最好。将魔芋种子铺在地面上，把药水放入喷壶中喷洒消毒，然后再翻转一次再消一次毒，这个效果不错，缺陷就是在地面上喷洒的时候，有些地方喷洒不到，不能全面消毒，要多喷洒。喷洒以后也要晒干，越干越好。不能用药水浸泡种子，因为很多魔芋病菌对农用链霉素、多菌灵等农药已经产生了抗体，一时半会是杀不死的，反而在浸泡的药水中传播速度更快，有些魔芋没有病菌都染上病菌了。

4.3 魔芋多元消毒粉或草木灰消毒

用草木灰给魔芋种子消毒效果很好，不但可以把病菌杀死，而且还能给魔芋增肥，又能调节酸碱度，效果十分理想。有些农户种植魔芋都用草木灰裹上魔芋播种，这种做法不仅魔芋长得好，而且长得大。其实草木灰除了一些其他微量元素成分外，主要的成分就是碳酸钾，碳酸钾是一种碱性钾肥。

用魔芋多元消毒粉消毒比用草木灰消毒取材方便，使用起来比较简便，一包多元消毒粉有20 kg，可以消毒2 t 魔芋种子。

5 芋种存放保管

芋种存放是种植成败的关键，芋种存放保管必须做到不能重叠堆放，做到上下左右四周空气对流。存放方法：网袋悬挂晾晒法、胶框错位存放法。往往种植大户出问题较多都是芋种存放方法不当，出现霉变、腐烂、闷仓、闷芽。影响魔芋安全贮藏的因素很多，归纳起来有“六怕”，即怕伤、怕冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷。

芋种质量好坏与魔芋收获前的气候、收获质量和贮藏期对环境条件的控制有关。所以为了安全贮藏必须做到以下几点：一是要抢晴天收获；二是要严格按标准精选芋种；三是在操作过程中要轻拿轻放，防止机械损伤；四是采取措施控制环境好坏，特别是要控制好温湿度及通风透气等条件。

对于冬季气温低且容易出现霜冻的地区，魔芋芋种应该采取室内架藏。为了便于贮藏及降低贮藏时期病害发生程度，芋种收获精选后在室外晒10 d左右，让其自然干燥，使之重量减少15%。

用木料做成贮藏架，由下至上分若干层，每层间距在30～50 cm，最下层不放芋种，每层铺放2排魔芋。对于较小芋种可适当增加堆放厚度。贮藏处通风透气，最低温度控制在5℃以上，相对湿度70%左右，在贮藏期间应该谨慎防治老鼠为害，到次年3 月底至4 月上中旬播种时，芋种将再失水15%，此时的成活率会很高。

6 土壤选择

魔芋喜欢微酸性（pH 值6～6.5）的土壤环境，但也能耐微碱（pH 值7.5）的土壤环境，因为许多土传细菌喜酸性环境而不适应碱性环境，在酸性土壤环境中容易引起磷、钙、镁元素的缺乏，碱性土壤又阻碍魔芋的生长，给魔芋创造一个中性、微碱性（pH 值7～7.5）的环境，既不影响魔芋的生长又能较好地起到防病的作用。生产上用火土灰（碱性），整地时使用生石灰（视土壤的pH 值而定），发病时田间也可撒生石灰、草木灰（碱性）等方法来提高土壤碱性。pH 值最高不能高过8.2，碱性太强对魔芋的生长反而有害。最低不低于5.5，在酸性土壤中魔芋易染软腐病。

7 开沟下种

种植魔芋一般需要起垄种植，这样做的好处很多，一是可以增加活土层，二是可以便于田间管理，三是可以排水，魔芋怕积水，四是当魔芋患病以后，可以起到隔离和防止传染的作用。一般1.5 m/hm2，一代魔芋种植每隔 15 cm 种植 1 颗，一行种植5 颗；二代魔芋种子每隔30 cm 种植1 颗，一行种植4颗。

