中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究及对策分析

刘学民

（黑龙江省齐齐哈尔市中医医院中心煎药室，黑龙江 齐齐哈尔 161000）

硫磺熏蒸在中药的生产和销售当中的主要作用是改善中药的颜色，使中药拥有更好的卖相。除此之外，在中药的储存当中，还可以避免中药因为长时间的存放受到虫蛀，影响中药的销售。其次，中药经过硫磺熏蒸以后，保质期会大大延长，在生产和运输的过程当中，能够避免中药变质影响经济效益。但是从目前的情况来看，不少中药生产厂家为了提高经济效益，存在盲目使用硫磺熏蒸的现象，结果导致了中药经过硫磺熏蒸的效果适得其反。通过分析已有的对硫磺熏蒸之后的中药的质量研究结果，提出对应的策略，从而对加强中药的监管提供依据。

1 中药材经硫磺熏蒸后质量变化相关研究

1.1 过量的硫磺熏蒸可能加重中药带来的副作用

研究发现，经过硫磺熏蒸之后的中药表面看起来更加新鲜，但是实际上经过熏蒸以后，中药的有效成分发生变化，甚至还会产生新的有毒有害的物质。一些专家使用山药对熏蒸之后的中药成分进行研究发现，与未经过熏蒸的中药相比较而言，经过熏蒸的中药看起来更加新鲜，不容易发生变质和虫蛀的现象，但是有效成分低于为经过熏蒸的山药。此外，经过熏蒸之后的山药，还会因为熏蒸的过程，提高有毒有害物质的含量，例如：二氧化硫、重金属等，这些有害物质的超标会对人体的多个器官产生影响严重的影响，甚至会诱发严重的疾病等。二氧化硫和重金属等有害物质对人体的肝肾功能会造成严重的损害，因此，对于熏蒸产生有毒有害物质的情况应该加以重视。

1.2 经过熏蒸以后的中药，有效成分会受到影响

一些专家通过对比熏蒸前后的中药之后发现，两者的有效成分存在差异。通过白芷的不同时间熏蒸处理的有效成分含量比较研究发现，白芷当中的有效成分含量与熏蒸的时间长度呈反比例关系，这表明，白芷的作用会受到硫磺熏蒸的影响，硫磺熏蒸不仅会使白芷当中有效成分含量的减少，还有可能会导致二氧化硫含量的增加，给人体带来诸多不良反应。研究发现，白芷经过硫磺熏蒸的时间越长，残留的重金属和二氧化硫就越多，而且上述研究结果不受产地和气候等因素的影响。不同产地的白芷经过硫磺熏蒸以后都会出现有效成分降低和有害物质增加的变化。

2 针对硫磺熏蒸对中药成分影响的解决对策

2.1 完善相关的法律法规，提高对中药安全的重视程度

目前，中药已经成为我国居民养生保健当中必不可少的药品，对于保障身体健康就有诸多的作用，中药的销售量也呈现出逐年增加的趋势。但随着中药市场的发展，为了提高产品的销售额，不少生产中药的商家为了谋取更多的经济利益，在中药生产和储存的过程当中，使用硫磺熏蒸的方法改善药品的外观，延长药品的保质期等。导致市场上销售的中药大部分都是经过硫磺熏蒸的中药，不仅在药效上存在问题，还含有严重危害人体健康的有毒有害物质，导致严重的危害健康的后果。究其原因主要是目前我国尚未形成健全的中药质量管理机制，对于质量监控方面不够重视。可以通过建立健全中药质量管理的相关法律法规，出台针对中药质量管理的法律法规，对药品的生产销售环节进行进一步监管，同时将生产有害物质严重超标的药物的行为写入刑法，对生产销售中药的商家进行约束。

2.2 加大中药识别知识的普及力度

目前，大部分消费者在选购中要的过程中，都存在过分注重卖相的问题，对于中药品质识别的知识较为欠缺，导致硫磺熏蒸时间较长的重要销售量较好的局面。从商家的角度讲，大部分生生产中药的商家对于硫磺熏蒸对于中药的成分等方面的影响没有认识，只认识到了硫磺熏蒸的优点，导致很多商家为了提高销售量，盲目的增加熏蒸的时间，导致中药当中有毒有害物质超标的情况。针对一些情况，对生产者和消费者增加中药质量识别知识的宣传力度，教会消费者挑选中药材的正确方法，避免消费者在中药挑选当中的误区。对于生产者而言，通过加强知识宣传让更多的中药生产者意识到硫磺熏蒸对于中药质量的影响，避免硫磺熏蒸的盲目性。

3 结 论

中药的质量对消费者的身体健康具有十分重要的影响，因此，应该加强中药质量的监管力度，积极探索中药生产和保存过程当中保鲜的新技术，逐渐减少硫磺熏蒸方法的使用，保证中药的质量。