厚德福酱肉为什么那么火

于艳秋

窗外下着细雨

杂志社来了贵客

8月13日清晨，天空下起了连绵细雨，连日以来的高温燥热天气，终于有了丝丝凉意。我刚刚拖完地，浇完花，坐在办公室里整理手边的稿子。办公室的门开着，一阵细碎的脚步声夹杂着说话声，在走廊里由远及近传来。一抬头，忽然看见两个中年男子一先一后走了进来，我连忙站起身来打招呼。其中一位感觉好像在哪里见过，仔细辨认，忽然想起来了，这不是大名鼎鼎的长春市厚德福总经理赵德方嘛！

提起厚德福，爱吃熟食酱肉的人，没有几个人不知道这个品牌。赵德方总经理经营这个项目已经有十六年的历史了。我们《现代营销》杂志社的资深营销专家陈文晓和资深编辑记者冉瑞芳，都曾对厚德福进行过多次跟踪采访。在百度上，你随便输入“厚德福酱肉”几个字，就会出现关于长春市厚德福食品有限公司的相关词条。打开词条，里面有详细的图文以及视频介绍厚德福。

记得2017年11月8日记者节的时候，那时我虽然不在《现代营销》杂志社工作，但是为了考察投资项目，我作为杂志社的特约嘉宾也曾参加了记者节活动。记得那天，赵德方总经理也参加了那次记者节联欢活动。

赵总做客杂志社

期间咨询电话不断

把赵总迎进会客室，刚刚落座，他的手机就响起来了。从赵总的回答中可以略知一二，打电话的是他的外地学员。遇到自己解决不了的难题，寻求赵总的帮助。

赵总不厌其烦地跟对方详细讲解着：“你就本着一切为顾客着想的心态，生意就好做多了。老板做好了，生意就能好，这是做生意最基本的原则。”

“做生意位置很关键，服务也很关键。”

“我家沈阳有个学员，鸡骨架就卖3块钱一个，5块钱俩，10块钱4个，还赠1个。那你说，他这样卖赚不赚钱呢？当然赚钱啦，薄利多销嘛！顾客买完鸡骨架的同时，他也会购买其他一些食品。经常搞一些促销活动，生意当然会更好。”

“做生意你得达到一种什么程度，让顾客吃完以后，做梦都想吃咱厚德福的酱肉。”

“思路决定出路，现在做餐饮生意，还可以进行网上销售，跟美团之类的一些网上平台合作，坐等收单，线上线下一起运营，效益会更好。”

“我家还有个学员，专卖猪蹄子，其他熟食类的不做。一天卖300个猪蹄子，一个都不剩，有个烧烤店专门定他家的货……”

老友久别重逢

伴着细雨倾心畅谈

刚刚放下电话，这时周海祥主编从外面办事回来，看到赵德方总经理来杂志社做客，非常惊喜。因为业务上的往来，两个人已经是二十来年的老朋友了。赵德方总经理能够顶风冒雨来杂志社做客，足见这份情谊的珍贵。

赵总和周主编大概有半年多时间没见面了，见了面自然有聊不完的话题。家庭、事业、人生，共同回忆曾经经历过的一些事情，以及畅谈对未来的一些美好展望。

两个人的交谈，几次被赵总的来电打断。接起电话，都是学员咨询酱肉制作以及销售上遇到的一些事情。

窗外下着淅淅沥沥的小雨，屋子里洋溢着龙井茶叶的清香，还有久别老友的倾心长谈……

十六年倾心打造

厚德福为什么那么火

我虽然来杂志社工作时间不长，但是对于厚德福酱肉这个品牌以及赵德方总经理早就有所耳闻。在距离我家不远处的普阳街农贸市场里，就设有厚德福两个专柜。一个是厚德福猪蹄城，另一个是厚德福原味辣肠店。各种酱肉制品种类繁多，光猪手就有四种，原味猪手、酱猪手、熏猪手、麻辣猪手，以及猪耳朵、猪肝、酱肘子、猪头肉、鸡丝卷、皮冻、还有香肠、腊肠、风干肠、四川麻辣肠、哈尔滨风味火腿肠等等，柜台里还有一台加工制作香肠的机器，可以现场加工制作香肠，操作透明，能亲眼目睹操作过程，可以亲眼看见真材实料，现灌现卖。并且无淀粉、无色素、无防腐剂、无任何添加剂，看的清楚，吃的放心，并且还可以自己带料加工。每次去普阳街市场购物的时候，总能看到厚德福柜台前不断有人光顾。

