芬芳甜美的番石榴

文/李心平

提起番石榴，北方人可能不是太熟悉。

番石榴俗称芭乐或拔子，为桃金娘科乔木植物番石榴的果实，是一种营养价值很丰富的热带水果，也是我国港澳台地区以及东南亚最畅销的水果之一，深受大家喜爱。

近些年随着运输贮藏技术的改进，物流业的发展，身处北方的人们也可以品尝到这种水果了。

番石榴是一种适应性很强的热带果树，原产美洲热带，16～17世纪传播至世界上各热带及亚热带地区，如北美洲、大洋洲、北非、太平洋诸岛以及印度尼西亚、印度、马来西亚、越南等地。

约17世纪末，番石榴传入我国，现台湾、海南、广东、广西、福建、江西等省均有栽培。

我国大陆地区栽培的品种大多在4、5月开花，7、8月果实成熟；8、9月又有少量开花，能二次结果，10月以后才成熟甜美。

番石榴外观有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮多为淡绿色、少数为黄色、红色，果肉有白色、红色、黄色等，果芯内的籽极小且坚硬。成熟的果实清甜多汁，芯小籽少，有特殊的芳香，吃起来爽口清香，常吃不腻，是养颜美容的佳果。

营养与保健

番石榴不但好吃，而且营养丰富，含有蛋白质、多种维生素、矿物质及膳食纤维。

其中蛋白质和维生素C的含量尤其高，维生素C的含量比柑橘、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、凤梨都高。

另外，番石榴还含较多的维生素A、B族维生素、膳食纤维，以及磷、钾、钙、镁等矿物质.常吃可以补充人体所需的营养成分，有助于抗老化、排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能，有利于身体健康。

番石榴营养丰富，热量却不高。比起苹果，番石榴脂肪含量少38%，热量少42%，是很多减肥达人大力推荐的水果。

因为富含维生素，经常吃番石榴对皮肤也很好，帮助减肥之余，还能改善肤质，提亮肤色，使人气色更好。

番石榴含有丰富的抗氧化物质，能够促进机体的新陈代谢，清除血液中的自由基，降低胆固醇，在抗衰老、保护心脑血管健康等方面十分有益。

番石榴还含有大量的果蔬纤维，有助于清理肠道，排出积存在肠内的宿便。

但需要注意的是，番石榴性温收敛，所以对于上火、胃肠火热引起便秘者，吃多了会加重便秘。

除此之外，番石榴还被发现有降血糖作用，这一功效早已被日本科学家在动物实验中证实。

在我国台湾地区采用番石榴汁或番石榴酱辅助治疗糖尿病很普遍。

但需要强调的是，用番石榴叶和果配方，只能帮助控制血糖水平，并不能根治糖尿病。番石榴只能说是一种辅助控制血糖的食疗佳品。野生红心番石榴含有更多芳香类物质，正是这些酚类化合物赋予番石榴多种功效，控制血糖的功效更佳。

番石榴对于大多数人来说都是可以食用的，特别适合生长发育期的儿童，高血压、糖尿病、肥胖症患者及肠胃功能不佳者，但有内热的人不宜多吃。

大家都喜欢吃番石榴，但是大都不喜欢吃番石榴籽。其实番石榴籽中含有对人体大有益处的物质——番石榴多酚，番石榴多酚是一种强抗氧化剂，有助于改善关节功能，还可帮助皮肤抵抗自由基和胶原质降解酶的伤害，有助于防止因皮肤弹性降低而过早出现皱纹。这些多酚类化合物还能增强血管壁弹性和改善循环，有助于防止淤伤及静脉曲张形成，对于各种原因导致的腿部肿胀有改善作用，对关节炎和运动伤害造成的炎症也有一定作用。

番石榴多酚也被用于辅助治疗糖尿病视网膜病变和改善视力，相关人群食用可从中受益。

另外番石榴籽中铁的含量也胜于其他水果，所以吃番石榴最好能将籽一起吃下去。

不过需要注意的是，番石榴籽不太容易消化，建议消化功能差的人不要吃，老年人肠道更为脆弱，少吃也比较好。