张承坝上地区结球生菜1年2茬安全高效栽培模式和标准化田间管理技术

申领艳，闫凤岐，康少辉，栗淑芳，陈宝刚，王明秋，陶国峰，苏浴源*

（1.张家口市农业科学院，河北 张家口 075000；2.张家口市农业信息中心，河北 张家口 075000；3.河北省农林科学院经济作物研究所，河北 石家庄 050031；4.张北县农牧局，河北 张北 076450）

生菜为菊科属1年生或2年生蔬菜，喜冷凉、湿润的气候。生菜叶片清脆爽口，特别鲜嫩，并具有清热、消炎的功效，近年来，食用人群不断扩展，其栽培面积也逐年扩大，经济效益十分显著[1]。张承坝上地区气候凉爽，适宜生菜的种植，在坝上地区蔬菜种植面积稳定的情况下，着力发展生菜生产，通过解决蔬菜选用品种不当、管理不到位、病虫害严重、用药不科学、清茬不及时等问题，实现了1年2茬种植，提高了光、热、土地等自然资源利用率，达到了蔬菜高产、高效种植的目的，提高了农民的种植效益。在此基础上，总结出了1套新的高效栽培技术模式，现介绍如下。

1 适用范围

本技术适用范围为张家口坝上地区露地错季蔬菜种植，适宜生育期短（从定植到收获60 d左右），且耐低温、抗抽薹，具有早熟、丰产特性的生菜品种。

2 投资测算

1年2茬模式通常比传统1茬模式增加1季收获，蔬菜每667 m2的种苗成本为200元左右，每667 m2追施肥料100元、农药费30元、水电费50元左右，合计大约400元，1年2茬模式通常比传统1茬模式增加产量2 500 kg，平均每667 m2增收2 500元左右。

3 栽培技术要点

3.1 结球生菜1年2茬安全高效栽培

第1茬结球生菜：育苗期选在4月中旬，定植期为5月中旬，采用地膜覆盖栽培，采收期为7月中下旬[2]。第2茬结球生菜：育苗期选在6月中下旬，定植期为7月中下旬，采用地膜覆盖栽培，采收期为9月下旬[3]。

3.2 品种选择

选择生育期短，表现耐寒、耐抽薹、抗病、丰产、优质的半结球或结球品种，如普威四季半结球生菜、射手生菜等[4]。

3.3 育苗技术

3.3.1 育苗方式

结球生菜种子细小，育苗一般在温室或大棚内进行，采用穴盘基质育苗。育苗时可选用75孔穴苗盘，早春茬育苗遇到温度较低天气时，应在苗盘上加盖草帘或棉被保温。

3.3.2 育苗基质配方

采用适合当地山区育苗的特色基质，其最优配方是：m（草炭）∶m（蛭石）∶m（珍珠岩）按8∶1∶1的比例混合，并加入复合肥（15-15-15）0.8～1.1 kg，同时加入70%百菌清可湿性粉剂100～150 g进行基质消毒[5]。

3.3.3 播种

播种深度不超过0.5 cm，播种后盖1层薄薄的蛭石，浇水时不可大水直冲，应采用喷淋方式，水量应确保浇匀浇透。

3.3.4 育苗期管理

播种后加强温度和水分管理。生菜出苗最适宜温度为15～20 ℃，幼苗生长适宜温度为白天15～18 ℃，夜间10 ℃左右，不应低于5 ℃[5]。

3.3.5 育苗期病虫害防治

育苗期病害主要有猝倒病、立枯病、根腐病，可采用70%百菌清可湿性粉剂，或50%多菌灵可湿性粉剂，或80%代森锌可湿性粉剂600～800倍液等灌根防治。虫害主要是白粉虱、斑潜蝇和蚜虫，白粉虱可选用25%阿克泰7 000～10 000倍液喷雾防治；斑潜蝇可选用1.8%阿维菌素3 000倍液喷雾防治；蚜虫可选用2.5%功夫乳油2 000倍液，或10%吡虫啉1 500倍液喷雾防治[6]。

3.4 整地施肥

3.4.1 前茬处理

定植前，全面清除作物残枝败叶和杂草，每667 m2施用完全腐熟的农家肥1 500～2 000 kg和复合肥（15-15-15）25～50 kg作基肥；然后翻耕，使肥料充分混匀在耕作层内，杜绝出现成块肥料，以防损伤结球生菜根系，影响生长。整平田块后，开沟筑畦，并使畦土达到疏松、匀细的标准，畦面宽60 cm，沟宽40 cm，畦垄高10～15 cm，每667 m2用氟乐灵除草剂100～150 g，对水50～60 kg，搅拌后均匀地喷洒在畦面上，随农机深翻入土，随后覆膜[6-7]。

