命运共同体理念下邢台市农家乐协同发展策略研究*

◎张海燕 韩 冰 刘 浩 梁 雪 田小燕

命运共同体理念的核心思想是打造各相关经济主体之间的共同利益，使大家成为利益攸关者，共享发展成果、发展机遇，共同应对经济发展、社会及环境问题，建立更加平等均衡的新型全球发展伙伴关系，谋求全人类的和谐发展。

将命运共同体理念应用到邢台市农家乐的发展中，有助于统筹农村、农业、农家、农民等各类资源，打破原有各自为战、单一分散的发展局限，解决乡村旅游公共卫生、安全、服务、营销等问题，扩大农家乐利益主体范围，重铸农家乐旅游产品产业链，促进其协同规模发展。

一、命运共同体理念应用于农家乐的内涵

命运共同体理念在农家乐发展中的运用，主要是将地理区位一致、客源市场接近、资源优势互补的农家乐各经营主体，依据命运共同体理念，对资源、市场、服务、管理、营销、人才培养等方面进行整合，在产业链基础上进行功能定位和专业分工，打造农家乐利益共同体。通过资源共享、优势互补、互利共赢、共同发展，推动农家乐转型升级，做大做强农家乐旅游产业，使其最终走上规范化、规模化、标准化、品牌化发展的路子。

二、邢台市农家乐发展特点及存在问题

邢台市农家乐旅游起步于本世纪初期，总量虽多但单体弱小，广布于景区周边村落、特色村镇、特色产业区等领域，以西部太行山区的农家乐发展最早，效果最好。

（一）邢台市农家乐发展特点

1.多种业态并存，以农家吃住为主，休闲互动为辅。近年来，城市居民利用周末时间到城郊进行短途家庭游、休闲游、自驾游趋势日益突出，主要是游览景点之余，欣赏乡村优美的田园风光，体验朴素的农家生活，参加简单的农事劳动，购买当地土特产品，甚至自己动手参与农家菜肴及手工制作等活动。于是，当地村民利用自家房屋创办小型的农家旅社与农家菜馆，为旅游消费者提供简单的吃农家饭、住农家屋服务。这是农家乐的最早形态，也是当地农家乐的主要形式。另有些濒临水域资源、特色农业种植的农家乐也提供垂钓、采摘等体验性休闲互动活动，一些温泉度假山庄、采摘园、垂钓休闲水域等精品服务相继出现，使农家乐旅游产品具有了一定的多元魅力。

2.多种模式运行，以农户家庭经营为主，外来资金为辅。邢台市农家乐以小户家庭经营为主要代表。这种模式完全以农户自家原有住房、自家积蓄资金、家族内部成员服务、或个别亲戚协助为主要投入要素，实现农户自我投入、自主经营、自负盈亏的发展模式。随后，个别村镇也有依托政府乡村旅游规划、为特色农产品村民提供文化技术培训、大户资助及银行贷款等契机，拓展农家乐旅游产品内涵，壮大农家乐旅游规模，出现集农业种植、科技示范、生态观光、休闲垂钓等为一体的“农家乐”旅游接待基地。至此，农家乐开始将投入要素从农户家庭自有向家庭之外延伸。

3.多种类型并举，因地制宜，多元发展。邢台农家乐产生与发展的基础，多是以周边旅游资源为根本依托，向游客提供特色餐饮菜肴、农村度假休闲、特色民风民俗参观体验等类型服务。其中尤以农家特色餐饮服务为主，这些农家乐凭借毗邻景点优势，以当地特色农家产品和较低的价格，承接景点游客的餐饮及休闲需求。通过向景点游客提供原汁原味的农家吃住、参观未深度开发的景点、购买当地土特产品等服务项目，实现农家乐的边缘发展。特色民俗村中的农家乐，则借助当地的文化资源及节庆活动，给予游客文化上的新鲜感，其典型代表是广宗的“太平道乐”民俗村、内丘“神灵码”民俗村等。 一些山林及水域周边的农家乐，利用当地特色农林牧渔产业，供游客放松、休闲、健身、运动和疗养，广受游客青睐。如邢台沙河市的朱庄水库温泉区域，大沙河北岸万亩湿地等。

