饲料中添加复合紫苏植物提取物对育肥猪生长性能和胴体品质的影响

王珍珊，孙 鹏

（河北旅游职业学院，河北承德 067000）

植物提取物富含黄酮、萜类、甙类、多糖、类脂及花青素等多种活性成分，这些活性物质成分不仅具有广谱抗菌、抗病毒及抗氧化等特性，还可以提高动物的生产性能和肉品质、改善动物的肠道环境、增强动物机体的免疫力、提高母畜的繁殖性能等，被广泛应用于畜禽的养殖中（朱碧泉等，2011）。紫苏是唇形科紫苏属年生的草本植物，紫苏全株富含多种氨基酸、维生素和微量元素，尤其是必需氨基酸的含量较高，另外紫苏籽中富含α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸（PUFA），紫苏籽提取物物能提高动物的生长性能和肉品质，增强动物的免疫功能（时艺霖等，2015）。苜蓿富含多种营养物质，尤其是蛋白质含量较高，适口性好，易消化，被称为 “牧草之王”，苜蓿中富含多种动物生长过程中必需氨基酸，且接近于理想蛋白质，具有“蛋白质饲料”的美称，可以促进畜禽生长，提高动物的生长性能、生产性能及抗病能力（侯玉洁等，2016；王明进等，2015）。许多相关研究表明紫苏提取物和苜蓿提取物可以高动物的生长性能、生产性能、抗病能力，但关于复合植物提取报道较少。因此，本试验将紫苏和苜蓿两种植物优势组合起来应用于养猪中，进一步探讨紫苏和苜蓿复合植物提取物对育肥猪生长性能及胴体品质的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料 紫苏提取物饲料添加剂、苜蓿提取提取物饲料添加剂由奥地利地绿康公司研制生产；肉品质测定仪德国R.Matthaus公司生产；TAXPPlus T质构分析仪由英国Stable Micro Systen公司生产；常规的仪器与试剂由本实验室提供。

1.2 基础日粮 育肥猪基础日粮采用玉米-豆粕型粉料，参照NRC（1998）和中国猪饲养标准（2004）推荐的60～90 kg阶段营养需求配制（见表1），不同浓度紫苏和苜蓿复合植物提取物在基础日粮额外添加。

表1 日粮组成与营养水平

1.3 试验设计与饲养管理 采用单因素设计试验，选择体重相近的三元杂交育肥猪120头随机分成4组，每个组3个重复，每个重复10头，1组为对照组饲喂基础日粮，试验2、3、4组分别在基础日粮中添加2.0%、4.0%、8.0%紫苏和苜蓿复合植物提取物，预试验10 d，试验期60 d。在试验期间，每个试验组中每一个重复组单独给料，自由采食与饮水。育肥猪饲养管理按照常规的饲养管理方式进行饲养管理，按照常规的免疫程序对育肥猪进行免疫。

1.4 指标测定与方法

1.4.1 生产性能测定 在试验的开始和结束，对每个试验组的每个重复组进行逐个猪只称重，称重之前需断料12 d空腹称重，在试验期并记录各个试验组的饲料消耗量。生长性能指标计算如下：

平均日增重=（试验末平均体重-初期平均体重）/试验天数；

平均日采食量=试验期总耗料量/试验天数；料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.4.2 胴体品质测定 试验结束禁食12 h后，对每个试验组的每个重复逐个试验猪进行称重，每个试验组随机挑选5头试验猪进行屠宰。参考隋明等（2018）等报道的方法测定屠宰率、胴体率、瘦肉率、平均背膘、大理石评分、眼肌面积、pH24h等胴体品质指标。

1.5 数据统计与分析 试验结果采用“平均值±标准差”表示，采用统计学软件SPSS19.0对试验结果进行单因素分析，并用P＜0.05表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 复合植物提取物对育肥猪生长性能的影响由表2可知，试验2、3、4组试验末重均高于1组，试验3、4组与1组相比分别提 4.53%、3.67% （P＜0.05），试验2组和1组之间差异性不显著（P＞0.05），试验 2、3、4组之间差异性不显著 （P＞0.05）；试验3、4组的平均日增重与1组相比分别提 23.81%、19.04% （P ＜0.05），试验 2组和 1组之间差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4组的平均采食量均高于1组，但是差异性不显著（P＞0.05）；试验3、4组的料重比与1组相比降低10.01%、8.93%（P＜0.05），试验2组和1组之间差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞ 0.05）。

