“无人”售卖冰淇淋

林楠

汪航没有想到，陈东升居然也“爱”ice机摩人。

ice机摩人是一款无人智能冰淇淋售货机。它由湖北思勤智能装备有限公司（以下简称思勤智能）研发制造，汪航是思勤智能的创始人。陈东升大家则很熟悉，他是泰康保险集团的董事长。

没有一点关系的他们，怎么就“爱”上了？

受好朋友、居然之家集团董事长汪林朋之邀，陈东升参加了6月的北京国际家居展暨智能生活节，见到了居然之家集团在2017年投资的品牌ice机摩人。

ice机摩人自有其吸睛之处。全程DIY自助购物、方便快捷。点开ice机摩人屏幕上的购买页面选择自由搭配，再从6种果酱和6种坚果里各选一种，确认支付等待冰淇淋制作约25秒，一杯现场制作的冰淇淋便被传送至取物口，面板自动打开，取走冰淇淋和勺子即可享用。

那天，陈东升吃的是蔓越莓加腰果仁口味的冰淇淋，吃的时候还不忘合影留念，为ice机摩人打Call。

无人智能售货机遇上冰淇淋

在创立思勤智能之前，汪航在光伏行业从业多年，是一家上市公司的地区负责人。 2 013年，汪航有了创业的想法。是继续在光伏行业做下去还是另谋出路，成了他思考的问题。“经过多年的发展，光伏行业已经十分成熟，创业企业要想成长出来很难。”汪航对《支点》记者说：“还是要找到一个有前景的新兴行业，成功的机会才更大。”

具体做什么呢？汪航最初也没有想得太清楚。逛了各种各样的展会后，他对无人智能售货机产生了兴趣，还特意到无人智能售货机大国日本考察了一番。

数据显示，2017年日本的无人智能售货机数量超过了500万台，相当于每25人就拥有一台。且年销售额超过600亿美元，售卖的商品有饮料、香烟、杂志、雨伞、鲜花、水果、内衣等6000多种。

反观中国市场，2017年无人智能售货机约20万台。凯度零售咨询发布的报告称，在人均GDP达到1万美元时，消费者对无人智能售货机的需求将迎来爆发。就在2017年，中国人均GDP超过8800美元，不少城市突破1万美元。凯度零售咨询预测，未来5年中国无人智能售货机将迎来井喷式增长，到2020年总数将接近138万台。

“无人智能售货机市场前景很大，未来将会是一个万亿级的市场。”汪航说，“现在也还没有太多优秀企业成长出来，这是我选择进入这个领域的原因”。

事实上，无人智能售货机也分通用版和专业版。通用版可售卖饮料、酸奶、水果等现成商品，运营者主要通过赚取差价盈利。专业版主要售卖现制或自制商品，如无人智能橙汁机、咖啡机、煮面机等，因为能够承载商品加工利润，因而盈利空间更大。汪航注意到了这一差异，决定从专业版无人智能售货机着手。

湖北思勤智能装备有限公司创始人汪航

偶然的一次机会，汪航接触到美国兀人智能冰淇淋售货机Moobella，几十秒就能做出一杯冰淇淋，在美国已投放近500台。在中国会不会有市场？目前，中国冰淇淋市场规模已接近1200亿元，是全球最大的冰淇淋消费市场，且以年均16.27%的速度在增长。其中，冰淇淋机现场制作的软冰淇淋尤受消费者喜爱。最重要的是，无人智能冰淇淋售货机在中国市场还是空白。

汪航的创业便从做一款无人智能冰淇淋售货机开始。

居然之家、劲牌都投了它

2015年4月，汪航成立了思勤智能，开始ice机摩人的研发。

要研发出无人智能冰淇淋售货机，难点主要体现在以下几方面：一是要掌握瞬间冷冻技术，将常温奶浆在零下8度冷冻成冰淇淋;二是通过工业物联无、机械运动等技术的结合，将冰淇淋稳定、稳量地制作和传输出来;三是要在以上基础上，实现成本的可控性，如果像Moobella -样，每台售价高达25万元，不利于在国内商业化。

持续投入约500万元、产品数次迭代之后，2016年ice机摩人终于研发成功。这款机器成本价为每台4万元，拥有整机发明专利等18项专利，由寓士康代工生产。

好马还需配好鞍，汪航透露决定冰淇淋口感的两个主要因素，即冷凍技术和原料。冷冻技术解决之后，重要的便是奶浆原料。

“我们的核心在于做好ice机摩人，所以在奶浆原料方面，选择和行业巨头KanPak合作，KanPak也是肯德基等品牌的奶浆原料供应商。”汪航解释说，由于规模化采购奶浆原料，每杯冰淇淋的奶浆成本仅需1.5元，加上运营模式较轻，堪称一款性价比高的冰淇淋。

