小土豆做成大产业 加快马铃薯主食产品开发

杨宗明

以金丝小枣著称的山东乐陵，在2005年就开启了马铃薯产业发展的探索。2018年初，山东省人民政府办公厅印发《关于加快推进农业供给侧结构性改革大力发展粮食产业经济的实施意见》，明确提出“加快推进马铃薯主食产业化”。国家粮食和物资储备局在今年8月召开的全国加快推进粮食产业经济发展第二次现场经验交流会上，乐陵希森马铃薯产业集团有限公司作会议交流。近期，乐陵市粮食局再次对该企业深入调研认为：小土豆做成大产业，加快马铃薯主食产品开发，对于保障国家粮食安全意义重大。

乐陵希森马铃薯产业集团有限公司成立于2005年11月，注册资金1.5亿元，现有员工近千人，下辖四个子公司和五个种薯生产基地。目前，已完成投资30亿元，建有4.5万平方米现代化组培中心，30万平方米防虫日光温室和网室；年可扩繁脱毒苗近亿株，年可产微型薯原原种4亿粒。在内蒙古、河北省建有30万亩脱毒种薯繁育基地和年产1.25万吨的马铃薯全粉生产线。该企业是集马铃薯种质资源评价、新品种选育、种薯繁育、全粉生产、马铃薯主食研发生产于一体的农业高新技术企业、农业产业化龙头企业、农业育繁推一体化企业、省企业重点实验室，是中国农业科学院马铃薯产业技术示范基地、中国农业大学教学科研基地、国家粮科院马铃薯主食产业化研发与产业化基地，是目前国内最大的马铃薯脱毒种薯繁育企业，国内最早践行马铃薯主食化研发及产业化开发的单位。2011年国家科技部批准建立的“国家马铃薯工程技术研究中心”，正式依托公司运行。

一、创新育种，保障国家粮食安全

近年来，习近平总书记多次强调“解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事”“保障国家粮食安全是一个永恒的课题”“我们的饭碗应该主要装中国粮”等重要指示。马铃薯作为第四大粮食作物，耐旱、耐寒、耐贫瘠，适应种植范围广，单位亩产高，增产空间大，营养均衡全面，水肥利用效率远高于其他粮食作物，是保证国家粮食安全的重要农产品。因此，企业依托“国家马铃薯工程技术研究中心”平台，通过科技创新，利用传统杂交结合分子育种技术，经过十七年的努力，成功培育出18个具有完全自主知识产权的新品种（系），包括高产耐旱的鲜食品种，加工全粉、薯片和薯条的各个专用品种，无论产量和品质都远远优于曾经长期依赖进口的洋品种，彻底打破了中国薯种长期落后的局面。希森系列新品种，其抗旱性、抗病性、丰产性、品质，均显著优于对照品种。鲜食型希森3号，丰产性好，比主栽品种增产25%，亩均产可达4吨，荣获德州市科学技术奖最高奖；薯片加工型希森5号，干物质含量高达28%，是大西洋的更新换代品种；鲜食、薯条加工兼用型希森6号，薯形好、薯皮光滑，产量高，抗病、抗旱，亩产高达8—9吨，2018年7月在山东以单季亩产9.58吨的产量打破了原来9.38吨的世界单产纪录。新品种的示范推广，将会让国产马铃薯在现有的基础上再增产1到2倍甚至3倍的产量，这是目前其他任何一个粮食品种所无法做到的；将有效促进粮食增产，切实保障国家粮食安全。

二、联合发展，造福乡邻

积极发挥龙头企业的带动作用，由企业牵头，采取“公司+农户”的新型组织模式，着力提高农业组织化程度。与传统家庭联产承包责任制相比，公司管理层级多，生产监督成本较高，不宜直接从事农业生产，但在人才、技术、信息、资金等方面优势明显，适宜负责研发、加工和市场开拓。与龙头企业相比，农户拥有劳动力以及一定的农业技能，因此在实际种植和组织当地农民生产方面具有天然的制度优势，可负责农业社会化服务。因此联合互助共享，可以最大程度地实现共赢发展。其次各成员产权明晰，保持着運营的独立性和自主性，通过签订协议的形式，协同开展农业生产经营。公司将脱毒种薯繁育阶段的大棚种植阶段，进行分割，按棚数量签订培育协议，分租给黄夹镇许家村、张牌村等周边90余户农户，由农户按照公司生产质量管理要求，自主经营；公司按照协议约定的价款按量回收，既提升了公司生产经营规模，又解决了周边剩余劳动力的就业问题，而且收益可观，每棚每年收益可达3万元，年累计收益可达600余万元，有效促进了农民的增收致富。

三、迈出国门“走出去”，马铃薯花开“一带一路”

