季市脆饼—最幸福的回味

摄/盛义

说起靖江的脆饼，最有名的要数季市脆饼，初创于晚清，迄今已有100多年历史。它是以面粉、糖、油为主要原料，经多道工序精制而成。很多老人家会就着热水，将脆饼泡在里面，会暗生一种错觉：这毫不起眼的脆饼是世上最好吃的美味！可就算直接拿起来吃，酥脆的口感是靖江人儿时最幸福的回味。不仅美味，而且抵饱，在平时打打牙祭是最好的选择。