与肉有关

文/李耀岗（《武警学术》杂志副编审）

很长一段时间，对于中国老百姓来说，肉意味着改善，而非日常。每遇隆重的客人来和节庆日，割一块肉回来，都是一件很大的事。都说“当兵吃粮”，也没说“当兵吃肉”的，可见当兵吃肉也是不小的事。但现在部队的伙食越来越好了，从原来的吃得饱到现在的吃得好吃得健康这是后勤保障的进步，也跟改革开放后经济社会发展的整体形势密不可分。回想在这之前，伙食的确是基层连队生活的一件大事，部队的管理作风训练等各种问题也最容易通过伙食问题发泄出来。说到吃肉，尽管连队有养猪种菜的传统，但吃肉问题仍然是伙食管理中的一项敏感问题。一是因为肉太贵，不能总吃，二是因为肉多肉少放在大锅菜里，战士吃多吃少吃好吃坏根本区别不出来，三是所谓伙食是良心工程，包括肉在内的食材一旦吃进肚里，就说不清了，反正是吃了。

20世纪60年代的老兵，写了一段回忆老连队的故事，题目是《可爱的连队》。可爱这个词一直是用来修饰那些被称为祖国花朵的孩子们的，但也有例外的时候，自从抗美援朝以来也经常被用在了军人身上，光可爱还不足以言表，而且还必须是最可爱的人，所以老兵把自己的连队称为“可爱的连队”也足见其军旅情深。他讲到，那年的“八一”节营部宰了一只羊，肉分给了三个连队，到营部就只剩一副羊架子了。营部的十几个人就把羊架子煮了，连喝汤带啃骨头倒是美美地吃了一顿，啃剩下的羊骨头就放在营部外屋的桌子上。那年月吃肉太稀罕了，等到下午三个连的连长、指导员到营部开会时，依然被骨头的香味吸引，以为骨头是招待他们的，虽然他们来的有先有后，但依然不分先后地每人又把羊骨头又啃了一遍。这样，算一下这堆羊骨头竟然被四拨人分别啃过一遍，啃完还觉得有肉真好，着实可爱。

到了20世纪90年代，连队伙食标准大大提高，战士们吃肉的机会多了，但关于肉的跑冒滴漏也多了，反正肉都烂在锅里、吃进肚里，军需部门也不好查的。但碰见硬茬的助理员就另当别论了，检查战士伙食是敢于较真碰硬的。一日，某连队开饭，战士们刚唱完歌落座，还没开吃，检查组就杀了进来。所有人起立，然后问司务长今天买了多少肉？都做了？在哪儿？在菜里。某助理员那个轴劲，当场令各班把菜盆里的肉一片一片都拣出来，一一称重。司务长当时脑门上的汗就出来了，还好那天天气热，大家没在意，肉的斤两也没差到哪里去。

10多年前，我也管过一段时间学员队的伙食，属于那种毫无经验的新手，有人指点伙食费要省着用，不能放开了吃。我的想法正好相反，伙食费就是用来吃的，花光吃好才是正路。靠水的城市，河海两鲜、肉类丰富，一个学期下来，学员吃得还算满意。临到结业时搞会餐，有经验的队都提议伙食费要结余点，我们队正好相反，直接上面盆大的海蟹，掀起伙食的又一个小高潮。正是蟹膏满黄肉肥时，那肉吃得让人感动。正所谓“有肉千日好，无肉少江湖”，时间久了，与连队伙食有关的许多事都渐渐淡漠了，唯有与肉有关的令我印象深刻。★