8 肥料的用法用量及施用时间

8.1 施肥方法

冬天种植魔芋有农家肥的话，每667 m2地放1 t左右的农家肥，没有农家肥可以用有机肥或者腐殖土来替代，一般不放化肥。夏季放高钾复合肥，高钾复合肥一般选择25个钾的才行，在6月中旬左右每667 m2地施20 kg的提苗肥，等到8月份魔芋换头结束后追40 kg/667 m2高钾复合肥，施用方法是将肥料直接撒在魔芋地里，如果有的化肥撒在魔芋叶子上的话，需要用草杆把魔芋叶子上的肥料拍下去。春季一般用40 kg化肥和1 t左右的农家肥做底肥。

8.2 化肥选择

复合肥是氮、磷、钾三种矿物元素组成的肥料，氮肥的主要作用是促进植物生根发芽长叶，磷肥的主要作用是促进植物开花结果成熟，钾肥主要作用是促进植物提升免疫力和提升抗病性。种魔芋不能用过磷酸钙，因为魔芋不开花，不结果，用过磷酸钙种植魔芋就会浪费肥料，种植魔芋应选择高钾、中氮、低磷的肥料。

虽然农家肥的肥力很足，但还是缺乏植物生长所需的矿物元素，所以没有施用化肥的产量高。种植魔芋要以农家肥为主，满足魔芋所需的养分，以化肥为辅，满足魔芋生长所需的矿物元素。

9 疾病防治

魔芋有许多病害类型，主要有叶烧病、白绢病、软腐病、轮纹斑病等，这些病害中除轮纹斑病外，其他都具有很大的为害性。

9.1 叶烧病

魔芋出现叶烧病通常被认为是光照强和强光持续时间长的缘故，因此又称此病为“叶灼伤”“日烧病”。

魔芋叶烧病的发生及症状：导致魔芋叶片灼伤的有4种原因，即：光照强度和持续时间，施肥浓度过大，施药浓度过高，生理性缺素。因光照或缺素而发生叶烧属“生理性叶烧”。芋农在追肥时浇施未腐熟的农家肥引起魔芋叶烧而倒棵。

叶烧病发生之后，症状首先表现为叶片沿尖端边缘出现黑褐斑点，继而整个叶片前缘变黑褐色火烧状焦枯，卷曲皱缩，仅叶片前缘基部和中间近中脉处局部保持绿色。发病后，植株生长受到抑制，地下球茎停止生长，当第2 片叶发生时，球茎养分耗尽而萎缩。

新叶出现时，气温、水等条件已不适于球茎生长的要求，收获时球茎成烂疮状干缩。日照过强引发叶烧多在伏旱强的地区。若遇高温干旱天气，温度38℃以上，土壤缺水板结，叶片的水分蒸腾和根系吸收水分失去平衡，出现水分亏缺，则发生叶烧症。

预防和治理措施：与高秆作物套作或种在树下，起到遮阴作用；合理密植，让芋叶相互遮阴，以行间、株间叶与叶互相遮盖1／3为宜；保持土壤水分，采取叶面喷水、地面铺盖等措施，有条件的芋区可安装地面喷灌装置，必要时就可进行喷灌，排除旱情。喷水比沟灌效果好，沟灌时要注意适量，不要太多，否则会引起其他病害的发生。

9.2 软腐病

软腐病又称球腐病、倒杆病。这种病主要影响叶柄、球茎和叶片，受害后使其组织发黑、软化，并散发出恶臭的味道，甚至还会引发果实成片腐烂、倒伏，造成重大损失。一般幼嫩多肉的叶柄和茎叶组织最先遭到病菌的入侵，且此病发展较为迅速，会通过雨水、昆虫进行快速传播，由伤口或水孔处入侵，慢慢感染到整个植株。这种病菌的感染多发生在魔芋正处于换头到块茎膨大的阶段，此时期组织柔嫩，易受损，且容易滋生病菌。发病途径有：芋种损伤、高温、高湿、积水、机械损伤、自然灾害等。

预防和治理措施：对种植好的魔芋要加强栽培管理，定期进行深耕整地、排水通风，在选择种子时，要精心挑选出无腐烂、无伤口的芋种，并妥善进行保管和运输，此外在种植时还应注意魔芋有不能连作或套作的蔬菜作物，例如茄科。在魔芋播种前，可对其进行适当比例的农用链霉素溶液浸泡，捞出再晾干。发病后及时清除病株，使用汰腐净+魔芋灵+农用链霉素进行魔芋叶面喷洒，石灰撒于拔出病株的位置，草木灰用于撒到叶面。