（二）邢台市农家乐旅游存在的问题

1.起步较晚，产业链短。邢台地区的农家乐起步于本世纪初期，前后不过七、八年的时间。其发端的原因是景区景点要么没有餐饮服务，要么有服务没特色，且价格较贵，致使游客餐饮需求外溢。因此，景点周边的村落便率先利用自家农作物、土特产品为原材料，制作原汁原味、物美价廉的农家菜肴，以满足游客游玩时的餐饮需求，这便是邢台广大农家乐的雏形，至今仍占有很大的比重。此外，游客可以根据时间长短，选择在农家乐周边采摘、垂钓、漫步、攀爬野山，以及购买农家土特产品。这些都是游客的自发行为，是零散而无序的。因此，目前的农家乐，还没有充分的挖掘和利用乡村资源，从事的仍是低端产品的生产和销售，缺乏高层次、弹性化的购物、娱乐型、专项类项目的开发，产业链比较短。

2.单打独斗，低质重复。广大农家乐经营者，基本都是利用毗邻景点的地缘优势，开展农家菜馆、旅馆经营，或有采摘、少许垂钓、自然及农业观光，产品因极度相似而缺乏新意，只能满足游客的基本需求，附加值较低，在游客被大量分流后，每家所得客源有限，低成本带来的是低收益。关键是绝大多数的农家乐，只在日常生产生活之余，从事简单的农家乐服务，这种有了更好，没有也无妨的心态，使得农家乐经营者缺乏做大做强的欲望，也没有将农家乐设施完善和服务优化提上日程。以对邢台太行山区旅游项目调查数据为例，游客满意并不尽如人意。

3.缺少规范，不成规模。现有的农家乐，仍有一些凭借与游客已有的联系，或游客朋友推荐，拓展客源，预约农家乐产品项目及消费时间。这种销售方式，注定了农家乐产品生产的局限、服务项目短缺及营销缺位，客源少、规模小、季节性强是常规状态。还有一些只提供餐饮或自家果蔬采摘服务的农家乐，并没有办理相关资质手续，与游客之间也是一种私相授受的状态。由于地方行政管理部门缺乏相应的规范和标准，致使农家乐的质量、卫生、安全等问题不能得到有效的规范和监督。农家乐在现有条件及运行机制下，无法实现专业化发展和规模性扩张。

三、农家乐市场需求分析

根据近几年的旅游数据显示，邢台市旅游市场范围主要集中在邢台、邯郸、石家庄、保定等省内城市，其次是河南、山西、山东、北京、天津等周边临近省市游客，远程客源较少。

（一）旅游需求旺盛

对于城里人来说，邢台乡村最动人的地方在于，由多元要素构成的乡村环境魅力。其中多元要素包括绿色无污染的食品原材料、有一定特点的农家宅院、古朴的乡风民俗、优美的自然风光、特色的田园种植、优质的空气质量、广阔的野外活动空间等。另外，多种家养禽畜及花鸟虫鱼，使得乡村生活生机盎然，宜动宜静、宜雅宜俗，构成了浓郁乡村风情的核心。以对太行山区游客旅游住宿调查数据得知，139名被调查者有近一半想住农家乐（见图1所示）。

图1 游客对太行山区农家乐住宿偏好调查

（二）消费满足较少

游客在消费过程中，很大程度上觉得乡村元素多，但整合开发的少，能开发好的更少，因此，游客觉得没什么可玩的，大多采取一日游模式。另外，农家乐卫生状况、环境美化程度、原始化的设施，如农村厕所、垃圾处理等，也让游客感觉不太舒服。