厚德福酱肉这个品牌，经营十六年以来，《现代营销》杂志社一直跟踪报道，亲眼见证了厚德福的成长与壮大。厚德福的学员遍布全国各地，全国加盟商千余家，自身就开16家实体店。普阳街农贸市场只是其中的一家，位于红旗街红旗商城主道里的那两个厚德福专柜，每一个专柜的营业面积都达到二十来平方米，酱肉制品更是琳琅满目，种类齐全。有熏鸡、熏鸭、酱猪头肉、酱猪手、酱耳朵、酱牛肉、酱肘子、酱排骨、熏鸡爪子、熏鸡腿、熏鸡翅尖、酱猪肝、酱鸡骨架、酱鸡肝、酱口条、熏小肚、熏肉卷、鸡丝卷、猪皮冻、原味腊肠、风干肠、枣腊、广式腊肠、儿童肠、红肠、环形肠、松花肠、火腿肠等等。还可以现场加工制作腊肠、松花肠、火腿肠。买过厚德福酱肉的顾客，都成了回头客。因为味道好、品质佳、纯绿色无污染，再加上服务员热情周到的服务，也让购物者心情愉悦。有个老太太常年购买厚德福的猪耳朵，她说：“我家老头子爱喝酒，经常让我给他买厚德福的猪耳朵当下酒菜。他说没有他家的猪耳朵，喝酒没滋味。”这还只是其中的一个顾客，像这样的回头客，太多太多，数不胜数。

外地来长学习酱肉技术的学员，参观实体店的时候，看了红旗商城的厚德福两个熟食专柜，都不想再去另一家实体店考察了。那么，有人要问，厚德福这些年不断发展壮大，靠的是什么呢？

我从赵德方总经理的谈话中了解了厚德福的一些情况，归纳起来，总结出以下几点。

第一是德。

厚德載物，厚德载福，做道德企业，一直是厚德福所倡导、所遵从的企业文化。赵德方总经理身体力行，多年以来一直致力于打造纯绿色健康食品。在各地酱肉市场上食品添加剂盛行的情况下，坚持使用中草药代替传统的香精、色素，杜绝使用各种添加剂，让老百姓吃上放心肉。使用添加剂，无非是为了增色、增香、去异味、催熟、防腐，而过量食用添加剂对人体是有害的。

厚德福则完全使用中草药代替了各种添加剂，严把产品质量关。就连在选用花椒这种小事情上，都格外用心。根据不同肉类，分别选用红花椒、山花椒、野花椒、鲜花椒来配比。为了增加酱肉的醇香，专选特殊产地的大料、油桂板以及砂仁等，力求达到最佳口感。还选用安息香等几种中草药，以使酱肉口味令人感觉绵长深远。选用肉桂、金桂叶来达到防腐、防蝇，而不用对人体有害的硝。在制作皮冻上，利用肉皮本身胶质来做，拒绝使用人造胶、工业明胶，保证纯绿色。

为了祛除异味，选用白豆蔻等几种中药，为了去除油腻，选用白芷等中药材。根据肉类的不同，所选用的中药材也不一样。鸭子味道腥，吃草的牛羊味道膻，猪肉味道香但是油腻，三者的配比都是不一样的。

這些点点滴滴的小事情，都体现了厚德福以德为本的企业文化。

第二是技术实力雄厚，生产规模化、正规化。

厚德福的技术配方源远流长，早在清朝嘉庆年间，老字号“厚德福”掌柜赵义祥先生就以33味中草药配制出厚德福酱肉秘方。据此配方制出的酱肉味道醇郁而香浓，色红亮而鲜嫩，烂而不化，肥而不腻，其味吸引八方宾客，所以厚德福的酱肉配方工艺世代相传，流传至今。秉承祖先传统技术，厚德福第十三代传人赵德方先生将现代技术和个人在生产实践中的独创融入祖传秘方，从而使厚德福酱肉品质不断上升。该配方不仅保证了食品的营养和健康，而且还色、香、味俱全，在食品添加剂盛行的酱肉制品行业里，以其中药配制的独特经营理念，赢得了广大消费者的信赖。既牢牢地领先于餐饮行业的市场，又强势地把握住了长远市场的环保健康大方向。