9.3 白绢病

白绢病又称黑瘸病、根瘸病，主要影响叶柄的基部，从而导致叶柄或球茎受损。当叶柄基部感染白绢病时，会出现暗褐色斑点，并不断扩大，最终使叶柄长出白色绢丝状的菌丝，呈现淡红色。这种病菌在高温、空气潮湿以及长日照的环境条件下生长良好。

预防和治理措施：针对白绢病，需加强田园的栽培管理，并及时排除积水，种植时不能与花生、茄科以及大豆进行连作和间套作，同时可用适当比例的波尔多液对在魔芋换头到球茎膨胀期间，对叶柄与土表接触的四周进行喷雾消毒。

10 根除草害

杂草频发是制约魔芋产业成败的一大核心问题，杂草不除，魔芋就没有生长空间。

10.1 人工除草

魔芋除草一般人工除草比较好，但是人工除草比较费力。一般要除三次，第一次是魔芋刚发芽的时候，用锄头提土将魔芋墒子上的小草用土盖上。这样做既可以把魔芋表面的杂草用泥巴压死，又可以给魔芋增加活土层。第二次人工除草是在7 月份左右，用手将魔芋地里的杂草拔出，将草根朝上铺在魔芋地里，杂草腐烂后可以给魔芋增加养分。第三次除草是在8 月份左右，还是人工将杂草拔除，把杂草叶铺在魔芋沟里面。每667 m2地除一次草需要3个人工，费时费力。人工除草还可能将魔芋根系连着草根一起拔断。在遇到大草的时候，要轻轻摇着连根拔起来才行。

10.2 除草剂除草

采用15%乳剂低毒的除草剂，一般使用除草剂除草第一次是在4 月中旬至5 月初，这段时间使用魔芋除草剂效果非常好，因为魔芋发芽比较晚，一般在5月底才会发芽，而杂草一般是在3—4月就长出来了，此时打除草剂既可以有效地将魔芋地里的杂草杀死，又不伤魔芋。

魔芋长出来以后，也可以使用除草剂，但只能用精喹禾灵，不能用草甘膦的除草剂，因为草甘膦会把魔芋杀死。精喹禾灵杀不死魔芋，但是对魔芋生长有影响，能够杀死杂草，但是如果杂草特别大的话，就杀不死了，所以用除草剂除草的时候，一定要在杂草很小的时候及时除草，不能等到草长到超过魔芋以后再用，到时候用了除草剂后草不仅杀不死，伤了魔芋还要再次人工除草。

除草剂使用方法：在杂草2～4 叶期，每667 m2用药剂60 mL 对水30～40 kg 全田喷洒或定向喷洒，不重喷不漏喷。一季只能使用一次。

除草时间：喷药应在9 点前或17 点后进行，避开高温期和下雨前。

注意事项：使用时间必须在魔芋或间套作物未出土前15 d进行，若喷药后6 h内下雨必须重喷。

喷药器械一般选用手压背负式喷雾器或电动背负式喷雾器，喷药时要防止药水喷溅到其他农作物上，造成药害。

严格按照药剂稀释比例对水，喷雾时要均匀一致，使杂草充分接触到药液，提高除草效果。

所有药剂都有毒性，必须按使用说明进行使用、安全保管，严防人畜误食。严禁将残液倒入河沟，以免造成污染、中毒。

10.3 覆盖防草

覆盖栽培就是在魔芋种植下去后，在墒面上盖上松毛、稻草、玉米杆等覆盖物。覆盖栽培不仅可以防治杂草，还可以保水、保湿、给魔芋增肥。

从除草角度来说，人工除草人太累，草太大时，拔杂草的时候草根和魔芋根交织在一起，拔起来的时候，还会伤及魔芋的根系。虽然除草剂除草方便，但是存在草大了杀不死的情况，并且还会对魔芋的产量有影响。所以最好的除草方式就是覆盖防草，不仅没有坏处，还对魔芋有诸多好处。魔芋高发病和块茎腐烂，与水害有关，就是土中结水过重所致，所以要求高厢垄作，深沟排水，布种时做好浅播厚盖，使其达到通风、利水、透气的功能。