3.4.2 后茬修整

前茬结球生菜收获后，及时清除前茬留下的残枝病叶和杂草，不再进行土壤翻耕，利用原田间畦面进行移栽，对破损的高畦进行必要修整。

3.5 移栽定植

3.5.1 适时定植

生菜的定植时期非常关键，董一武等[8]做过同一品种、同期播种、3个不同苗龄定植的产量高低试验，其结果是不同苗龄间单产差异显著，其中以苗龄25～30 d、4～5片真叶为最佳。

3.5.2 移栽方法

适时定植，定植时挑选壮苗，剔除病苗、弱苗。尽量选择晴天中午前后定植，定植前1 d应适度浇水，保证育苗基质见湿见干，便于与容器分离。一般定植的株行距为20 cm×23 cm，定植时尽量不要损坏营养土。定植深度以埋住营养土为宜，注意不要埋住心叶，并使根部与土壤紧密接触，随后用土封严定植孔。定植后及时浇定根水，随即叶面喷施碧护生物制剂1次，用量为1 g制剂对15 kg水，有促进缓苗作用，春夏茬可预防低温冻害[9]。

此后依据天气情况连续5～7 d，或间隔1 d于10：00前或16：00后浇水保苗。后茬生菜管理要求基本与此方式相同。

3.5.3 合理密植

生菜栽植过程中的合理密植：单球质量控制在500～700 g为宜，株距应掌握在25～30 cm，每畦种3行，采用梅花形定苗，每667 m2定植量为5 000株左右。

3.6 肥水管理

1年2茬的关键点是茬口衔接，因此在田间管理上各项措施要及时、到位，以加快作物生长速度，一促到底。

3.6.1 中耕、浇水

活棵后，中耕松土1～2次，并及时清除杂草，增强土壤通透性，同时可有效提升地温。合理浇水是结球生菜栽培的关键，幼苗期土壤要求见湿见干，发棵期适当控制水分，结球期及时、足量供给水分，结球后期水分避免过多，防止发生裂球，采收前停止浇水，以免引起腐烂，不利于采后贮运[10]。

3.6.2 追肥

结球生菜对氮、磷、钾养分均有要求，且以氮最多，钾次之，磷最少。在施足基肥的基础上，适时、适量追施尿素，可满足结球生菜迅速生长的需要[11]。

定植后4～6 d施苗肥，每667 m2施尿素5 kg，促进发根和叶片生长；开始包心时，每667 m2施尿素10 kg；植株封行前，在行间穴施重肥，每667 m2施尿素20 kg，同时避免肥料接触根系。

3.7 病虫害防治

结球生菜具有特殊香气及抗病力，栽培中较少发生病虫害。

病害的发生情况与种植密度、灌水方式和土壤中的菌源多少有关，因此必须注意合理密植，科学管理肥水及合理轮作，定植时覆盖地膜，减少田间杂草滋生，控制病虫害传播的中间环节；应加强肥水管理，水分供应要均匀，氮肥不能用太多，应适当增加磷钾肥的用量，以增加生菜的抗病能力[12]。如果已发生病虫危害，可用下列药剂进行防治。

3.7.1 虫害防治

虫害主要有潜叶蝇和蚜虫。潜叶蝇：在卵孵化高峰期至幼虫潜食始盛期可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液防治。蚜虫：可用黄板诱杀，也可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷施防治[6]。

3.7.2 病害防治

结球生菜主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病等。用50%烯酰·醚菌酯1 000～1 500倍液防治霜霉病；50%乙烯菌核利可湿性粉剂1 000倍液防治菌核病；52.5%异菌·多菌灵水剂800～1 000倍液防治灰霉病[7]。

病虫害防治要坚持“预防为主，综合防治”的方针，对症选用高效、低毒、低残留的农药品种，并实行严格的安全间隔期。

4 收获期注意事项

结球生菜的采收标准和时期并不严格，可以根据市场行情分批次采收。标准可参照：结球生菜将根部的病叶、黄叶去掉后，单株质量为350 g左右；结球生菜叶球已经松紧适中、球外叶片泛有光泽，一般单球质量达到500 g时，即可采收上市。若采收过晚，叶球内茎伸长，叶球变松，容易腐烂，降低商品价值。收获完成，及时进行田间整理工作，准备下茬生菜秧苗定植。