2种鲜食蚕豆设施栽培模式及其效益

卞晓春，刘水东，吴春芳

(江苏沿江地区农业科学研究所，江苏 如皋 226541)

近年来，长三角地区设施农业发展迅速，大棚面积逐年增加。以前同一大棚种植的作物比较单一，由此带来的连作障碍越来越严重。鲜食蚕豆营养丰富，风味独特，且具有保健功效，因而越来越受到消费者的青睐[1-2]。在设施大棚中种植鲜食蚕豆不仅可以缓解连作障碍，还能带来可观经济效益。长三角地区拥有较完善的大棚设施条件，其中有一部分种植西瓜和葡萄。大棚西瓜一般在8—9月份采收结束，大棚清理后一直闲置，此时大棚设施较完好，可以充分延续利用，种植大棚蚕豆。大棚中葡萄主要利用藤蔓向上生长，下层留有较大空间，也可以充分利用这部分空间种植蚕豆，增加收益。国内已有鲜食蚕豆设施栽培的文献报道，研究方向集中于纯作方式或与蔬菜、玉米等间套作模式方面[3-7]。为了探明鲜食蚕豆在这两种栽培模式下的农艺性状以及经济效益，进行鲜食蚕豆2种设施栽培模式及效益分析的研究，以便为鲜食蚕豆设施栽培体系提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2016—2017年在启东市吕四港镇念五总村进行。参试设施为大棚2座，均为棚长56 m，棚宽8 m。供试的鲜食蚕豆品种为通鲜2号。

1.2 方法

试验设西瓜轮作鲜食蚕豆模式和葡萄套种鲜食蚕豆模式2种设施栽培模式。均于10月15日移栽蚕豆芽苗。蚕豆生长期间，适时开启棚门，进行通风降温。

西瓜轮作鲜食蚕豆模式，种植1个大棚。西瓜收获后，不拆除大棚薄膜、地膜、滴灌等设施，在原西瓜行间移栽蚕豆芽苗，种植6行，行距1.0 m，株距0.2 m，共种植1 680株。

葡萄套种鲜食蚕豆模式，也种植1个大棚。在距葡萄根部20 cm处移栽蚕豆芽苗，共3行，行距2.66 m，穴距0.3 m，每穴2苗，共种植1 260株左右。

1.3 测定项目

鲜荚采收期进行考种，测定植株性状和鲜荚产量等。

2 结果与分析

2.1 对植株生长的影响

由表1可知，鲜食蚕豆与西瓜轮作，单株平均分枝数为6.7个，葡萄套种的为5.5个；地上部分青秸秆重量分别为659.1和555.2 g；地下部分根重分别为51.3和46.2 g。

2.2 对产量构成因素的影响

表1 2种栽培模式鲜食蚕豆的植株生长情况

表2表明，与西瓜轮作的鲜食蚕豆单株荚数平均为20.3个，与葡萄套种的为18.8个；单株荚重分别为439.5和408.0 g。新鲜籽粒是鲜食蚕豆主要产品，出仁率和鲜籽百粒重直接关系到鲜食蚕豆品质的优劣。在鲜食蚕豆轮作西瓜和套种葡萄2种栽培模式下，出仁率分别为33.22%和34.07%，鲜籽百粒重分别为380.3和390.1 g。

表2 2种栽培模式中鲜食蚕豆的产量构成因素表现

2.3 对不同粒型荚的影响

表3表明，鲜食蚕豆与西瓜轮作一粒荚最多，单株为7.9个，所占比例达到38.9%；二粒荚次之，为6.7个；三粒荚最少，仅有5.7个。单株荚重一粒荚为125 g，二粒荚为161 g，三粒荚重153.5 g。葡萄中套种鲜食蚕豆，一粒荚、二粒荚均为6.9个；三粒荚为5.0个。单株荚重一粒荚为118.5 g，二粒荚为160.0 g，三粒荚129.5 g。

表3 2种栽培模式下鲜食蚕豆单株各粒型荚数量和重量表现

2.4 对产量和经济效益的影响

表4表明，鲜食蚕豆和大棚西瓜轮作模式充分利用大棚设施资源，于西瓜茬后种植蚕豆，从4月1日开始采收鲜荚，此时鲜荚价格是10元·kg-1，产量17.745 t·hm-2，收入为17.745万元·hm-2。鲜食蚕豆与大棚葡萄套种在4月5日可以采收鲜荚，由于种植密度较稀，产量为11.385 t·hm-2，但此时上市，价格也较高，平均单价达到10元·kg-1，收入为11.385万元·hm-2。