表2 复合植物提取物对育肥猪生长性能检测结果

2.2 复合植物提取物对育肥猪胴体品质的影响由表3可知，试验组2、3、4组的大理石评分、pH24h与1组相比差异性不显著（P＞0.05）；试验3、4组肉色、瘦肉率与1组相比分别提高17.93%、15.41%、6.45%、6.32%（P＜0.05）， 试验 2组和 1组之间差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间差异性不显著（P ＞ 0.05）；试验 2、3、4 组的眼肌面积、屠宰率、胴体率均高于1组，但是差异性不显著（P＞0.05）；试验3、4组的平均背膘厚与1组相比降低7.49%、6.59%（P＜0.05），试验2组和1组之间差异性不显著（P ＞ 0.05），试验 2、3、4 组之间差异性不显著（P＞0.05）。

3 讨论

许多研究表明紫苏籽、苜蓿、黄芪、甜菜等植物提取物富含多种活性成分，其可提高动物的生产性能和肉品质、母畜的繁殖性能和动物机体的免疫力等。朱碧泉等（2011）在饲粮中添加植物提取物可以提高育肥猪的生产性能。纪少丽等（2013）研究表明了饲料中添加植物提取物止痢草精油OE可以提高断奶-育肥阶段猪群生长性能和胴体品质及血清IGF-I浓度。赵必迁（2018）报道在育肥猪的基础日粮中添加200 mg/kg紫苏籽提取物可以显著提高育肥猪的生产性能。赵静（2015）报道添加10%苜蓿可以提高育肥猪的生长性能。本试验结果显示，在育肥猪的基础日粮中添加4.0%、8.0%的紫苏和苜蓿复合植物提取物可以提高育肥猪的试验末重、平均日增重、平均采食量，降低料肉比，提高育肥猪的生产性能。紫苏和苜蓿植物提取物中含有可溶性蛋白质、粗纤维、维生素、微量元素和未知生长因子等多种物质，紫苏和苜蓿植物提取物通过多种途径调节肠道菌群平衡，促进营养物质的消化与吸收，同时还可以刺激机体产生特异性和非特异免疫，提高动物机体抵抗体，促进动物生长，因而提高生产性能。

表3 复合植物提取物对育肥猪胴体品质检测结果（X±S）

许多研究表明植物提取物可以提高畜禽的肉品质。胴体品质是评价畜禽肉品质的重要指标之一，肉色是动物肌肉外观评定的重要指标，肉色评分主要决定于肌肉中肌红蛋白 （Mb）的含量，肉色评分高，氧化程度低，肉质较好（赵必迁，2018）。本试验结果显示，试验组 2、3、4组的大理石评分、pH24h与1组相比差异性不显著 （P＞0.05），试验组 2、3、4 组的眼肌面积、屠宰率、胴体率均高于1组相比 （P＞0.05），其中，添加4.0%、8.0%的紫苏和苜蓿复合植物提取物可以显著提高肉色评分、瘦肉率、降低平均背膘厚。从而证实了紫苏和苜蓿复合植物提取物可以提高育肥猪胴体品质。紫苏提取物α-亚麻酸可以抑制体内的不饱和脂肪的吸收，减少了脂肪在体内沉积量，降低平均背膘厚，苜蓿植物提取物中富含多种有效活性物质可以提高蛋白质等多种营养物质在体内消化与吸收。因而紫苏和苜蓿复合植物可提取物提高育肥猪的瘦肉率，降低平均背膘厚，从而提高育肥猪的胴体品质。赵必迁（2018）、赵静（2015）等均研究表明在育肥猪基础日粮中添加植物提取物可以显著提高育肥猪的胴体品质。

4 结论

在基础日粮中添加4.0%紫苏和苜蓿复合植物提取物可以提高育肥猪的生产性能和胴体品质。