严把网红食品安全关

王卓 王笑

每天刷朋友圈，每天看朋友圈，不知不觉间成了很多人的一种生活习惯。借助朋友圈这个社交平台，“网红食品”作为一种“新食尚”，应运而生。从私房菜到家酿酒，从美容靓汤到食补偏方，“圈”里出售的食品无奇不有，花样百出。

网红食品通常是指一些微商通过特殊的营销方式，将自制食品包装成“网红”，在微信朋友圈里销售。网红食品虽满足了人们的不同需求，给人们带来了味觉上的饕餮盛宴，然而，“网红食品”存在的监管难度大、商家无证销售、食品安全以及购物纠纷等一系列问题，也给消费者带来了诸多困扰。那么，“圈”里的私房美食是否可以放心买、安心吃，成了消费者们十分关注的焦点。

吸眼球，销量大。“灯泡放进嘴里是否真的拿不出来？”很多人一直对此存在质疑，由于有所顾忌，所以始终不敢尝试。近期，一款按照1∶1的比例制成灯泡形状的棒棒糖在“圈”里迅速蹿红。“和灯泡一样大，可以放心地尝试着把它放进嘴里”“吃得进去，拿不出来”———“灯泡糖”的诞生充分满足了消费者的好奇心理，使其销量居高不下，成为名副其实的“网红食品”。而在此之前，诸如脏脏包、透明奶茶、死神辣条等都曾凭借其新奇的特性、借助网络平台传播的“东风”，成为风靡一时的“网红食品”。

这些“网红食品”的风靡都具备了相同或类似的特质。首先，宣传方式与销售渠道类似。“网红食品”大多是一些微商通过网络媒介对消费者进行直接的宣传和销售。这种销售方式不但简单容易，范围还十分广泛，为“网红食品”提供了巨大的舞台。其次，“网红食品”在很大程度上不仅满足人们的口感及饱腹感，而且从精神层面还能给予消费者心理上的满足。以网络销量十分高的褚橙为例，它的背后就有一份十分励志的“档案”故事。这个品牌源于曾经的云南烟王褚时健在经历牢狱之灾后，以76岁的高龄再度创业，回到云南哀牢山种橙子，花了10年时间终于有了收获。这样励志的故事所传达的理念，自然吸引了不少年轻的消费者。很多消费者都表示，他们买褚橙并非只是买橙子，更是买褚时健的励志理念和健康生活理念。再次，“网红食品”常以限售、新奇的外包装、蹭热点等方式，紧紧抓住消费者的购物心理，促其购买。如喜茶的销售就采取了限售的营销模式，使其热度居高不下。然而，现在又出现了另外一个品牌———丧茶。“丧茶”品牌以独特的“毒鸡汤”和“丧文化”與喜茶站在了对立面，虽有蹭热点之嫌，但也赢得了许多消费者的喜爱和追捧。

隐患大，难监管。“网红食品”由于其自身独特的属性，流传于自媒体和电商中，其资质难以把关，很容易被一些不法商家和黑作坊钻空子。针对一些自行加工、网上销售的“网红食品”，其包装材料、标签标识等均没有统一规范的管理要求，产品加工时间、制作人员健康状况更无从考证。比如近年迅速蹿红的网红餐饮店“一笼小确幸”，由于提供的食品被沙门氏杆菌污染，致71（人就餐后腹泻，最终导致所有门店关闭，一夜之间一切归零。这也给餐饮人敲响了警钟。“网红食品”虽外表光鲜，却由于不能受到及时的监管，导致存在很大的安全隐患。

目前，虽然我国还没有制定出台统一的第三方平台网络订餐监督管理办法，但一些地方已经开始认识到及时监管的重要性。有部分省级食品药品监管部门根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，结合本地实际出台了一些网络食品经营监管的文件。作为消费者，要主动维护自身权益。在购买时，为了自身的食用安全，应该对食品的生产日期、保质期、产地等信息进行关注，注意外包装是否清洁、完好、健康无污染，如果发现问题，可以及时向当地相关部门反映，提供线索。同时应该把问题网红店列入消费黑名单永远隔离。（作者单位：辽宁省科学技术情报研究所）