药食同功的中医补益之道

周继红

中医药养生是中华民族优秀文化中的一个重要组成部分，是我国历代医家依据实践中积累的丰富经验创立的中医药养生理论和方法。中医认为，养生保健是“治未病”的根本手段，“药食同源，药食同功”的中医理论为开展中医药养生提供了科学的理论基础。下面我们就根据药材的功效，介绍一些常见的中药补益食品。

一、补气药。主要用于气虚证，能增强机体尤其是脾、肺的活力。

1.山药。味甘，性平，具有补脾止泻、补肺止咳、补肾益精、缩尿、止带和消渴等作用。产自河南焦作的铁棍山药及产自山东菏泽陈集镇的鸡皮糙山药和西施种子山药都是非常好的山药品种，营养价值很高。

2.黄芪。味甘，性微温，具有补气升阳、补气摄血、补气行滞、固表止汗、托疮生肌、利尿退肿以及益气生津等功效。民间很早就流传有“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜，也有冬季取黄芪配制滋补强身之食品的习惯。

3.枣。色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等，是益气、养血、安神、美颜的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病症有很好的治疗作用。

4.白术。味苦微甘，性温，具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗和安胎的功效，不但能治疗食少腹胀、大便溏稀、痰饮、水肿、小便不利、湿痹酸疼、气虚自汗和胎动不安等病症，也是食疗的佳品，可以用来做白术酒、白术粥。

5. 参类。人参味甘微苦，性微温，是“滋阴补生，扶正固本”之极品，有提高机体免疫力和抗肿瘤、抗辐射、抗衰老的功效，能改善记忆、保护心脏功能、抗动脉硬化，对增强人体的消化、吸收的功能大有裨益。党参味甘性平，有补中益气、养血生津的功效。西洋参味苦微甘，性凉，能补气养阴、清火生津，具有抗肿瘤、降血压、降血糖、抗疲劳、增强免疫力和记忆力的功效。太子参性平味甘，具有益气健脾、生津润肺的功效，常用于脾虚体倦、食欲缺乏、肺燥干咳、病后体虚等症。

6.蜂蜜。味甘，性平，有润燥滑肠、清热润肺、补中止痛和解毒的作用。蜂蜜中所含的单糖易被人体消化吸收，不仅是常用的中药，也是营养丰富的天然滋补食品，被称为“老人的牛奶”。

7.白扁豆。味甘，性微温，具有健脾化湿、消暑解毒的功效。白扁豆全身都是宝，其果实（白扁豆）、果皮（扁豆衣）、花、叶皆可入药。炎热的夏季，喝一碗白扁豆粥，不但能消热化湿，还可以健脾和胃，帮助消化。

二、补血药，又叫养血药。主要用于血虚、面色萎黄、唇色淡白，头晕眼花，心悸失眠，以及妇女月经量少、延期、色淡，甚至经闭等症。

1.当归。味甘且辛，性温，具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的功效，多用于月经不调、闭经、痛经、崩漏等诸多妇科疾病。日常生活中，当归是制作多种药膳的原材料，还有护发、祛皱、除斑等美容功效。

2.熟地黄。味甘，性微温，具有补血滋阴、生精补髓、保健益寿的功效。其含有葡萄糖、有机酸、氨基酸等营养物质，可刺激骨髓造血细胞，增强造血功能，并可提高免疫调节功能，还有降血糖、抗肿瘤、抗衰老等功效，为养生保健食疗之佳品。

3.白芍。味苦、酸、甘，性微寒，具有平肝止痛、补血柔肝、敛阴收汗等功效，能增强免疫力，镇痛解痉，扩张冠状动脉，降低血压，对肝损伤有明显保护作用。白芍还具有美容护肤的功效，能够使皮肤润泽光滑、白皙而富有弹力，广泛用于中医美容配方的制作。

4.阿胶。味甘，性平，具有补血滋阴、润燥、止血的功效，被称为血病要药、妇科病良药和强壮滋补剂。阿胶含有多种蛋白质、氨基酸和多种金属元素，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成，可用于各种出血症状，治疗崩漏、月经过多、失眠、休克、骨质疏松、肌肉萎缩等症。