去年初，希森集团与国家马铃薯工程技术研究中心一起走出国门，与哈萨克斯坦、英国、埃及、阿根廷、荷兰等国家开展了合作，成果喜人。“一带一路”的许多国家，马铃薯的种植面积都比较大，但目前希森集团育出的品种，无论在产量还是质量上都超过了他们原来的品种，这也有利于企业带着好品种及繁种、栽培、加工技术与这些国家合作，帮助这些国家马铃薯产业的发展。通过国际间的科技合作与交流，希森集团先后从国际马铃薯中心引进52份彩色马铃薯资源，从阿根廷引进19份优良马铃薯品种资源，从英国引进23份优良品种资源，从加拿大引进3个抗疮痂病的优良品种，这些资源的引进丰富了公司的种质资源，极大的提高了公司的育种能力和水平，2017年11月，12万粒希森3号、5号、6号马铃薯微型薯出口埃及IKTHAR公司，种薯正式走出了国门，在国际上大大提升了希森集团的知名度和竞争力。

哈萨克斯坦是国家“一带一路”建设最重要的节点国家之一，也是希森公司在各级领导关怀指导下践行国家实施“一带一路”建设的第一站，2017年希森薯业与哈萨克斯坦赛福林农大开启正式合作，在阿斯塔纳建立起500亩希森马铃薯系列新品种试验示范基地，这是中国马铃薯种薯企业在国外建设的第一个种薯试验示范基地，也是哈萨克斯坦第一个马铃薯全程机械化生产示范基地。双方开展技术合作，共同对希森马铃薯系列新品种，重点对希森3号、5号、6号、8号等马铃薯新品种在不同生态区的抗旱、抗逆、抗病等抗性及水肥管理技术方面进行相关研究，综合优化配套技术在“一带一路”实施区示范、推广及辐射。同年，“国家马铃薯工程技术研究中心哈萨克斯坦分中心”在哈揭牌成立，同时希森薯业第一家海外公司在哈成立。正常情况下，一个新品种要在哈萨克斯坦推广应用至少需要五年的区域试验。由于希森6号的产量远高于当地主栽品种，皮肉颜色和口感食味也都符合哈萨克斯坦居民的喜好，在赛福林农大推动下，该品种已通过哈国农业部的特批，一年即成为哈国家重点推广的马铃薯新品种。哈国农业部为此特批了一个约200万人民币（1亿坚戈）的马铃薯项目，要求2018年度希森6号在哈国内五大马铃薯主产区同时推广种植。基地建成后，将育成适合“一带一路”沿线国家生态区域的新品种3—5个，耐盐碱新品种1—2个，建立遗传育种、生理栽培、生物技术等专业实验室，利用基地育繁推一体化的平台繁育出新品种的脱毒种薯，进行大面积推广应用，使项目区脱毒种薯应用率提高50%以上，每亩增产1000公斤以上，将带来极大的经济效益和社会效益。

四、加快马铃薯主食产品开发，推动全产业链发展

在科学选育、推广、高产马铃薯的基础上，乐陵市粮食部门争取上级主食产业化专项资金，加快该集团马铃薯主食产品开发，推动全产业链发展，目前成立马铃薯食品有限公司建有马铃薯馒头生产车间、马铃薯面包生产车间、直饮水生产车间、原料仓库、冷藏库等功能用房8767平方米，拥有国内先进的馒头全自动生产线3条、阿童木机器手5套、直饮水生产设备一套、物流配送车10辆，目前创新开发的产品有全营养薯麦粉、马铃薯全粉馒头、面包、饼干、糕点、面条、饮料等产品30余个品种，其中第一代马铃薯馒头、面条、面包及马铃薯全营养饮品已实现标准化、工厂化生产并投放市场，形成了从育种到大田种植到餐桌主食一体化的有机食品产业链条。

五、助推人才引进，马铃薯主食化研发与产业化基地落户希森集团

为充分发挥科研院所的人才、科技资源优势，切实解决企业在产品研发和生产中的技术难题，推动企业技术创新和转型发展，乐陵市粮食部门积极对接国家粮科院，促使国家粮食局科学研究院与希森马铃薯产业集团签署战略合作协议，马铃薯主食化研发与产业化基地落户希森集团。该基地主要开展马铃薯深加工技术的研究与产品开发，提升产品品质和营养价值，增强企业竞争力；开展马铃薯主食产业化新技术和新产品的研发、示范推广和相关标准修订，加强营养主食的示范引导作用，推进国家全民营养计划的实施；为希森集团建立产品检测中心提供技术指导；开展马铃薯全粉作为国家储备粮的可行性研究，推动马铃薯产业发展等进行研究及合作。该基地的落户与建设，将进一步提升乐陵市在马铃薯主食产业化方面的优势地位，推动人民群众主食消费向营养健康迈进。

乐陵市粮食部门将积极做好引导帮扶支持工作，力促希森集团不断坚持高科技、高标准、高质量的发展方针，始终以提高我国马铃薯产量、改善马铃薯品质、改变马铃薯品种单一和马铃薯加工附加值低等现状为己任，以实现“农民增收、农业增效”为目标，努力将希森马铃薯产业做大做强，为振兴我国马铃薯产业和马铃薯主食化的推广，从更高层面上保障国家粮食安全做出应有的贡献。

（作者为乐陵市粮食局党委书记、局长）