厚德福建有厂房1000多平方米，里面分别设有更衣室、缓化间、生货间、灌制间、蒸煮间、、晾晒间、成品间、麻辣涮串间、化验间，还有能烤300斤香肠的大烤炉。办公楼800多平方米。其中有专为学员准备的宿舍30间、还有100多平方米的大食堂、阅览室、经理室、洽谈室、中药配料室、烤羊腿室等等。另外还有两间大车库。而那些家庭式的手工作坊以及加工技术，根本没法和厚德福的经营实力相比较。

第三是酱肉产品种类齐全，加盟政策亲民、利民。

厚德福系列食品现有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉制品和香肠制品及豆类制品等六七十种产品。分为熏酱系列、灌制系列、麻辣系列、烧烤系列、豆类系列、油炸系列、拌菜系列。特制的红辣椒油和拌菜，更是餐桌上必不可少的美味，构成了熟食行业中一道独特的风景线。

加盟厚德福费用并不高，却可以学到六七十种制作技术。有实体店还有加工工厂，来厚德福学习酱肉制作技术，老师会结合现场制作，手把手教授学员，让学员进行实际操作、多次反复练习，直到学会为止，学成后回家即可开店。

酱肉制品不受地域限制。全国各地不论是繁华的大城市，还是边远的乡镇农村，都可以选址开店。同时，公司对加盟者所在的经营地段，实行区域保护制度，避免了不良的竞争行为。加盟厚德福，还可以获得额外的营销推广服务。公司对店面设计提供光碟样本，还在柜台摆货、服装样式、柜台服务用语、传单制作等方面提供咨询和帮助。

厚德福硕果累累

赵德方富了不忘回报社会

一个品牌的不断发展壮大，绝不是偶然的，其中必有经营者的艰辛付出和不断努力，也必有不为人知的辛酸和付出。厚德福作为吉林省的一个知名品牌，这些年来获得了各种荣誉和证书，比如：中国商业特许优秀品牌、中华老字号品牌企业一百强单位、百度营销专家资历培训、中国诚信经营优秀企业、世界杰出华商协会理事单位、全国绿色健康放心食品、中国名优特产品、中国商业特许优秀品牌、中国市场首选放心品牌、中国当代思想成就奖、质量服务信誉AAA品牌、中国企业家思想成就奖、中国乡镇品牌农业十强、中国驰名品牌、中国诚信经营优秀企业、中国优秀绿色品牌、遵纪守法诚信经营单位、商务部国际贸易A级合作单位、重质量守信誉先进单位、中国优质绿色品牌、诚信建设示范单位、质量服务信誉AAA品牌等等近百种荣誉称号和证书。

长春市厚德福食品有限公司发展壮大的同时，还不忘记回报社会。在2016年，总经理赵德方加入了爱心公益组织狮子会。狮子会是一家全球性的爱心公益组织，中国是第三个成立狮子会的国家。该组织会员大部分都是商业精英和社区领导组成。狮子会的宗旨是做公益献爱心。由狮子会服务队所执行的行动，对社区产生正面的影响，并符合一项具体的社会需求。

厚德福食品公司总经理赵德方加入狮子会后，先后组织并参与了一系列的爱心公益活动。不仅带着营养品去敬老院看望孤寡老人，还赞助几所孤儿院，亲自带领孤儿院的孩子们逛公园、看电影等等。2017年吉林省永吉县等地遭遇特大暴雨灾害，厚德福食品有限公司还为受灾地区的群众，捐助了上千元的香肠等酱肉食品……

十六年的创业历程，完全可以写几本书来记叙。有人说创业难，那么守业更难。当一盘盘酱肉香喷喷地呈现在老百姓的餐桌上时，又有谁会知道它背后关于创业的一些辛酸故事？

窗外的雨，一直在淅淅沥沥的下着，赵总和周主编互相交谈着。关于厚德福的前尘往事，我一直在一旁倾听者、思索着、感动着……

长春市厚德福食品有限公司

地址：长春市绿园区长白公路零公里处

电话：13943188085

13089135053