麦当劳风靡法国的背后穷人生活『统一定制』？

目前法国有超过 家麦当劳餐厅，数量仅次于寿司店和土耳其烤肉

在法国许多小城镇，作为“廉价餐馆”典型的麦当劳备受当地居民欢迎，因为便宜、方便，麦当劳成了平民阶层重要的聚会场所。

巴黎郊区伊夫林省La Queue-lez-Yvelines小镇高速公路旁的一家麦当劳，一个普通的秋日下午，服务员向散发着大麻气味的三名少年吼道：“你们再在这里抽大烟我就报警！这是餐馆！”穿着套头衫的年轻人站起来，像之前每一天的桥段，无所谓地笑着看着服务员，用流行的说唱歌曲回答道：“我们是罪犯，我们在滑滑梯上吸毒……”然后离开了这里。

这个小镇是麦当劳在法国驻扎的典型地区之一，自从1979年美国快餐在巴黎大堂广场开了第一家店铺以来，麦当劳逐渐席卷法兰西全境。目前法国有超过1285家麦当劳餐厅，仅次于寿司店（1500家）和土耳其烤肉（1.1万家）。法国是麦当劳在全球效益最好的地区，仅次于其出身地美国。在法国各个地区均可以看到耀眼的黄色大写“M”，就连Queue这样只有2000居民的小地方都有它的身影。

“大堂” 是巴黎市中心规模最大的商业区

说起年轻人在这里吸食大麻，那是因为他们把麦当劳当成了生活空间。克洛伊对《世界报》记者说：“这就是我的高中生活”。他的高中在麦当劳对面，当不上课、又无处可去时，同学们就在这里消磨时间，“我们买一杯咖啡，要五根吸管分着喝，这里还能免费上网。”时常也有学生翘课在这里待着，耗到放学时间回家。

服务员对这群扰乱秩序的年轻人不满，市政府对中学生在这里虚度时光也忧心忡忡：“麦当劳的顾客里，对面的高中生占了50%。这家餐馆选了高中对面的位置可是足够精明了。”

市府官员回忆道，2013年麦当劳在这里开业前，一个反垃圾食品的协会曾经示威抗议，希望阻止这个项目。但麦当劳开业后，那些反对的人也时不时光顾，高中生更是将这里当成餐厅和聚会场所。

法国南部Lozè re附近只有600居民的小村庄Albaret-Sainte-Marie喜气洋洋地迎接麦当劳落地。镇长介绍说：“Lozè re地区只有5000平方公里，居民七万人，年轻人逐渐流向大城市，本地连个咖啡馆都罕见。麦当劳的到来取代了咖啡馆的角色，有人从30公里之外赶过来就为了吃饭或者聚会。另外，麦当劳还提供了20个工作岗位。”

麦当劳取代了法国传统的咖啡馆吗，就像是大型商业中心取代了街头巷尾的小店。有两个数据可以反映这种趋势。1960年，法国人吃一顿正餐平均要用1小时38分钟，现在是31分钟。20世纪60年代，法国有超过20万家咖啡馆，而今天只有3.2万家左右。业界人士认为，麦当劳并不能代表新的民众聚会或者娱乐场所，它只是不得已的解决方式：人类聚居地需要休息、娱乐场所，儿童需要嬉戏玩耍的地方。

心理学专家韦伯认为，麦当劳大笔挥金的广告效果是买来了人们心理上的熟悉感。电视、报纸、广告牌上无数次见面后，进麦当劳成为一件容易接受的事情。在传统的咖啡馆或餐馆，人们必须交流，厨师、服务员每天提供的菜品、服务都有区别，顾客是与人在交往。而在麦当劳里面的经历不会令人失望、也不会有惊喜，因为一切都是“标准化”，不管是餐饮还是服务。从社会属性角度看，麦当劳也代表了快餐式社交的出现和普及。

在全法国任何一家麦当劳，顾客吃到的东西都是一样的。与工厂的标准化产品，或者大型超市的同质化效应一样。有哪位顾客在吃汉堡时会考虑番茄是怎么种出来的？面包是由小麦制成？他们吃到嘴里的东西要经过多少工序？如同电脑程序，顾客的逻辑也变得日趋二元化——进到麦当劳、交钱，会有我需要的三明治，其他的可能性被逐渐遗忘……这不只是经济和价格的问题。■