同年11月，ice机摩人在武汉银泰创意城投放了首台设备，当天销售额为1909元。ice机摩人销售的冰淇淋有原味、经典套餐和自由搭配，售价在6元至15元之间。以10.5元的平均客单价计算，首台机器当天约卖了182杯冰淇淋。

此后，ice机摩人陆续在武汉共投放了60台设备。汪航告诉《支点》记者，武汉市场的ice机摩人最高单台单日销帚为277杯，销售额约2650元。从平均数据来看，单台单日销量为48杯，客单价为12元。武汉市场的日均销售额约3.5万元，毛利在70%以上。

在此期间，ice机摩人也受到了资本的关注。2017年，它获得居然之家集团千万元级别的Pre-A轮投资。今年3月，则获得了上海红谷投资和劲牌集团共3000万元的A轮投资。汪航告诉记者，下一轮1亿元的股权融资加1亿元的债权融资，ice机摩人已在着手准备，此前的投资方居然之家集团、上海红谷投资和劲牌集团均有意再次投资。

尽管有不少消费者为ice机摩人埋单，它也得到了资本的青睐，但ice机摩人的市场份额显然还不够。汪航回应说，2018年以前，ice机摩人在武汉以直营在试点。如今已开放加盟，进入北京、深圳、苏州、沈阳和佳木斯等全国28个城市。截至目前，在全国投放约500台。此外，居然之家集团已与ice机摩人签订1000台独家代理协议，其他加盟商也有数千台的代理意向。

与DQ互补而非竞争

即便如此，现实离ice机摩人的梦想依然有点远。而且，市场上已经有了DQ、哈根达斯、乌云冰淇淋，肯德基、麦当劳也在卖软冰淇淋。雖然他们不是无人智能售货，却已在消费者心中形成品牌烙印。从场景上来说，ice机摩人与上述品牌均布局在商场、电影院、公园等地，竞争不可避免。

在汪航看来并不是问题。他认为，ice机摩人与DQ等品牌不是竞争关系而是互补关系。由于DQ等品牌需要开设门店经营，会因租金、选址等问题，导致在密度分布上没有ice机摩人灵活。他介绍，ice机摩人高1.95米、宽1.2米、深0.85米，占地面积仅1平方米。

几位用户接受《支点》记者采访时表示，某种程度上，ice机摩人是DQ等品牌的“查漏补缺”。因为能够做到随处可见，而且更加方便快捷，能够满足他们的便利性需求。

不仅如此，ice机摩人可以提供草莓、菠萝、芒果、蓝莓、黄桃和蔓越莓6种果酱，以及杏仁、花生仁、瓜子仁、腰果仁、榛子仁和开心果仁6种坚果自由组合，价格在6元至15元之间。“选择更加丰富，价格相对便宜。”这是ice机摩人用户的一致评价。

在汪航的构想里，ice机摩人未来还能与DQ等品牌进一步合作。他表示，思勤智能正在开发Mini版ice机摩人，机柜和小文件柜一般大，价格会比现有的ice机摩人更加便宜。“DQ等品牌现在使用的人工冰淇淋机基本在10万元左右，如果我们能够提供适合他们使用的ice机摩人，可以一起将市场做得更大。”汪航补充说。

故障率万分之五以内

食品安全或许是ice机摩人最应该注意的问题，因为谁都不愿意出现冰淇淋机发霉的情况。即便是现今运营的ice机摩人，不少用户也提出有点担心冰淇淋的卫生安全问题。

汪航表示，ice机摩人研发之初就考虑到了这个问题，机器内部设有智能控温模块，采用BIB盒中袋包装，冰淇淋是链式密封出品，出杯前与空气零接触。因此机器内部能够做到7天以内免清洗，7天之后系统会输出指令，要求运营人员对机器内部进行清洗，如果没有遵从指令进行清洗，系统会远程进行锁机直至清洗指令被完成。

眼下要想进一步扩大市场份额，汪航要做的是将ice机摩人的稳定性继续提高。他清楚地记得，有一次做活动促销，因为人气太过火爆，ice机摩人频频出故障，一会儿付钱不成功，一会儿付钱成功了冰淇淋却没有制作出来。

这引来了不少用户的吐槽。一位接受《支点》记者采访的用户表示，因为无意中看到了ice机摩人，觉得比较新颖和好玩，就尝试着买了坚果配的冰淇淋，没想到拿到冰淇淋后一粒坚果也没有。自此之后，她就再也没有用过ice机摩人。

“故障率高十分影响用户体验，而用户体验又会影响市场份额。”汪航深有感触地说，“ice机摩人的故障率目前控制在1%，按照无人智能售货机的国际标准，故障率应控制在万分之五以内，这是我们接下来努力的方向”。