停止使用微波炉？

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去德国的确看到他们国家的家庭中几乎看不到微波炉，大家都知道微波炉的危害之大，所以都不用，我还不当回事，习惯吃热饭，又懒得蒸，看到下面这篇微波炉的害处，决定再麻烦也要用锅在火上加热，千万不能图省事。

如果您用『微波炉煮热的食物』把癌细胞养得肥肥壮壮的，保证癌细胞会很高兴吃，但不会说谢谢。而且连您的身体也会一起吃掉。也许还可以让您散尽家产及痛不欲生。

在医院中输血，需将从冰箱拿出的血加以温热才可输入人体，曾有护士为了急救病人节省时间，使用微波炉加温血液，一输入人体后病人立即死亡，之后医院中严格规定，绝不可用微波炉去温热血液。专门调制给婴儿服用的奶粉，盒上说明文字，写出绝不可用微波炉去煮热，因为它会破坏所有的营养。

在苏联、德国、瑞士等国家，对微波炉造成人体伤害方面，作了许多研究。发现有许多负面的结论：

1.破坏脑组织。脑的传播是靠磁波，微波炉处理过的食物，如长期食用，会中和脑磁波，使脑退化，磁波短路，此为长期副作用。

2.微波炉食物，除了有致癌物之外，它还产生一堆不能为身体所吸收利用的不知名副产品。

3.长期食用微波炉食物，使男女荷尔蒙分泌量减低或改变。

4.微波炉食物的副产品，会长期而永久性的残存于人体内。

5.食物中矿物质，维生素及营养大量减少，或改变成致癌物，以及许多不能为身体所分解的合成物。

6.微波炉烹煮的食物，使蔬菜中的矿物质，改变成会破坏人体的自由基。

7.微波炉食物能引起胃癌，有些胃癌及肠癌，皆与吃太多微波炉食物有关。 这或许解释了何以美国人近些年来，患直肠癌的比例如此迅速增加。

8.长期吃微波炉食物，易使身体产生大量癌细胞。

9.长期摄取微波炉食物，由于其中营养已被破坏，将使身体免疫系统出问题。

10.这样的食物，终将使记忆退化，精神不集中，情绪不稳定，且理解力降低。

1991年，由于一场公众瞩目的官司，人们开始意识到微波食品是不安全的。一位名叫Norma Levitt 的妇女的家人为她的误死起诉。Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功，但Norma却死了。

Norma死于一次输血之后，血液是经过微波炉加温的。这是第一次有重大证据表明用微波炉加热物品对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。

微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。结果许多新的奇怪的分子出现了。

问题就在这里。食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些具有毒性，还可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化。

结论：我们必须记住三件事：

第一、微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物；

第二、食物的营养价值严重流失；

第三、当你吃微波食品时，身体会暗中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症、荷尔蒙失调、淋巴和消化系统紊乱、血液和免疫力异常、情绪低落、永久性脑损伤，甚至还有心脏病。

了解以上所有的事实后，很难想象还有人愿意继续吃微波食品。从你看到这些消息开始，我建议你拔掉微波炉的插头，大家最好少用微波炉，甚至不用微波炉。它带给我们的弊大于利！

主持/张思森 教授 博导河南中医药大学人民医院暨郑州人民医院 业务院长南方医科大学 教授中华医学会科学普及分会 常委中国研究型医院学会心肺复苏学专委会 副主委中原心肺脑复苏研究所 所长

国内外并未有微波食物对机体会产生不良影响的研究报道，故微波食物对人体是有害的结论暂不成立。

微波食品，是指经微波炉加热烹饪而成的食品。自上个世纪四十年代微波炉问世以来，微波炉的使用已有很多年的历史了，但是还没有任何检测及说法表明，某些人群因为食用了微波炉加热的食品而产生危害身体健康的依据。微波炉如用于加热，一般不需要达到100度以上；对于粥、汤、牛奶、米饭、面条之类高水分食品而言，只要水分没有被蒸干，食物温度会始终维持在100度，不会出现产生致癌物的情况。因此正常使用的微波炉不会让食物产生致癌物质。甚至根据相关研究，微波炉与传统加热方式，尤其是烧、烤、炸等方式相比，还可以有效降低上述致癌物的产生。

不论何种加热方式，如果食物加热温度过高，都有可能产生致癌物。例如，超过120度，氨基酸和碳水化合物反应可能产生丙烯酰胺类疑似致癌物，比如煎炸或烤制各种面食、饼干、薯片等食品都会产生；超过200度，蛋白质可能产生杂环胺类致癌物，比如煎炸鱼肉时；超过300度，食物中的脂肪会大量产生苯并芘类致癌物，比如烤肉、肉类烹调不当发生焦糊的时候。