5.何首乌。味苦、甘、涩，性温，有生何首乌与制何首乌之分。生何首乌具有解毒消痈、润肠通便的功效，常用于肠燥便秘；制何首乌具有补益精血、强筋骨、补肝肾的功效，常用于治疗血虚萎黄、失眠，以及肝肾精血亏虚所致的须发早白、眼花耳鸣、腰膝无力等症。

6.龙眼肉。味甘，性温，具有补益心脾、养血宁神的功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。其富含多种氨基酸、酒石酸、葡萄糖、维生素，尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管和防止血管硬化、脆化的作用。

三、补阳药。主要用于阳虚证，具有补肾阳、益精髓、强筋骨等功效。

1.杜仲。味甘微辛，性溫，可以补肝肾、强筋骨、安胎气。现代大量药理研究发现，杜仲有很好的保健功效，不但能抗炎、抗菌、抗病毒、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤，还能降糖、降脂、降血压。

2.鹿茸。味甘兼咸，性温，具有补肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、固带脉及温补内托的功效。鹿茸富含蛋白质、多种氨基酸和矿物质（其中含硒量尤其丰富）等营养素，能促进细胞新陈代谢，提高机体免疫力。鹿茸药性偏温，能壮阳却不燥，养阴而不腻，是良好的滋补品。

3.肉苁蓉。味甘、咸，性温，具有补肾阳、益精血、润燥滑肠等功效。肉苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭树根部的寄生植物，素有“沙漠人参”之美誉，是补阳药中的平和之品，能降血压、抗动脉粥样硬化、延缓衰老，可长期进补。

4.沙苑子。味甘，性温，具有补肝、益肾、明目、固精的功效，常用于腰膝酸痛、遗精早泄、尿频遗尿、头昏眼花、白带过多等。含有多种氨基酸及丰富的铁、锌、锰、铜、硒等微量元素，能增强机体免疫力，还有扩血管、降低血压、解热镇痛和抗炎等作用。

5.仙茅。味辛，性热，具有补肾助阳，益精血，强筋骨，祛寒湿的功效，多用于骨质疏松症、更年期综合征、男性不育症等。

四、补阴药，又叫滋阴药或养阴药。主要用于阴虚证。

1.百合。味甘，性微寒，具有润肺止咳，清心安神的功效，具有明显的镇咳平喘、镇静催眠、抗疲劳、抗肿瘤等作用，能提高机体免疫功能。百合因含有多种生物碱类和维生素，对白细胞减少症有预防作用，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合可美容养颜。

2.桑葚。味甘，性寒，具有滋阴补血，生津止渴、润肠通便、乌发明目的功效。桑葚富含多种维生素和矿物质，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，促进造血细胞生长。常食桑葚可以明目，能缓解眼睛疲劳、干涩的症状，也可以营养肌肤，延缓衰老，还能降血糖、降血脂、护肝。需要注意的是，少年儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

3.黑芝麻。味甘，性平，具有补益精血、润燥滑肠的功效，多用于须发早白、头晕眼花、肠燥便秘等病症。黑芝麻除了含有丰富的蛋白质和矿物质之外，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等，是延缓衰老、润肤养颜、乌发的最佳食材。因含钙量远远高过牛奶和鸡蛋，黑芝麻还是补充钙质的最佳食物。

4.麦冬。味甘微苦，性寒，具有养阴生津、润肺清心、润肠通便的功效，多用于肺燥干咳、劳热喘咳、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等病症。麦冬还具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用，能抗过敏、抗心肌缺血、抗心律失常和抗肿瘤。需要注意的是，麦冬并非人人适合，且不宜长期食用。

5.鳖甲。味咸，性寒，具有滋阴潜阳、软坚散结的功效。鳖甲含动物胶、骨胶原、角蛋白、17种氨基酸、碳酸钙、磷酸钙、碘、维生素D及锌、铜、锰等微量元素，能促进造血功能、抗肿瘤，保护肾脏、心脏，还有抗辐射、增强免疫功能、抑制结缔组织增生和消散肿块的作用。