品白茶，话健康

谢志刚 上海财经大学金融学院

谢志刚，上海财经大学教授，博士生导师。茶道燕梳首席茶道倌。

英国利兹大学博士；中国精算师协会（CAA）会员、理事，英国精算师协会（IFoA）荣誉精算师；中国保险学会理事，上海市保险学会精算专业委员会主任，《精算通讯》主编，《亚太风险管理与保险学报（Asia-PacificJournal ofRiskandInsurance）》编委委员；主要教学和研究方向是保险与金融业全面风险管理与监管、保险公司责任准备金与偿付能力评估与监管，是国内在该领域的主要学者之一。

图1 福建太姥山，白茶的故乡

茶道燕梳，用茶来说道燕梳。

对于如何搭建以人民为中心的大健康生态这个燕梳主题，该用什么茶来说道呢？

作为“首席茶道倌”，本倌决定用白茶，用福鼎白茶来说道这个主题。

理由有三条。

第一，白茶是最简单的茶，也是最健康的茶。

说白茶简单，是因为与其他各类茶的制作工艺相比，白茶不需要“炒”和“揉”两道重要工序，直接在日光下晒软，露天风干即可，没有比这更自然和更简单的工艺了。也正因为如此，白茶十分平和，利于健康，所谓“一年茶三年药七年宝”之说，不完全属于夸张，大家可以自己慢慢去体验，这方面别人已经说得很多，本倌不赘述。

对比一下“大健康”主题，分为需求和供给两方面，前者是我们每一个人对美好生活的需要，后者则是为满足这种需要而提供服务的参与者，保险公司是其中之一。但还有很多其他参与者，形成一条产业链，就是通过提供技术或管理服务来获得利益。

问题是，健康产业链上的环节越多越好么？站在某一参与者比如保险公司的立场而言，是不是一定要拓展自己的传统服务功能、把控更多的环节才能创造更大的价值、获得更多的利益呢？保险公司为了能提供医疗健康和养老保险服务，是不是需要投资和开发房地产、建设健康养老社区、投资医院、健身房，以及投资相关人工智能呢？

白茶，也许会说：未必，简单一点或许更好。

第二，白茶是标准化程度最高的中国茶，可以为燕梳业者参与健康管理服务提供良好启示。

中国茶叶的品种非常丰富，绿、红、白、黄、青和黑六大类，还没算上包括茉莉花茶在内的各种花茶。单就绿茶一类，就包含上千个品种，品质和价格五花八门，相差巨大，一般人包括本倌在内，不可能将它们逐一品尝然后找到自己真正喜欢或者适合自己的茶。

对比燕梳，不也是这样的么？！任何一家公司的产品开发部都在不停设计和推出新产品，可能每周不止一款，单就健康险而言，市场上已不止千款产品。但作为消费者，你会一款一款看过来，然后找到适合自己的那一款么？

不会，几乎没有这个可能。

图2 、3福鼎的茶园

但白茶不同。白茶是各类茶叶中标准化程度最高的一类茶。三个等级，明明白白。一等是白毫银针，只有一个芽头；二等叫白牡丹，一芽两叶；三等包括贡眉和寿眉，不带芽头。再加上白茶的茶树种和产地独特，原料和加工环节的成本十分透明，这正是其他各茶类所不具备的巨大优势。

对于广大消费者而言，买茶和买保险一样，完全是建立在人与人之间相互信任的基础之上成交的。就因为我相信你这个人，所以就买了你的东西，价钱倒不是主要的考量因素。

喝茶的人，如果只喝亲戚朋友送的茶，永远不会懂茶；买健康险的人，如果没有自己所信任的专家朋友推荐，很难买到真正适合自己的保险。

白茶相对于其他茶类，更简单、更透明，标准化程度也相对更高，容易获得客户的信任；健康保险比其他各类保险复杂，更不透明，牵涉更多利益方，更难获得消费者的信任。所以，参与健康保险的燕梳人，该品品白茶，或许会有启发。

第三，白茶是最善于与其他物品进行合作的茶，同样为燕梳人做出榜样。

我们今天品的白茶，是2009年的白牡丹，按照流行的传说，对饮者的健康而言已经是“宝”，但这茶汤中还配有另一宝：储藏20年以上的广东新会陈皮，配在一起不仅口感好，而且有助于“通透”，让我们更好吸收老白茶的营养。

白茶不仅能与陈皮搭配，还能与其他各种茶搭配，尤其是白毫银针，可以作为红茶、黄茶或是乌龙茶汤中的点缀。本倌试过多次，少放几根银针在各种茶汤中，非但不会有串味的感觉，只会起锦上添花的作用。

除了白茶以外，本倌几乎不喜欢在茶叶中添加任何茶叶之外的物品。喝英式红茶不加砂糖和牛奶；不喜欢喝北京人和四川人所钟爱的花茶；不认同现在市面上流行在普洱茶中加陈皮，或是制作成“青柑普洱”。只有白茶是个例外。或许就是因为白茶简单、平和，相对容易与别的物品相处，容易形成“合作共赢”的结果。

对于大健康主题，我们看到，在健康管理服务这条产业链（利益链）上，有很多参与者。那么，哪一类参与者是最容易与其他参与者进行合作的呢？

白茶告诉我们，是最简单、最平和的参与者！

如果这条产业链上的利益方，个个都具有“大红袍”的性格，合作起来怕是比较麻烦。不信可以回去泡一壶大红袍，然后你往壶里加些陈皮或者加点茉莉花试试味道。

说了三条理由，已经用了不少篇幅，就不再多说，请各位道友自己回去体验和补充吧。

但本倌做老师做久了，养成了给同学留作业的习惯，在此留有两道：

1.咱们经常说“健康长寿”，长寿是健康的结果。中国文化中常常用不同的汉字来表述不同程度的长寿，比如“米寿”指“八十八”岁。那么，“白茶”这两个字拆开，“白寿”和“茶寿”各指多少岁？两个字合在一起又该是多少岁呢？

2.《红楼梦》第八回中，贾宝玉因为一杯自己只喝了两三道、留着准备再继续喝的“枫露茶”，被丫鬟茜雪当剩茶送给李嬷嬷吃了，气得摔了茶杯，大骂丫鬟。宝玉说这茶需要泡三四道才会泡出色，出最好的味道。这“枫露茶”到底属于哪一类茶呢？什么茶要泡三四道才会泡出色，泡出最好的味道？

图4 《红楼梦》第八回相关文字