活到百岁的智慧

张亦应 林中牧

不常锻炼体也康，活动筋骨仍提倡

有调查显示，大多数百岁老人不管过去还是现在，都不经常锻炼。

运动养生的前提是形神兼养，而不是一味运动。对老年人而言，过多锻炼反而不利于健康，运动跟活动也不能画等号。他们不常锻炼，不代表不常活动，心情舒畅活动筋骨，哪怕是干干家务也好。

常喝白开水，大多爱喝粥

七成多百岁老人喜欢喝水，大多有晨起喝水的习惯，近九成老人常喝的是白开水。他们的饮食每天大多一干二稀，对喝粥很偏爱。

纯净的白开水最解渴，进入人体后可立即新陈代谢，有调节体温、输送养分及清洁身体的功能。煮沸后自然冷却的凉开水最易透过细胞膜促进新陈代谢，增强机体免疫力，提高人体抗病能力。历代医家和养生家对老人喝粥都十分推崇。粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。熬好的粥上面浮一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医叫“米油”，俗称“粥油”，是米汤的精华。清代医书《随息居饮食谱》中说“米油可代参汤”。

主食亲五谷，凉菜全偏素

百岁老人主食多以玉米、土豆、山芋、大豆、花生等粗杂粮为主，细粮是自己加工的面粉和大米。寿星们喜欢吃凉拌菜，如萝卜缨、黄瓜、芦笋、韭黄等蔬菜。

粮食等食品加工程度越来越高，虽然吃起来更可口，但原存在于谷物表皮或表层的营养大量丢失，所以粗粮和粗加工的面粉及大米更健康。但如患有肝硬化食管静脉曲张或胃溃疡者，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。凉拌蔬菜有助于排毒通便，避免维生素C因加热过久而流失。

有些食物能外用，姜水泡脚保健康

寿星们几乎每天都离不开葱、姜、蒜和萝卜，如喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。

姜水泡脚有保健作用，辅助治疗一些疾病，如风寒感冒、头痛咳嗽的患者可将双脚浸于热姜水中，以能浸到脚踝为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。用姜水洗脚温补效果更好，但血压较高、心血管病患者尝试前最好咨询中医师。