台要求公开火锅汤底成分

寒冬吃火锅暖胃又补身，但汤底到底有什么原料？台“食药署”为加强火锅管制，要求业者必须标示汤底“身份”，否则会祭出最高300万元新台币罚单。

据台湾东森新闻网报道，台“食药署”官员1日称，2015年7月31日生效的规定要求有营业登记的火锅供应场所必须清楚标示汤底制作方式与主要食材或风味调料，如“番茄汤底使用西红柿熬煮”；如果是调味汤底，每个细项都得名列清楚，且全都要写在菜单上，字体不得小于2厘米。此外，如果有强调的口味也必须标示所用材料，如“药膳锅以当归、鸡骨熬煮”，让业者不能再以“商业机密”为由含混带过，同时避免发生自夸高等食材花时间熬煮，实际上是汤粉冲泡而成的情况。该官员还提醒说，民众在消费时可以注意店家是否在柜台或明显区域标示汤底食材；若喝起来觉得味道过淡，且没看到标示食材，可以主动请业者出示。

对此，部分火锅店业者表示，现在食品安全问题真的太多，标示清楚和消费者互相信任很好，但也有少数业者认为此举侵犯商业机密。很多爱吃火锅的食客自然大声叫好，毕竟未来喝进肚子里的汤加了什么料，将不再是秘密。▲ （韩 香）