表4 2种栽培模式下鲜食蚕豆的产量和经济效益表现

3 小结与讨论

3.1 鲜食蚕豆的农艺性状

本研究中与西瓜轮作和葡萄套种的鲜食蚕豆分枝数、地上部分重量、根重以及总荚数、荚重差异明显，这可能由西瓜茬口土壤肥力较好造成的，而且蚕豆与西瓜轮作，没有其他作物竞争，可以充分享受阳光，吸收肥料，长势旺盛。蚕豆与葡萄套种，地下根系与葡萄争肥，地上部分受到葡萄遮阴，因此长势弱于轮作西瓜的鲜食蚕豆，产量也低。

鲜食蚕豆露地栽培其农艺性状在不同品种之间差异较大，不同年份之间也有所差异。单株分枝数一般为3.9～6.7个，而且部分分枝属于无效分枝，有效结荚分枝数量更少。单株荚数7.2～15.2个，其中一粒荚∶二粒荚∶三粒荚为4∶4∶2，四粒荚数量较少，单荚粒数1.79～2.27个。单株荚重一般为263.8～268.0 g，出仁率为34.5%[8-11]。鲜食蚕豆设施栽培条件下，平均有分枝6.19个，每枝荚数4.66个[12]。本研究显示蚕豆分枝数与前人研究结果相似，单株荚数、单株荚重明显高于露地栽培鲜食蚕豆；不同粒型荚数量的比例也有所差异，表现为一粒荚比例降低，二粒荚以上比例升高。

3.2 设施种植模式的效益

江苏省鲜食蚕豆露地栽培一般在5月中旬采收，产量13.95～15.00 t·hm-2[13-14]，此时由于鲜食蚕豆大量上市，价格较低，平均2元·kg-1，总收入2.79～3.00万元·hm-2。采用设施大棚种植鲜食蚕豆，产量可达15 t·hm-2，采收期一般可提前1个月以上，此时价格高，可获得较高效益[12]。也有报道浙江省种植鲜食蚕豆，通过不同施肥处理，产量最低为8.878 t·hm-2，最高为10.898 t·hm-2[15]。福建省种植鲜食蚕豆，鲜荚平均产量11.026 t·hm-2，产值2.205万元·hm-2[16]。鲜食蚕豆露地栽培产量差异较大，主要是由于品种以及地理位置、气候条件等因素造成的。

本研究综合考虑设施大棚的实际情况，采取不同的种植密度，这是导致其产量差异较大的主要因素。试验大棚西瓜采用三膜配套长季栽培技术，具有西瓜早熟、上市早、品质好、采收期长、产量高、效益好等特点。一般1月在大棚内加温播种育苗，2月移栽，4月下旬至5月上中旬西瓜即可上市，可一直采收至10月底、连续采收4～5批西瓜，总产量可达75 t·hm-2，产值为12万元·hm-2以上，扣除物化成本，纯收益可达7.5万元·hm-2以上；本试验大棚鲜食蚕豆10月中旬播种，次年4月上旬开始采收青豆荚上市，产量为17.745 t·hm-2，单价10元·kg-1，收入17.745万元·hm-2，扣除成本3万元·hm-2，纯收入14.745万元·hm-2。鲜食蚕豆和葡萄套种，葡萄为了保证品质，产量一般为1 t·hm-2，平均单价40元·kg-1，收入4万元·hm-2；鲜食蚕豆的产量是11.385 t·hm-2，平均单价在10元·kg-1，收入是11.385万元·hm-2。

在栽培模式中加入了蚕豆，蚕豆的根瘤菌具有固氮作用，可以提高土壤肥力，改良土壤，增加后茬作物产量，获得更高的经济效益。

3.3 鲜食蚕豆设施栽培模式展望

随着我国人均耕地面积不断减少，粮食问题日益突出，如何在有限的土地上获得更高的产量是迫切需要解决的一个问题。开展作物间作套种，是充分利用光、温、水资源，提高光能和土地利用率，增加土地产出的一项技术措施，是在有限的耕地上增产增收的有效办法。本研究结果表明，鲜食蚕豆参与到设施栽培模式中，在不影响原有作物生长收获的基础上，可以充分利用资源，不仅可以提高农民经济收入，提高他们种植积极性，还能有效地缓解设施农业高速发展带来的连作障碍等问题，达到改良土壤，提高肥力等目的。这种种植模式各地可根据实际情况因地制宜推广应用。