高校酒店客房教学中情景教学法的应用

朱莲

高职的酒店客房教学需要教师具备高质量的专业教学水平，这门课程是以培养学生以后的职业技能为主要目的的，所以除了专业的理论教学模式以外，教师应该多运用更多的教学方式，让学生学到的是能实用的技能，而不只是单纯的理论知识，因此，探索情景式教学模式的酒店客房教学方法，是提高教师教学质量的有效方法之一。

一、情景教学法在酒店客房教学中的重要性

情景教学法是一种不单单适用于一门课程的教学方法，很多课程都能适用。教师在教学中首先要对学生进行专业知识的教学，然后才能开展实践教学。

在酒店客房专业中，学生所扮演的角色是服务者，但在实际的服务过程中，学生所要做的事情又不仅仅只有服务，还要处理实际发生的相关事务，因此，教师就需要使用情景式的教学方式，让学生在模拟的教学课堂中学会处理各种突发事件。在实际的酒店客房服务中，学生肯定会遇到各种不同的困难和问题，而情景式教学方法就是对其在工作中可能会遇到的问题进行模拟性教学，先让学生通自身的能力去解决，最后再由教师进行完善，如此，能有效增强学生的酒店客房专业技能，也能有效提高学生的实际动手操作能力。

二、情景教学方法在酒店客房教学中应用的原则

在将情景教学方法用于教学中之前，学生应具备相应的专业知识，才能更好地开展情景教学的课堂教学，因此，酒店客房情景教学法应用的原则首先就是需要学生拥有扎实的酒店客房专业知识。学生在情景教学实践方法中，需要通过自身的能力和知识去解决遇到的各种问题，并在此过程中通过不断的学习全面地提高自己。其次，在酒店客房情景教学过程中，教师和学生也应该具备创新精神，坚持创新原则，是为了将学生培养成具有创新精神的高素质的复合型人才。

三、情景教學方法在酒店客房教学中的策略

（一）前期的准备工作

做好前期的准备工作，在情景教学中是非常重要的。酒店客房情景教学方法中，只有做好了前期的准备工作，教师才能更迅速地开展教学，学生才能更加熟练地运用专业技能解决情景教学中遇到的问题。

前期的准备工作，第一，学生应该教师的辅助下熟练掌握酒店客房专业的相关专业知识，如此教师才能高效地设置情景切入点，达到教学目的;第二，教师应在开展情景教学之前准备好教学中需要使用到的相关设施，并做好角色的分配等;第三，教师应该让学生明白这种教学模式的教学目的，从而使得学生能进行针对性地学习，进而提高酒店客房情景教学的教学效率。

（二）情境创设工作的完成

在教学中，酒店客房情景教学的情景创设工作是完成教学的重点，只有完成了情景教学的创设工作，才能有效达到情景教学的目的。要想完成酒店客房情景教学情境创设工作，教师需要提前设定好每一个职位以及对物品的布置，另外，教师应对不同客户的不同要求进行整理和分析，并根据实际情况设定情景，进而提升情景教学的针对性。最后，教师还应该根据学生自身的特点进行角色和任务的安排，让学生能最大限度地发挥自身的能力和优势。

（三）教师和学生共同协作完成情景教学任务

学生是课堂教学的主体，参与到情景教学中是必然的，但同时，教师作为学生的引导者，也需要和学生共同完成酒店客房情景教学，这样才能更加高效地发挥情景教学的作用。在酒店客房教学过程中，教师除了需要引导学生有针对性地学习职业技能的相关知识以外，还应该了解每一个学生自身的特点，并结合酒店客房情景的教学内容对学生进行特定的分布和组织，从而增强情景教学的实际效用。此外，由于教师对于情景教学的方法在教学中的应用更加熟悉和有经验，因此，在教学的过程中，教师应该有效地结合自身的实际经验，保证学生在酒店客房情景教学中能学到真实且有实际用处的专业技能，让学生在教学中打好基础，学习到对以后的实际操作更有用的专业技能。

（四）进行情景教学的课堂总结

任务教学模式都离不开总结，课堂教学总结能有效加深学生对知识的印象，因此，在完成酒店客房情景教学之后，教师应有针对性地进行相应的课堂总结，帮助学生找到每个人自身的不足之处，并发掘出其各自的优势，同时针对这些问题进行深入的研究和探讨，从而真正达到提成学生的专业技能和综合素质的目的，培养出优秀的高质量的技能型人才。

酒店客房的教学只有通过实践教学的方式，才能让学生从根本上熟悉其专业的知识，也唯有此才能使得学生更快地在酒店客房专业上提升自己的综合素质，可见，情景式教学方法在酒店客房专业教学中具有重要的作用。情景式酒店客房教学方式将课程的专业理论知识以及实践教学进行有效的结合，让学生能全面地学习到酒店客房的相关知识以及动手能力，从而提升学生对酒店客房的最直观的体验及感悟，提升酒店客房教学的质量，可以帮助学校培养出高质量的技能型酒店客房人才。

（作者单位：湖南工程职业技术学院）