四、命运共同体理念下邢台市农家乐协同发展策略

鉴于以上情况，邢台市农家乐需要重新确定自己独立的发展定位。应着力树立命运共同体意识，将乡村各类资源要素整合，构建基于产业链整合基础上的农家乐利益共同体，本着一村一品原则对各农户发展进行统一规划，统筹解决环境、卫生、安全、舒适度等问题，突出产品差异化和优势互补功能，谋求农家乐融合规模发展（如图2所示），并独具一格。

（一）打造农家乐利益共同体，建立农家乐自组织模式

鉴于邢台市农家乐目前各自为战、简单分散、低质重复等问题，各农家乐经营实体有必要打破当前局限，树立命运共同体意识，在平等、自愿、协商的基础上成立农家乐利益共同体，以农家乐合作社形式，或公司加农户的运营方式，使大家优势集中起来，实施专业化分工，以优势互补来确定各自在农家乐产业链中的位置和功能，从而建立起农家乐产业发展的自组织模式，使其具备解决自身发展问题的机制和能力。

（二）重新研判市场需求及乡村资源特色，延伸农家乐产业链

图2 农家乐利益共同体系统结构图

乡村资源丰富而独特，如地方性民居、布局雅致的庭院、特色村镇、现代化的农业种植、民俗文化、禽畜养殖、特色农林牧渔业、精细的手工制作等，都对城市人充满着别样的吸引力。因此，可以根据市场需求，重新研判这些特色资源及其归属，将相应的农户纳入农家乐旅游产业中，使其仅就自己的专属领域发挥功能直至极致，不必追求小而全。如有特色民居的农户只提供参观（可含讲解），有雅致庭院的只提供活动场所，有烹饪特长的只负责菜肴制作，以此类推。这样整个村镇各农户几乎都可以根据自己的专长，在农家乐产业链中确定自己的独特地位，还便于开展农业规模种植，实现产品产异化和专业化发展。即便是没有特色资源的农户，也可以通过为特色农户提供后勤保障、产品精细化加工、人员服务等活动，参与到农家乐产业链整合系统，使一村一品的农家乐品牌形象真正树立。

（三）深挖乡村时空资源，扩大农家乐产品开发内涵

任何村落都存在于一定的时空节点，都有一定的时空特色。因此，在农家乐旅游产品开发的过程中，既要把握当前的现有资源，也要将一些过去的、淘汰的、甚至是已经消失的农家元素挖掘出来，如过时的农耕文化及工具、生活用品及用具等，都可以让其复活，以标本的方式陈列在乡村博物馆里，随着岁月的变迁，博物馆内容会日益丰富，这是每个村镇最宝贵的资源，因此应大力挖掘利用。

农家乐旅游产品也应考虑游客的具体需求，进行有针对性的开发。如对于太行山区的一些特色村落，游客觉得乡村环境好、空气优质、食材新鲜、空间开阔、曲径通幽等，因此，在开发农家乐产品的过程中，也要考虑对环境氛围的打造和维护。动静结合，各类交替，使乡村处处是景，农家四季有乐，才会广泛吸引城市游客，提高重游率和满意度。

（四）集中农家乐利益共同体优势，实现正规化发展

除了特色农家乐产品开发之外，真正体现农家乐发展水平和档次的，在于农家乐的正规化程度。正规化的具体表现在，标准齐全、切实可行，包括服务标准化、语言规范化、设施人性化、环境优美化、信息集中化、营销网络化、活动项目地方化等。另外，可将地方性的内容，如方言、手工制作等，作为娱乐项目与游客开展互动，也可开展私人定制，以真正落实农家乐趣。

实现正规化，是一个复杂的系统工程，需要农家乐共同体成员共同努力，将资金、技术、人员、场地、设施等各种优势资源集中调度。另外，也需要广泛争取相关政府管理部门的政策及资金支持，社会各类旅游活动、户外运动、休闲娱乐组织方参与，以及社会及民间资本的加盟，使产业链有长度、有宽度、有可持续发展能力。

总之，农家乐应整合乡村资源，筑巢引凤，在农家乐利益共同体公司化运营的平台上造势借力，互利共赢，才能实现其规范化、规模化、特色化和品牌化发展。