柠条的营养特性及其在动物生产中的应用

李新化 徐荣

摘要：柠条营养物质丰富，粗蛋白含量高，可消化率高，是一种重要的非粮型饲料原料，具有及其重要的饲养价值。本文就柠条的营养特性、在动物生产中的应用、在畜牧业中的应用前景以及小结四个方面进行综述。

关键字：柠条：营养特性：动物生产：应用

畜牧业的迅速发展，在提高人民生活水平的同时，也需要消耗大量的玉米、豆粕等饲料粮型产品，因此，人畜争粮的矛盾日益突出。随着我国实施“禁牧、休牧”生态治理工程后，只能靠舍饲养殖来满足人们对草食畜产品的需求，草畜矛盾表现更加明显，以上严重限制我国畜牧业持续、健康、稳定、快速的发展。因此，开发非粮型饲料原料成为缓解饲料资源匮乏，促进畜牧业可持续发展的有效途径。

柠条是一种豆科锦鸡儿属多年生灌木，是落叶类，欧一亚草原植被的典型植物，在西北地区广泛种植，具有防风固沙、保持水土等重要的生态作用。目前，柠条作为饲料资源开发研究相对较少且不深入，本文就柠条的营养特性及其在动物生产中的应用进行综述，旨在为柠条今后的研究以及应用提供一定的技术指导，同时缓解我国人畜争粮的矛盾。

1 柠条的营养特性

柠条品种繁多，其营养特性见表1，蛋白质含量高、粗纤维含量高、氨基酸含量丰富。还含有黄酮类、生物碱、香豆素类等功能性物质，其对动物的生长发挥着重要的作用。目前，关于柠条的微量元素、氨基酸含量测定相对较少，因为柠条的营养特性受诸多因素的影响，比如不同组织和器官、生长年限、品种、生育时期、加工方式等，因此合理的加工与调制技术是改善柠条饲用价值的关键。

柠条含有鞣酸和一些挥发性化学物质，因此其口感差，同时其茎秆木质化程度高，粗纤维和木质素含量高等诸多因素，在很大程度上限制其在动物生产中发展。

2柠条在动物生产中的应用

目前，柠条在动物生产中的应用主要集中在反刍动物中。罗惠娣等研究表明，柠条中粗纤维和粗蛋白的消化率都高于干玉米秸秆，柠条的营养价值高于干玉米秸秆，柠条与干玉米秸秆搭配饲喂绵羊的粗纤维和粗脂肪消化率均比干玉米秸秆或柠条单一饲喂效果好。王聪等研究表明以开花期、结实期和往年生结实期柠条为材料，经过3种加工方式饲喂奶牛，以揉碎处理的饲料转化率最高、切碎次之、粉碎处理的效果最差。弓剑等以柠条锦鸡儿嫩枝条经自然风干后进行粉碎、切碎和揉碎处理饲喂绵羊，结果表明柠条单独饲喂效果优于玉米秸秆混合饲喂，二者都优于单独饲喂玉米秸秆的效果;按其饲喂效果来看，揉碎最好，切碎次之，粉碎最差。众多研究表明氨化后的柠条能够提高其粗蛋白、降低纤维素和木质素，在柠条氨化过程中添加5%的玉米效果更明显，提高其瘤胃降解率，进而提高柠条营养物质的消化率。王保平研究表明用柠条锦鸡儿青贮替代30%、45%和60%的全株玉米以及用柠条锦鸡儿干草代替30%、45%和60%苜蓿和羊草，精料保持不变，饲养期70d。随着柠条锦鸡儿饲料替代比例的增加，奶牛的干物质采食量和产奶量均降低;柠条锦鸡儿青贮饲料替代60%全株玉米青贮有延缓奶牛产奶量降低和提高饲料效率的趋势;与对照相比，柠条锦鸡儿青贮饲料替代30%和60%全株玉米青贮显著提高牛奶的乳脂率，而柠条锦鸡儿干草饲料替代45%和60%的干草极显著提高牛奶的乳脂率，柠条锦鸡儿饲料对其他乳成分无显著影响。从饲料效率和奶牛经济效率来看，用60%柠条锦鸡儿青贮饲料替代全株玉米青贮的效果最佳。在本试验条件下，柠条锦鸡儿饲料的适宜替代比例对奶牛机体的抗氧化能力和免疫功能具有一定的改善作用。通过奶牛血清生化和激素指标分析，各项指标的变化均在正常范围之内，同时对营养物质代谢具有一定的促进作用，对锌和肝脏等主要器官的功能无损伤，柠条锦鸡儿青贮饲料的替代效果优于柠条锦鸡儿干草。综合奶牛的血清生化指标、抗氧化指标以及免疫指标，用60%柠条锦鸡儿青贮饲料替代全株玉米青贮的效果最佳。方姝骄研究表明不同柠条（15%柠条替代粗料和30%柠条替代粗料）替代粗料对试验牛干物质采食量和产奶量差异均不显著。乳脂率差异显著，与对照组相比分别提高3.6%和5.8%，各组之间乳蛋白、乳糖、乳密度、非脂固形物等其他乳成分指标差异不显著。对照组的干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和钙表观消化率显著高于试验组，三组之间磷的表观消化率差异不显著。李爱华等试验表明用柠条草粉经枯草期40天补饲滩羊可使增重比对照组提高150%。田晋梅研究表明柠条经青贮，可以降低鲜草中的有害物质，改善饲草的适口性，提高精料的利用率，能够增加牛羊日增重。蔡继琨研究利用EM发酵的柠条粉饲喂羊和猪具有较好的适口性和采食量。

3柠条在动物生产中应用需注意问题

柠条营养价值存在一定的差异，受品种土壤类型、施肥、生育期、年龄和部位等诸多因素的影响，因此在应用过程中需要对其营养价值进行评定，才能更加精確地应用在饲料中;柠条饲喂时的加工方式有很多，物理加工（切碎、粉碎和揉碎）、化学加工（酸化、碱化、氨化等）和微生物发酵处理等，不同的加工方式影响饲喂结果，目前，也没有探讨一条合适的加工工艺，因此应根据不同的饲喂目的制定适宜的加工工艺;柠条中含有多种抗营养因子，在饲料中应用时应根据动物品种、年龄、生理状况等进行添加;柠条含有鞣酸等物质，纤维含量高，影响其适口性。

4小结

柠条是一种非常实用的非粮型饲料原料，对缓解我国人畜争粮具有极其重要的意义。但目前关于柠条在动物中的研究相对较少，深度较浅且大多数集中在反刍动物中，因此在今后的研究中，需要制定柠条在动物中的添加标准、对动物生理生化的影响、对动物产品的影响等方面做进一步深入研究;柠条是一种高木质素和难降解纤维物质，通过发酵改善其营养价值，提高其适口性，也是推进柠条进一步应用于动物生产中的重要途径。

参考文献（略）