APP下载

在澳大利亚,“Hotel”还有另一种意思

2018-12-14喜喜

看天下 2018年33期
关键词:营业时间酒水酒吧

喜喜

记得刚来澳洲旅行时,墨尔本是我的第一站。在大街上随便走走,便能发现很多写着“Hotel”的建筑。它们一般多为2、3层高,典型的维多利亚风格建筑,有的还标注着建造日期,比如1892年、1905年。忽略这些数字,只是打量斑驳的外观和褪色的店招,也会知道它们经历了不少岁月风雨的洗礼。

“墨尔本的街头竟然有这么多旅馆,竞争一定很激烈吧?”这是我看到这些建筑的第一个反应。在这里上学的朋友Eric听到便笑了起来:“所有第一次来澳洲的人,反应都和你一样。这些写着‘Hotel的建筑,很少还提供住宿服务,它们现在真实的身份其实是酒吧。”

1788年英国殖民者来到澳洲的时候,也把酒文化带到了这里。他们迫不及待地建造起了延续英伦风格的酒吧,并且还“一吧多用”:不仅是售卖酒水的酒吧,还是寄送邮件、包裹的邮局,提供食物的饭馆,甚至是购买一些日常生活用品的商店。

酒吧数量在19世纪中期激增,那时也正是澳洲“淘金热”的开始:很多城市、乡镇都大兴土木,打造迎合消费需求的酒吧。直到1950年,啤酒一直都是澳洲酒水消费榜单上的热门。20世纪晚期,随着意大利、希腊等南欧移民的涌入,葡萄酒制造业才逐渐发展起来。在此之前,“酒吧”一直都是“啤酒”的代名词。

Eric带我走进一家位于Fitzroy地区的酒吧。这里曾经是工厂区,在20世纪中叶的城市转型中被保留了下来。工厂关闭搬迁,厂房被重新设计成餐厅、酒吧、咖啡馆和创意商店,住户从工人阶级转变为自由艺术家、手工艺者和街头艺人,广受各类时髦年轻人和中产阶层的喜爱,也是探寻澳洲本土传统酒吧最好的地方。

起初,酒吧售酒甚至申请酒水执照一直都相当宽松,直到1916年,一些士兵因为喝酒闹事,在悉尼引发了一场不小的骚乱,就着这场风波,一些保守的基督教派人士趁势成立了名为“节制联盟”的组织,他们利用电视、广播和报纸等大众媒体给政府施加压力,澳大利亚政府迫于压力,开始对酒吧施行严格规定。

首先,如果店主想要成功申请到酒精执照,就必须提供住宿服务,无奈之下,店主就只好把酒吧挂在“不动产”的名下,这就是如今很多酒吧的名称里都带有“Hotel”的最早由来;其次,多数酒吧的营业时间也被严格限制在周一至周六的早十点到晚六点,另一些酒吧的营业时间则为早六点到下午三点,这是考虑到那些上夜班工人们的“刚需”——清早下班,即使再困再累,也要喝上一杯再回家。

“严格限制的营业时间,在这些蓝领工人群体间,催生了一项名为‘六点痛饮的运动。”酒保Paul向我介绍道,那时,大部分工人的工作时间朝九晚五,但是,作为唯一提供酒水的地方,酒吧基本开到六点就要打烊。所以这些工人为了能赶上关门前喝上一杯,也是拼尽全力——五点一下班,就以最快的速度冲向距离最近的酒吧,以最快的速度点上一大杯啤酒,再以最快的速度喝掉它。

“痛饮运动”带来的后果相当可怕,一些喝多的工人因为互相看不对眼,在酒吧附近大打出手,还有些工人回到家后已經醉得不省人事。无奈之下,政府于1960年再次修改了法律:允许酒吧延长营业时间至晚上10点。

但是爱喝酒,尤其爱喝冰啤酒,也给澳洲的经济发展带来好处。它不仅推动了澳洲本土啤酒制造业的巩固和扩大,还使得以塔斯马尼亚为代表的啤酒花种植业也蓬勃发展起来。最重要的是,它更促进了冰箱制造业的发展。有了冰箱之后,澳洲更是喜获“全世界人均消费酒精最多国家”的称号。

日后,酒吧虽然仍被很多保守派人士诟病,也曾沦为买卖毒品和非法赌博的场所,但是不得不承认,它如今早已成为澳洲文化不可或缺的一部分,还曾成就了很多著名的乐队,造就了澳洲流行乐和摇滚乐的黄金年代。

摘自作者豆瓣

猜你喜欢

营业时间酒水酒吧
The end of British pub culture? 英国酒吧文化已日薄西山?
混进酒吧的小偷
日本24小时店下月缩短营业时间
美酒吧枪击案13人死亡
共享打印机在高校校园布点与营运的调查研究
多功能“酒水车”
忘了自己是谁
7大举措应对自带酒水